串香白酒多少度,成都串串香里的枸杞酒和梅子酒分别多少度

1,成都串串香里的枸杞酒和梅子酒分别多少度

枸杞酒:18% 梅子酒:28% http://www.cntangjiu.com/sell/search.php?kw=%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E9%85%92&imgbtnSearch.x=20&imgbtnSearch.y=10

成都串串香里的枸杞酒和梅子酒分别多少度

2,市场上的白酒都是多少度的

我国白酒国家标准中明确规定最高白酒酒度68度。超过这个酒度判定为不合格产品。不同白酒香型采用的标准不同,参考GB/T10781.1;GB/10781.2;GB/10781.3;GB/T20821;GB/20822五个标准对最高酒度皆是一致的。
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市场上的白酒都是多少度的

3,白酒一般是多少度

有比较低度的25度38度,还有些白酒是一种高浓度的酒,一般为50~65度。每个地方喝的白酒的度数都不同,像北方一般都喝高度的白酒,有些地方少数名族和的白酒也是很高度数的,还是那种大碗干杯的。在水酒网有各种不同白酒度数的介绍,爱酒的人或者酒的商家可以加入酒水群:10 9 9188 37进行了解酒了相关情况。

白酒一般是多少度

4,串酒多少度

喝多少度这个因人而异,现在白酒常见的度数有38, 40 ,42,50, 48, 52, 53 ,56 ,60.这几种度数,而我个人推荐52 53 56度的白酒。因为低于40度高于60度的白酒我是不做推荐的,复因为我自制己是做纯粮小烧的,做纯粮小烧烧酒的时候有一个环节叫做掐头去尾,65度以上的酒头和40度以下的酒尾是不能接在这里边的,杂醇太多,还有更多的醇类和犬类对身体有害,所以低度白酒我个人不建议饮用。百我只说,像我家这样的纯粮食酒,至于勾兑酒多少度都无所谓了。纯粮食酒本身口感就比较柔和,低于50度的,喝起来感觉没有什么强烈的味道,高于50度的白酒喝起来才有感觉。我个人最喜欢的度度数是52度或者是53度的白酒,恰到好处,无论是长期储存还是直接饮用,或者是泡药酒来喝,都是比较适合的度数。
串香酒,为了方便理解,说它是酒精酒也不为过。它可以分为两种,一种是用丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏出来的,多多少少还有那么一点点酒糟粮食香。另一种做法就是违背道德良知的,用的就不是丢弃的酒糟了,直接就是三精一水来进行勾兑生产出来的酒精酒。
串酒的度数应该在38度,也有很多种类,口感还是可以的,不是很烈。建议可以小饮一下。
看就是让你两种酒混合之后的度数,不要看你最后这两种酒混合之后有多少度,这就是春酒的度数。
简单粗野的告诉你,串酒,也叫窜酒,意思就是固态发酵酿造酒之后不用的酒糟,加入酒精之后再烤一遍(可能只适用于酱香酒),浓香的工业法白酒不用这么麻烦。

5,酿酒过程中串香是什么意思

二、酒基的复蒸增香(即串香法或浸蒸法)  这是目前普遍采用的改善液态法白质的措施。要获得理想的增香效果,除做好酒基外还应注意香酗醅为质量。还有的厂在串香后,针对酒的缺陷加入少量的甘油、柠檬酸等进行调味。  1.串香法 在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲,入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时,再加糟量5%的酒尾(25°)。  (1)串香法白酒的工艺流程  (2)串香法工艺 应根据香醅质量与当地情况,选择合适的酒基与香醅的比例。目前常用的比例为:酒基∶香酪=1∶0.5—1。  有人测定了酒糟加曲再入窖发酵的变化情况,高梁麸曲白酒糟,加大曲3%,拌均后于35—40℃入池发酵30—50天,其成分与温度变化如表6—19与表6—20所示。  串香法的具体做法多种多样,有的与麸曲固态法白酒生产相结合,即酒醅装甑后,将酒精放入底锅,通蒸汽加热,这是蒸馏与串香相结合。有的在固态法白酒糟上倒些生香酵母培养液,次日,再装甑串香,南方有的厂不生产大曲酒,有用米酒糟拌米糠(或麸皮),加曲再发酵做成香醅的。因地制宜,各有特色。  表6—19 酒糟入池后的温度变化  时 间 入 池 24小时 48小时 72小时 96小时 至出池  温 度℃ 40 2930 25 22 1920 20  表6—20 酒糟入池与出池水分的变化  入 池 出 池  水 分(%) 56—58 57—58  酸 度(度) 0.7—0.9 1.6—2.0  淀 粉(%) 7.5—6.8 6.3—7.0  酒 度 0.4—1.0  2.浸蒸法 将香醅与酒基混合,浸渍,然后复蒸取酒。香曲的用量较少,为酒基的10—15%,浸渍的时间稍长为好,一般在4小时以上。  也有的厂用这样的浸蒸法,将蒸煮好的玉米醪冷却至55—60℃,加曲12%,继续冷却至28℃,加酒母7%,发酵24小时后加入固态法酒醅10%,(均对投料量而言),该酒醅已发酵4天,入发酵罐后再共酵3天后蒸酒。这种工艺所得的酒质量较好。通过试验认为,加入酒醅数量越多,酒的质量越好,但加的酒醅过多时,酸度会过高,而影响出酒率。加入酒醅量与成品酒质量关系可见表6—21。  加入发酵30天酒醅的酒质比发酵4天酒酷的酒质好。加入发酵4天的二渣酒醅的酒质要差些。因为二渣醅已出过一遍酒。酒醅中存在众多的微生物,相应酶系也很复杂,代谢产物众多,蕴藏着香味成分也多,因此通过浸蒸,补充了液态发酵醪组成分,提高了酒的质量。  表6—21 加入酒醅量对成品酒的影响 单位:克/100毫升  酒 种 总 酸 总 酯  加入2%酒醅的成品酒 0.0204 0.0369  加入10%酒醅的成品酒 0.0306 0.0432  加入20%酒醅的成品酒 0.0800 0.0500  无论串香或浸蒸,必须注意酒基要纯净,无异味;香醅的质量要好,含酸含酯量高;蒸馏操作掌握恰当;三者缺一不可。若用粗酒精串香效果就不好。在液态法白酒中串香浸蒸法酒的质量是比较好的,但此法的缺点是还要保留一定规模的旧法生产,串香、浸蒸时酒基损耗达3-5%。
你好!串香白酒以液态法生产的食用酒精为酒基,利用固态法发酵的酒醅(或特制的香醅)进行串香(或浸蒸)而制成串香:在香醅中加入香精后蒸的过程.打字不易,采纳哦!
小曲糖化 大曲生香 有浓香型、清香型
串门
串门

6,酒分什麽种类有什麽酒浓度分别是多少

下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。     1 按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为:   (1)大曲酒    大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。    (2)小曲酒    小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。 (3)麸曲酒    这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。   (4)混曲法白酒    主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。   (5)其它糖化剂法白酒    这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。    固液结合法白酒的种类有:    (1)半固、半液发酵法白酒     这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。 (2)串香白酒     这种白酒采用串香工艺制成,其代表有:四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。    (3)勾兑白酒    这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。    液态发酵法白酒 :又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒,这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。    2 按酒的香型分     这种方法按酒的主体香气成分的特征分类,在国家级评酒中,往往按这种方法对酒进行归类。    (1)酱香型白酒    也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。     (2)浓香型白酒     以泸州老窖特曲、五粮液洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 (3)清香型白酒    也称为清香型白酒,以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。    (4)米香型白酒    以桂林三花酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。    (5)其它香型白酒     这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的一些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。    3 按酒质分    (1)国家名酒     国家评定的质量最高的酒,白酒的国家级评比,共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。    (2)国家级优质酒     国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 (3)各省,部评比的名优酒     (4)一般白酒    一般白酒占酒产量的大多数,价格低廉,为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。    4 按酒度的高低分    (1)高度白酒     这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。     (2)低度白酒    采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。
好酒同劣质酒!!!!!!~!

7,白酒多少度最好

当前,世界蒸馏酒的酒度各国要求不尽一致,如威士忌,白兰地,其酒度在37一43度,多数为40度;伏特加为32一40度;朗姆酒较高,在47度左右;金酒(杜松子)为35度。 我国传统白酒有别于其它蒸馏酒,成品酒的酒度普遍高于50度,一般为55一65度,近年来发展的低度白酒,出厂酒度基本以40度为界限,个别地区的产品酒度有低至28度、18度的。 口感风味 低度白酒以酒度到底多少为宜,这得视各香型白酒所含有香味组成成分灵活掌握。一般来说,清香型白酒,其香味成分含量较少,酒度不宜降到过低,降到45度,便难以保持原酒风味,因此以50一55度为宜。浓香型与昔香型白酒,原酒中的香味物质较多且含量高,所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味,但一旦降至35度以下,就失去了我国传统酒固有的特色。无论从价格、营养、卫生等诸方面考虑,消费者与其喝28度、18度的低度酒,还不如喝20度以下的酿造酒。 我国白酒以酯香为主体,现阶段低度白酒以40度为界限,根据酯香白酒的特点,以40度为限,难以克服口味不够丰满的缺点,为弥补其不足,应打破香型界限,多生产些富有营养、健身并具有一定疗效的有独特风格的低度白酒,以适应和满足各方面人士的需求。 健康饮用 从健康角度究竟多少度的白酒最为适宜饮用呢?据一些专家研究,40.9度的白酒最适宜饮用,对身体最健康。因为白酒度数越高烈性就更强,增加身体负担,度数越低功效就会越小。在中国白酒的总产量上看,靠近40.9度的白酒产量也是最高、消费群体最大,达到50%以上。这是在中国,那么我们看一下国外白酒情况。美国在1978年对30-79岁的13285名男女居民调查,认为饮用40.9度的白酒或接近这一度数的白酒,每次30-60毫升死亡率最低,并发现适当饮酒不易患心肌梗塞。俄罗斯的门捷列夫,花了大约20年的时间,发现接近40.9度酒精浓度的酒最有益于人类身体健康。日本医学家表明,白酒使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”,对预防心肌梗塞和脑血栓有利,所以日本还称白酒为“长寿水”,但酒精浓度也是40.9度。 需要强调的是,喝白酒一定要适量,才能达到对身体有益和养生的作用。早在《尚书·酒诰》中就集中体现了儒家的酒德,记载了饮酒要“禁沉湎”,意思是所以除去特殊时期和身体状况外,日常要适量饮用40.9度的白酒。
53度左右一般市面上最常见的白酒度数在42到65度之间,也有更低的度数,至于哪个度数好,不论香型,一般的共识是53度左右,还要看酿制方法,传统固态发酵工艺的白酒品质更佳。懂酒对酒有研究喜欢喝白酒的老酒客,一定不太喜欢50度以下的白酒,低于五十度的,如果要喝,多数选择清香型的白酒,还觉得不过瘾,低度白酒的档位,那还真满足不了一个资深酒友的品味,酒喝着太淡没劲,对于长期喝低度酒的朋友来说,高度的白酒又太辣,挺不住。所以哪个度数好,适合自己味蕾的才是最好的。42度白酒,在白酒的度数概念里,可称之为中度酒,50度以上则是高度酒,一般来说,酒精度越高,只要不是勾兑,价格一定不便宜。因为相比优质的低度酒难度要比优质高度酒工艺复杂很多,而度数越低,白酒一般来说越便宜,入口也相当容易,多数酒精度太低,酒体入口太淡,至于口感,因人而异,但一定不为老酒客所喜。二锅头,市面上最常见的度数是56度,酿造是掐头去尾的二曲酒,它的特征非常明显,尽管是高度白酒,但入口还是可以的,慢品,回甘明显,尤其是红星二锅头。二锅头再不好,作为高度酒,它的优点是避开了白酒酒精度高而烈的特征。作为京酒,二锅头代表的是京酒文化,对于二锅头,再怎么不好,还是有相当多的受众!会喝酒的都喜欢头曲,52度的大曲浓香型,有明显酒曲味道的那种。这个度数无论哪种白酒,都是饮酒人的优选,这个度数做的最好的就是五粮液,尤其是当下的普五,堪称最好的浓香型白酒,酒体醇和,入口协调,回味甘爽纯净,自然的香气绵绵不绝!这个度数的酒,如果纯粮酿造,工艺只要不是太差,这个白酒度数真是好极了!酒精度相当协调!比起梦之蓝梦九,更有52度王者气场。至于53度白酒,这个度数的白酒可以说是白酒中最佳度数了。这个度数的白酒最协调,口味极大和谐,此度数白酒王者是酱香茅台,年份泛黄的酒体更佳,其次是中国酒魂的汾酒。五十三度,值得一提的是酱香型一旦喝习惯,其它香型会感觉寡口,它是让人依赖感更强的白酒香型。白酒 - 搜狗百科白酒(Chinese Baijiu)又称烧酒、老白干、烧刀子等,是世界六大蒸馏酒之一。白酒具有以酯类为主体的复合香味,将曲类、酒母作为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带,有酱香型、浓香型等类型。https://baike.sogou.com/v122667.htm?fromTitle=%E7%99%BD%E9%85%92
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