1. 红酒白葡萄酒做菜可以吗
你好! 红酒是以整个 紫色葡萄为原料酿造制成的,连皮带籽的.由于皮和籽本身很涩,所以红酒本身有独特的涩味.如果是白葡萄酒,就不会有上述涩味.但这是基于酒本身的味道的,所以没什么问题,正常的. 能用来做菜的酒 只有两类:
1,料酒
2,黄酒 注:有部分人用白酒调味,效果还不错.但那是不科学的,原则上白酒是不能用于烹调的,它会破坏食物中的养分的. 红酒当然也不能用于烹调. 谢谢~~
2. 葡萄酒能做菜吗
红酒可以做菜的 红酒浸雪梨材料：雪梨一个，红酒适量，冰糖少许。做法：
1.将梨去皮放在砂锅中，加红酒烧开，放入冰糖，慢火炖半小时，使梨的颜色变成红色。
2.将炖好的梨放在碗中，再将红酒汁倒在四周。本人只吃过这一道红酒菜，其他的不好说
3. 白葡萄酒可以做菜用吗
关键是看你用的什么酒，一般是红酒配红肉，白酒配白肉。
如果是葡萄酒的话可以用在牛羊肉里。
如果是白葡萄酒，可以烹饪三文鱼或者鳕鱼。
如果是金酒，朗姆酒这样的可以做蛋糕，提拉米苏这样的。
不同的酒不同的用法。
4. 白葡萄酒能做菜吗
净菜也称新鲜消毒蔬菜，是用新采摘的蔬菜，经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。
净菜公社在那个基础上更进一步，会帮你配好主菜和配菜的比例，还会帮忙配好调味料，拿回家把所有的东西混在一起炒一下就可以吃了，我是料理菜鸟，没结婚前常买来自己在家烧，现在嫁了个会烧菜的老公就不太买啦，偶尔犒劳他一下我也会想亲自做做饭，就会提前一天去净菜公社订菜，很方便的，强力推荐。 《清炒虾仁》
原料：虾仁、青红椒、盐、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。
准备：虾仁加盐、胡椒粉、料酒拌匀，再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。青红椒洗净去蒂切菱形块。
做法：炒锅倒油烧热，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。把余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。
说明：很简单的家常菜，只要注意虾仁炒的时候变色就起锅别久炒就行。另外，记得用白胡椒粉。
5. 红葡萄酒可以做菜用吗?
红酒养生食谱：红酒甘味鲑鱼
功效：鲑鱼的营养价值很高，加入红酒烹制后，鲑鱼的肉质更佳，更嫩滑，口感更好，而且营养也更加丰富。是一款不可多得的美食，养生必备佳品。
原料： 鲑鱼1片，莴苣2片，紫高丽菜适量(切丝)，高丽菜适量(切丝)，红萝卜适量(切丝)
调味料：a、红酒 1又1/2大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙。
b、蒜泥1小匙、红酒1小匙、姜泥1/2小匙、白酱油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁(或柳丁汁)1大匙、柠檬汁少许、香油少许。
做法：1、鲑鱼去皮及去骨切成粗条块(皮骨可留下煮汤) ;
2、将调味料a调匀，刷在鲑鱼块上(两面刷匀)，用旋风炉烤15分钟，取出翻面，两面再刷一次酱汁，续烤7分钟;(此时即可直接食用，不必淋酱，也有不同风味)
3、调味料b在锅中煮开，再放入烤好的鲑鱼块，拌一下熄火;
4、生菜排盘，放上鱼块后，淋上锅中剩余酱汁即可。
红酒养生食谱：红酒酿豆腐
功效：红酒酿豆腐，绝对的至尊美味，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。红酒也是养生佳品。红酒酿豆腐更是其中上品，切不可错过哦!
原料：豆腐，猪肉，香姑，虾仁，青豆
调味料：红酒，盐，鸡精，淀粉
做法：1、首先将豆腐切成块，放到水里煮一下;
2、将猪肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一起搅成肉馅，加入适量的盐和鸡精;
3、煮好的豆腐摆在盘里,然后用小勺给豆腐挖洞。放进肉馅，再在上面放一个虾仁;
4、将准备好的豆腐放入蒸锅内蒸十分钟左右，拿出;
5、蒸的时候盘里用有一些豆腐汤，把汤倒进锅内，放入一点青豆，倒入少量红葡萄酒，加入适量的盐、鸡精，加入水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡浇在酿好的豆腐上。
6. 红酒可以做的菜
1/可以做红酒鸡翅中做法：翅中用刀划几道痕，用红酒腌半个小时。 锅内放油烧热，放些洋葱，稍有香味就放翅中煎至双面金黄，倒入刚腌过的红酒，再加半碗水，加糖，加盐，盖锅，煮至汤汁收干，再加味精，有葱就加些这样更香，盛出就可。如果喜欢吃土豆的可以在翅中煎黄的时候再加土豆翻炒，煮至土豆酥烂就可以了。不会很麻烦，因为味道实在在好，很多人都夸好吃，你可以试试。
2/红酒炒鸡蛋！哈哈，这个红酒炒鸡蛋的功效你知道是什么吗？功效：1、治疗宫寒，吃红酒炒蛋是可以暖宫的，不是很多人生完孩子都要吃这个吗，因为要暖暖，补补； 2、美容养颜，抗衰老，减肥功效；做法：把鸡蛋煎了，倒人红酒，倒多点，就街上买的那种老酒也行，加白糖，加味精，加盐巴。就可以了，很容易做的。
3/最简单的红酒美食-----红酒雪梨 主料：红酒、生梨【雪梨、鸭梨、山梨】均可。 方法：把梨去皮去核，切成小块，用红酒浸泡1-2小时，入冰箱冷藏口感更好。装盘：捞出摆好，淋上适量红酒，点一下即可
7. 干白葡萄酒可以做菜吗
主料
大米100克
海虾8只
墨鱼1只
贻贝20只
青豆30克
小鸡腿4只
青甜椒半个
红甜椒半个
洋葱2个
胡萝卜1根
红葱头1个
香肠50克
辅料
鱼骨适量
柠檬1个
巴西里适量
配料
藏红花0.3克
盐适量
辣椒粉5勺
月桂叶5片
白胡椒粉适量
白葡萄酒250ML
蒜片5片
1.贻贝刷去表面杂质，泡在水里吐沙。
2.在锅中放入白葡萄酒，放入贻贝煮至开口，选去不开口的坏贻贝。
3.捞起贻贝，留八只最后放在饭上，其余的取肉备用。白酒不要扔，留着做饭时用。
4.将鱼骨清理干净，砍成小块。
5.胡萝卜去皮切丁，一个洋葱去皮切块。
6.锅中放入少许橄榄油，加入洋葱丁炒香。
7.加入胡萝卜稍炒。
8.加入鱼骨炒至表面变白。
9.加入开水，白胡椒粉、2片月桂叶熬煮。
10.墨鱼去掉表面黑膜，去内脏。
11.将处理好的墨鱼洗净切成圈。
12.海虾剪去须。
13.小鸡腿放入油锅里煎至表面金黄。
14.洋葱和红葱头去皮，甜椒去籽。
15.将洋葱和红葱头切成丁，chorizo香肠切成片。
16.番茄切成小块，甜椒切成粗丝。
17.取0.3克藏红花。
18.加一些刚刚熬制的鱼汤，加入藏红花、2片月桂叶、2片蒜皮熬制5分钟。
19.锅中加入橄榄油，加热。
20.加入洋葱、红葱头、蒜片炒香。
21.加入chorizo香肠炒至香肠出油。
22.加入paprika辣椒粉。
23.加入番茄炒至番茄软烂。
24.加入甜椒、青豆、墨鱼圈、贻贝肉稍炒，加盐调味。
25.加入米拌匀。
26.加入红花水。
27.加入煮了贻贝的白葡萄酒。
28.加入熬制的鱼汤。
29.摆入海鲜和鸡腿，开中小火，煮至汤汁收干，米和海鲜熟即可关火.期间绝对不可以搅动。
30.将新鲜巴西里切成细碎。
31.柠檬切成八瓣。
32.摆入柠檬，撒上巴西里碎，再撒上少许paprika辣椒粉即可。
8. 用白葡萄酒可以做什么菜
欧酪的吃法如下：
一、奶酪水果串
原料：块状硬制奶酪、美国提子、网纹甜瓜或爱吃的其它水果。
做法：将硬制奶酪和网纹甜瓜各切成2厘米见方的小块，将提子洗净。小心地取一根长竹签，将竹签先穿过一颗提子，再穿过一块奶酪，最后穿过一块甜瓜，一串漂亮又甜美的奶酪水果串就制成了。还可根据个人爱好依照此法做成各式各样的奶酪水果串。
二、奶酪意大利面
原料：意大利面150克，蕃茄4个，奶酪20克，洋葱15克，蒜少许，白葡萄酒30克，橄榄油、胡椒粉、黄油、盐、蕃茄酱各适量。
做法：
1、锅中加水、盐、黄油（奶油）煮开，加入意大利面。
2、蕃茄去皮籽切碎，洋葱切碎。
3、锅中加橄榄油，热后加入洋葱碎、蒜碎和酒炒香后加入蕃茄酱及蕃茄碎煮10分钟，加入盐、胡椒粉。
4、把汁倒入盘中，再把面摆在上面，淋上橄榄油和切碎的奶酪即成。
9. 红葡萄酒可以做什么菜
一般搭配肉类比较好：红葡萄酒：烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏、奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类 白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类 、沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛