茅台酒制曲为什么是女性，茅台酒踩曲为什么一定要年轻女子来踩

说到茅台酒大家一定不陌生，它是目前最受欢迎的白酒之一，也是极具收藏价值的酒。其中，制曲是最重要的一项环节，那么大家一定知道很多地区在踩曲时，都会要求必须是年轻女子来踩，这是为什么呢？ 00:00 / 01:0070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

而少女的身体里，自然而然的含有成年人所没有的物质。这种物质被少女们身体司令大脑，一声令下集合起来，通过他们的脚，像传送带一样，传送到酒糟里。很多中药的研磨，也要石臼石杵，不许见一点铁器，壮年汉子是不能偎边的。甚至有些东西的制作，要讲究个属相。茅台优选一部分少女踩酒曲而不用现代化的设备来进行加工是有一定的道理存在的，首先少女本身就拥有处子之香，踩酒曲时步伐轻盈、细腻，运动时香汗淋漓尽融入酒曲促进微生物发这让人想起古时贡茶采摘之法，必须晨时摘取二叶芽叶，必须是十三至十八岁的未婚少女，必须用嘴采取放入双峰贴肉保护，中途运取不得用手只能用玉杯，炒制全程不用手翻炒，可想而那么如果说茅台仍沿袭少女踩曲的工艺，我觉得就当下来讲就很奇葩了。一往使用少女踩曲，我觉得有以下理由：一是女孩子有耐心，能始终如一地执行流程；二是女孩体重较轻，对曲的松同样的面粉做的食品，为什么手工擀面，手工馒头，手工挂面等等手工做的就好吃，而机器做的就欠一种温润的味呢？少女踩曲，当然不是酿酒技术的必须条件，工业生产的本质，就是量化生产。除非少女的脚上自带电子称，否则不可能踩出均匀的每一份。我们在喝茅台的时候，也从来没有把茅台酒看成生产茅台酒的厂家，每年都会迎来一批曼妙美丽的少女。让她们将制作酒曲的原料用脚踩踏成块状进而制出曲块来。这就是传说中的少女踩曲，也是制作茅台酒的一个传统。茅台作为一个知名白酒品牌，为什么一枝独秀？因为它的营销团队很成功，充分把少女踩曲这个概念宣扬扩大，让广酒鬼以为是茅台独有。

说到茅台酒，想必大家一定不会感到陌生，是目前最受欢迎的一款白酒之一，也是极具收藏价值的酒。同时，因为其悠久的酿造历史以及特殊的酿造工艺而被称为“国酒”。说到它的酿造工艺，大家可能不太清楚，主要分为四大流程，主要包括制曲、制酒、贮存勾兑以及包装。其中，制曲是最重要的一项环节，也是粮食发酵为酒坯的主要原料。那么，大家应该都有听说过，很多地区在踩曲时，都会要求必须是年轻女子来踩，这是为什么呢？按道理来讲，男性的力气比较大，应该是男性来踩曲啊。首先，在酿酒时，我国自古以来都是要求年轻、体态轻盈的女子来进行踩曲的，这一习俗一直流传至今。事实上，这与酒曲的属性有很大的关系。我们都知道，酒曲制作完成之后是要与高粱掺在一起发酵的，因此，对踩曲的力度和密度的要求是特别高的，既要松紧有度，又要粉碎，有助于发酵，可以说是十分严格了。一般情况下，酒曲呈现出中间低、四周高的龟背型，高度基本保持在11厘米的左右就可以了。所以，根据具体要求来看，女性是要比男性更适合踩曲的。因为，男性普遍体重较重，力度也比较大，很容易造成酒曲被踩的过于紧实的局面，从而不利于酿造出酱香醇厚的茅台酒。除此之外，制曲的首要前提是高温。根据现实情况分析，发现大多数女子是要比男性抗热的，更能够接受高温的环境的，并且，一般女性脚部的细菌和分泌物比较少，不会使酒曲变质或对酸碱度造成一定的影响。从而进一步保证酒的品质，还原它的原汁原味。酿酒技术，远比大家想象的要复杂得多，精细得多。在酿造的过程当中，不仅需要经历将近一年的生产周期，还有两次投料、九次蒸煮以及八次发酵等过程，最后还要储存很久的时间才能生产出优质的茅台酒。