1. 红酒烤牛排
1 先把牛排放在保鲜袋里捶打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩
2 磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；
3 烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
4 翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）
5 最后把牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。
2. 葡萄酒 牛排
红酒酿牛排红酒烧牛排
3. 红酒 牛排
腌制牛排时就放红酒。
煎牛排,在做之前是需要把牛排进行提前腌制的。牛排在腌制的时候,要倒入一些红酒泡牛排来去除牛排当中的肉腥味。
在腌制时间上,只需腌制上30-45分钟即可。在牛排的选择上,可以选择菲力牛排、西冷牛排以及肋眼牛排等。
4. 红酒牛排的正宗做法
1、解冻牛排，并放至室温；
2、在平底锅内放入一勺黄油或食用油，大火热锅，锅烧热后放入牛排；
3、每隔20秒钟翻一次面，并不停地舀出锅内的油汁浇在牛排上；
4、烤箱预热200摄氏度，准备好锡纸并折成碗状；
5、起锅前倒入适量红酒，煎干立即夹起牛排，放入锡纸碗；
6、将牛排和锡纸碗一同放入烤箱内；
7、3分钟后，取出牛排并将锡纸盖紧；
8、将牛排包裹严实，放入尚有余热的烤箱里，焖5分钟左右即可取出
5. 烤牛排配什么酒
红葡萄酒。它最主要的特点是带有单宁，给酒体带来紧涩的口感，搭配红肉中丰富的蛋白质和脂肪，会缓解单宁的紧涩感。
红肉相对而言比较重口，其中的咸味也可以起到柔化单宁的作用，因此吃牛排搭配红葡萄酒，不仅使人感觉不到红酒的涩味，还能弱化牛排的油腻感，从而使两者都能散发更加诱人的风味。
6. 红酒烤牛排的做法
主料：牛排200克辅料：红酒150毫升，白砂糖75克，黑胡椒牛肉调料10克，柠檬适量，洋葱适量，番茄酱适量，黄油10克红酒牛排的做法:1、食材的准备：牛排1块、法国艾玛琳红酒150ml、白砂糖75克、黄油、黑胡椒味牛肉调料、柠檬、洋葱、番茄酱/黑胡椒酱2、牛排室温内解冻，用吸水纸巾吸干水分，把黑胡椒味牛肉包调料倒入，腌制30分钟。其中原切牛排不需要洗，可以用厨房纸巾吸干净水。
3、用煮锅，倒入红酒，红酒选择干红葡萄酒适合做调料汁。红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。红酒要先倒入红酒杯，不能直接把红酒瓶子倒入锅里。
4、红酒煮沸之后，加入白砂糖，并用勺子搅拌均匀至白砂糖溶解；
5、红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。
6、用平底锅热锅，切一小块黄油，软化开。煎牛排用黄油口感松软，没有黄油可以用橄榄油。
7、用大火调制高温，放入腌制好的牛排，洋葱。牛排煎至表面的颜色为深褐色，散发出香味，翻转另外一面继续煎至深褐色。
这个时候改为小火，继续煎，每30秒翻转一次，煎至有弹性，七成熟即可。
8、煎的牛排切成二块，装入盘子，加点装饰食材，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上，还可以加番茄酱、黑胡椒酱。
7. 烤牛排介绍
做牛扒先将牛肉拍松，一是为了更好入味，二是为了使肉质松软易入口。
牛扒的做法如下：
1、准备好牛肉，洗净。
2、想要使牛肉不硬的小窍门就是：用刀背拍打牛肉。这样砸出来的牛肉就很软了，不会硬的了。
3、拍好后切薄片。
4、依次放入：胡椒粉。
5、依次放入：料酒。
6、依次放入：鸡精。
7、依次放入：盐。
8、依次放入：耗油。
9、依次放入：淀粉。
10、依次放入：蛋清。腌制大概半个小时。
11、放入平底锅中煎，少油，小火慢慢煎至两面都熟透。
12、煎好后捞出装盘备用。
13、调制浇汁：生抽、番茄酱、糖、盐、水淀粉，水，煮好后浇在牛肉上即可。
8. 红酒烤牛排图片
食材：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；
做法：
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；
3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；
5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。
9. 红酒烤牛排的做法 烤箱
先把牛排放在保鲜袋里捶打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩
2
/5
磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；
3
/5
烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
4
/5
翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）
5
/5
最后把牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。
10. 红酒烤牛肉
烤牛肉简介材料牛肉，红酒，盐，橄榄油，酱油，糖，大蒜，黑胡椒做法1.把牛肉(最好是带有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下，不要划透肉，在表面划。
（ps：这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉，断开筋。）
2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上（ps：如果肉很新鲜，完全可以不用腌渍，没有什么比新鲜的材料更好的香料了）
3.烤箱200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻一次面。
11. 啤酒烤牛排
用料
牛肉 850克
葱 多
姜 适量
酱油 适量
啤酒 适量
茴香 2-3个
红烧烤牛肉的做法步骤
步骤 1
先将850g牛肉洗干净，我们家食量比较厉害这只是2-3个人的量。
步骤 2
将洗干净的牛肉放入煲中➕水至牛肉淹没，加入大量的葱和4-5片姜片。（不易放黄酒去腥，这会使牛肉口感变差，有啤酒的话可以适量加入少量啤酒，不放也可以的）盖盖子中火闷一个半小时，水煮沸可转小火焖着。中间水若煮没了可加入沸水继续焖。
步骤 3
将煮好的牛肉以及汤水倒入全部倒入铁锅，到上老抽以及糖（老抽的量根据个人喜好加入，糖可加3勺至4勺）在适当的加入点水（我喜欢➕热水）加入茴香3个（根据个人喜好，不加也可以）不用盖盖子，中火烤牛肉，至水煮沸后转大火将水烤干。大致烤干半小时即可。
步骤 4
水烤的快干了就可以关火，将牛肉盛出来即可吃了。
