1. 怎么挑选红酒白葡萄酒的好坏
白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。 白葡萄酒不是白色，就跟白葡萄的颜色不是白色一样。白葡萄酒的颜色包含所有的黄色，年份越老颜色越黄! 葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%~20%，味道甘甜醇美，营养丰富，并能防治多种疾病的高雅饮料，最早盛行于法国，在欧美和世界各地流行。近年来，它也成为我国人民餐桌上，庆典上必不可少的酒水。 白葡萄酒(White Wine)是以颜色较浅的葡萄制成的，在酿造时除去果皮，一般在烹制海鲜菜肴中使用。 [编辑本段]营养分析
1. 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益;
2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化;
3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用;
4. 饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性;
5. 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品;
6. 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆。 [编辑本段]相关人群 健康成年人。 1. 女性更适宜; 2. 糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。 [编辑本段]制作指导 1. 在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。 2. 加冰块饮用也是不正确的。因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。 3. 白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳。 [编辑本段]食疗作用 葡萄酒有滋补、助消化、防治水肿、利尿、杀菌的作用; 有利于心血管病的防治、保护心脏、防止中风的作用，有很好的美容养颜的功效，是预防癌症的佳品，经常饮用还可以预防老年痴呆。 [编辑本段]备注 1. 我国酿造葡萄酒就有了名气，近代葡萄酒的酿造始于清末，是由1892年山东烟台张裕葡萄酿酒公司开始的。解放以来，我国葡萄酿造业得到了迅速发展，其品种丰富多彩，按酒色分，有红葡萄酒、白葡萄酒、淡红葡萄酒、桃红葡萄酒、橘红葡萄酒等;按含糖量分，有超甜葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒等;按加工方法分，有原汁葡萄酒、加强葡萄酒(高浓度)、加料葡萄酒等。 2. 葡萄酒的酿造工艺，既继承传统的操作方法，又不断革新，一般经过选料、破碎、榨汁、主发酵、后发酵、贮藏、澄清、装瓶等过程。
2. 如何挑选白葡萄酒
半甜白葡萄酒和干白的区别在于含糖量的多少。一般来说，干型白葡萄酒的含糖量低于4g/L，喝起来几乎没有任何甜味，但胜在清新干爽，十分开胃；而半甜白葡萄酒的含糖量在12~45g/L之间，口感微甜，适合纯饮。
白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄皮籽对葡萄酒的浸渍现象。
白葡萄酒的特点是脆、果味、清爽、新鲜、甜、半甜和干。白葡萄酒和他们的红葡萄酒对手一样多样化和复杂。白葡萄酒可以赋予各种各样的风味。
3. 红葡萄酒怎么看好不好
也买酒吧，买过几次还不错，据说其目前在淘宝的商城店能占该类目19%左右的销量，还是比较猛的。
其他的上海这边有家红酒客的推广做的也比较好，至于酒仙网这些传统渠道起家的B2C不是很看好。
买酒地域还是蛮重要的，远的话快递只能走陆运，慢而且容易破损，建议就近选择江浙沪的B2C。
4. 白葡萄酒怎样分辨好坏
（1）、品尝葡萄酒3个步骤：
1、看 (最好在白色背景下)
从酒杯正上方观察酒的澄清度
从酒杯正侧方的水平方向观察，摇动酒杯，观察流动性
2、闻
闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气
把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内
3、尝
喝一小口，在口中反复打转，使其浸润口腔每个部位，吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。
决定葡萄酒好坏的6大因素：
葡萄品种（由于法国悠久的酿酒历史，古老而著名的世界酿酒名种多数原产于法国）
气候、土壤、湿度（得天独厚的土壤、水和阳光孕育了法国——葡萄酒之乡）
葡萄园管理和酿酒技术（继承了古老传统的酿酒工艺）
如果说法国能够酿造出世界顶级葡萄酒，那么这无不与其种植的优质葡萄和高超的酿酒技术有关。当然，法国政府颁布的一系列有关法律也是保证葡萄酒品质经久不衰的一个重要原因。可以说，世界上为保证葡萄酒品质而立法的国家寥寥无几，法国便是其中一个。法国葡萄酒立法涉及到从葡萄种植、采收、酿造、灌装和储运的所有环节。任何一瓶呈现在消费者面前的葡萄酒无论在其品质上还是等级区分上出现任何的纰漏，这就是法国葡萄酒得以享誉世界，被世人奉为经典极品的原因。
5. 葡萄酒红白哪个好些
红色酸甜可可，味道适中喝起来不醉
6. 如何挑选好的葡萄酒
要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒（以下简称白酒）还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。
一般来说，我们认识到最传统的红酒都是来自法国的，而大家所讨论的“好年份”，正正是针对著名盛产红酒的法国波尔多地区所出产的红酒。“好年份”的定义是指那些年份的天气十分适合葡萄的种植，这些日长夜短、温差少和雨水少的地方，出产的葡萄酿制的红酒品质比较优良，至于价格的高低，就要视乎出产的数量和产地了。普遍红酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。
红酒的种类繁多，我们可根据出产国家来决定它们是“新世界”还是“旧世界”酒。“旧世界”酒就是指一些较传统和有较长制造红酒历史的国家，例如知名度高的法国和意大利。既是侍酒士(sommelier)，又是红酒店老板的红酒顾问EricKwok指，出产年份和温度对“旧世界”的红酒品质较为重要，因为这两个国家的天气变化较大，种植出来的葡萄品质会有参差，直接影响酿出来的红酒品质。相反，“新世界”的红酒多由澳大利亚、智利、西班牙、加洲、南非、罗马尼亚等地制造，她们的天气变化比较稳定，所以年份对“新世界”的红酒的影响比较低，但如果某个好年份制造出来的红酒，其品质当然较高。
挑选红酒秘笈
1．选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。
2．观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。
3．按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。
7. 怎样选择红葡萄酒的好坏
关于题主提的这个问题，怎样分辨好的红酒？刚好呢，小编有幸接触过红酒，大概给你讲一下怎么样分辨。
我们这边只是大概的聊一下，就不就葡萄酒的文化去讲了，现在市面上所说的红酒一般指的是干红，而干红葡萄酒一般情况下的产地只有国内和国外之分，国外的话一般产自于西班牙法国，我们这边着重了解一下法国红酒，因为西班牙的小编了解不是很多，对于国内的红酒的话，小编认为干红只有张裕解百纳，还算是比较可以的酒，我们这里具体也不说。
看一款红酒是否好的话，我们要从几个方面去看，第一要看这款红酒的等级，法国红酒分为4个等级，最次的是餐酒，我们这边下三等都不聊，我们只聊最好的aoc，其实这三个等级在法国的差价并不是非常的明显，而随着现在葡萄酒价格的降低，还是建议如果说想要去品尝红酒的话，还是要选择最高等级的aoc，那么aoc和其他三个级别有什么差距呢？
之所以aoc是aoc，因为它是法国法定葡萄酒产区所产出的红酒，一款红酒的好坏，除了酿造工艺以及酒庄的历史以外，就是这些葡萄产区以及葡萄年份了，这2点直接关系着红酒的好坏，而一个优良的产区，再加上一个阳光充沛的年份以及一个温湿度刚好的天气，才能造就一颗好的葡萄，从而酿造出一瓶好的葡萄酒，比如说82年的拉菲，就是这个道理了，所以说能称之为法国，法定葡萄酒产区的红酒，自然是可以被评为最高级别的aoc的，我们平时去买进口红葡萄酒的时候，都会有两个标签，第1个是正面的英文标或者说是法文标，第2个反面的时候会有一个中文标，而中文标上面都会标明葡萄酒的等级和级别，这个级别呢，就是我们需要参考的一些东西了，至于像题主担心的假葡萄酒之类的，还是不要去想这些东西了，一般情况下葡萄酒造假色素勾兑的情况下是极少的，葡萄酒行业更多存在的是以次充好，而并不是造假，因为葡萄酒的造假相对来说比白酒的造假难度要高的多，而造假的葡萄酒售价颇低，有可能都顾不住成本，如果售价过高的话，只会被人一眼识破，自然也就不划算了。
那么这边讲完了，怎么挑选优质等级的葡萄酒，我们来讲一讲，优质等级的葡萄酒怎么挑选属于适合你口味的葡萄酒？如果出厂葡萄酒的话，建议不要从高端的入手，一般情况下像lc级别，也就是100块钱一瓶左右，而葡萄酒并不像啤酒，说一个人喝个三五瓶，一瓶葡萄酒可能够三五个人喝一次，大人葡萄酒喝不完不能久存存放三四天可能就会变成醋一样的东西，自然是不能再饮用了。
所以说我这边推荐的几款葡萄酒的话，第一就是我们国内的大牌子具体就不表了，第二就是进口的牌子，但我建议只选正规厂商进口的aoc级别的酒，在第1个等级都不建议您接受。
8. 怎么挑选红酒白葡萄酒的好坏呢
鉴别红酒好坏的第一要诀“看”，看酒的颜色。颜色深浓的酒一般不会差，而颜色惨淡的，肯定不是好酒。而且年份越老，红酒的颜色也会越浅，从最早的紫红色变为橙黄色。同时还可以把红酒倒过来倾斜，对着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果太多就说明这酒有问题，如果没有或少量透明沉淀物的说明这酒是好的。
4鉴别红酒好坏的第二要诀“闻“，闻酒的气味。好的红酒香气纯正，是符合葡萄的品种特征的，例如雷司令的“汽油味”，也是极好的。而且红酒的芬芳香气是随着时间的累积儿愈发浓郁。如果一款红酒让你连闻的欲望都没有，那不用怀疑，这并不适合你。更有甚者味道难闻刺鼻，那更不用说了。
9. 葡萄酒怎么选择好坏
其实，坏的葡萄酒可通过望、闻、品三种方式来辨别。
“望”即用眼观
首先，可看酒瓶上有没有流出液体，看会不会漏酒，如果有漏酒，那瓶酒就基本上坏掉了。
其次，看瓶塞是不是凸起很多，如果瓶塞凸起很多，大部分是因储存温度变化，以致瓶里的二氧化碳析出，瓶内气压增加，加速酒里面酚类物质氧化，葡萄酒的口感会变得酸寡淡，这样的酒就不适合再喝了。
再次，如果发现酒的颜色与之前不一样，或瓶中有絮状等漂浮物，说明酒已遭细菌、微生物等污染，这样的酒是不能喝了。
“闻”即闻酒味
如果酒闻起来像发霉的地下室、发霉的木头等味道，说明酒可能被软木塞污染了。
如果酒闻起来像臭鸡蛋、焦橡胶等味时，说明酒已经变质了。
如果酒闻起来像湿汗衫等味时，往往是因为酒过多暴露于紫外线照射而损坏变质。
“品”即尝口感
其实，葡萄酒木塞与瓶壁之间并不是绝对的密封，多少有些空隙，如果空隙过大，空气就会进入瓶里，进而与酒氧化，酒会变得寡淡无味或非常酸涩，喝起来有苦味，这样的酒，十之八九也是坏的葡萄酒。
以上是鉴别坏的葡萄酒的常用方法，希望对大家日常生活有所帮助哦！
