为什么茅台酒年度越老，茅台酒为什么越陈得久越贵

白酒首先是一种具有保值和增值的特殊产品，由于他的特殊性决定了他的价值与时间有密不可分的关系： 1、茅台酒的生产成本较高，整个生产周期需要一年的时间，期间历经七次投粮，八次取酒的工艺，用曲量大，堆积发酵，等工艺都成为其生产成本较高，酒质较好的重要原因。 2、成品茅台需要历经三年的储存才能出厂，这三年的储存成本和资金利息按照现有国家标准百分之二的月息计算的话，一年则以24%的成本递增，则三年就资金利息则上涨72% 3、酒质在存放的过程中，由于其内在的物理变化，分子间的作用力的相互作用和化学变化中的酸醇酯化等反应，则决定酒质越来越好。

常言道：酒是陈的香。实际上，白酒界权威专家指出，并不是所有的白酒都能达到如此境界，而只是茅台酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香白酒所拥有的专利。相比较而言，一般白酒随着时间的推移，添加成份会逐渐挥发，相应，香气与价值也就会逐渐降低、这就是为为什么有 时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒 ，会有“敞气”、不够味儿的感觉的缘故。 茅台酒能够名副其实、真正作到越老越好、越陈越香，归根结底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。 茅台酒的传统工艺是端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期就是一年，再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少五年才能出产品，而即使陈酿贮存，酒液自身的 氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就是有效地排出了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和。绵软、增加了芳香。 随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然触会。茅台酒的勾兑环节堪称艺术与技术的完美结合。为达到色、香、味俱全的效果，陈酿结束后，还需有不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窑底香醇甜香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾兑出最后的成品茅台酒。此外，所有的白酒都忌紫外线直接照射，茅台酒选用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了这一点。茅台酒越老越好、越陈越香，使得其具有了极大收藏价值，也为“茅台年份酒”的推出奠定了基础。

谁曾想到陈年老酒也能拍出天价，近日，在英国苏富比拍卖行宣布拍卖一箱24瓶1974年的“葵花”茅台酒。14名竞标者一路标价，最终拍出了100万英镑的高价，中标者是一位亚洲收藏家。24瓶900万人民币平均一瓶37.6万元，在小县城的话一瓶酒就是一套房的价格呀，真是贫穷限制了我的想象。为什么年份越长的酒越吃香呢？主要还是物以稀为贵，物品的价格还是要看人们对物品有多看重，大家认为它值钱那么这物品就值钱，如果认为不值得那就是不值得。其实从某种意义上来说，这箱经历了47年的老酒已经失去了品尝价值，估计值钱也是因为它的稀缺，具备很强的收藏价值吧。看起来价格似乎高得离谱，但是高有高的道理，毕竟茅台酒是我们的国酒，作为中国人应该没有人不知道这个白酒。关键是葵花牌茅台酒确实珍贵，毕竟那个时期的产物带着鲜明的时代色彩，再就是那个时期的葵花牌茅台产量不高，这个牌子前后也不过是十余年的时间。大叶葵花生产了一年，小叶葵花生产了八年，所产数量仅有25.8万瓶，小叶葵花停产后，这25.8万瓶贴着葵花牌的商标内销包装。在那个年代，人人吃不饱穿不暖，粮食减产，所谓每一滴葵花茅台酒的价格都堪比黄金也不为过。这24瓶葵花茅台能够卖出天价其实并不新鲜，毕竟八九十年代的茅台在市面上还能看的到，而六十七年代的老酒几乎是没有了，只能在拍卖会上一睹为快了。其实早在2017年的嘉德春拍卖会上就曾经拍过1974年的葵花牌茅台酒，当时拍卖价格是单瓶11.5万元。2021年同样是在嘉德春拍卖的1957年五星牌茅台更是以115万元成交。可见老茅台的价格跟年代久远有很大关系。