酒精勾兑白酒是什么，酒精粉勾兑白酒

你说的应该是食用酒精勾兑白酒，现在国家标准中允许的有两种，一是固液结合法，二是液态法。

酒精粉是加了凝固剂的酒精，一般做燃料用。你说的应该是食用酒精勾兑白酒吧，如果你原酒比例超过30%的话做的是固液结合法，如果低于30%的话就是液态法白酒。

目前，国家的白酒构成是这样的：一是固态法酒，也就是我们常说的粮食酒；二是液态法酒，也就是我们常说的酒精酒；三是是固液法酒，也就是一少部分固态法酒加一大部分液态法酒。三种酒的市场比例大致为：固态法白酒占20%，液态法酒占10%，其余70%为固液法酒。酒精酒虽然品质低劣，但也是国家允许的，不能算作是假酒。

算

工业酒精是有毒的，轻则失明，重则死亡，酒精和白酒就不是一个东西，白酒理论上是粮食之类的东西酿造的，只是现在很多黑心老板造假酒，次品酒，里面会参杂少量工业酒精降低成本。

其实鉴别方法很简单：1、物理方法：将怀疑的酒水加水降度，失光的是白酒，不失光是酒精。2、品尝：酒精勾兑的酒水香气浮躁，几乎没后味。白酒则放香好，后味足。3、化验：白酒中香味物质复杂，酒精勾兑香味物质简单。

酒精的成分主要是乙醇，可以通过化学方式得到和植物发酵得到，比如你把一个苹果放烂，闻着有一股淡淡酒精味就是了，，不过不建议尝试，烂苹果真的很恶心。。。

酒精分为工业酒精和食用酒精，工业酒精叫甲醇，食用酒精叫乙醇。工业上用的加成反应制的，食用的用发酵！呵呵

小麦和谷物

那是假酒

现在勾兑都用原将酒

你说的应该是食用酒精勾兑白酒，现在国家标准中允许的有两种，一是固液结合法，二是液态法。

酒精勾兑的酒水香气浮躁，几乎没后味。白酒则放香好，后味足。酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。白酒中香味物质复杂，酒精勾兑香味物质简单。取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是勾兑的白酒。。白酒：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

白酒有勾兑酒和纯粮食酒之分，喝对了对身体有益，如何区分？

简单说纯粮食酿制白酒，是完全采用粮食(固态)埋入密封容器(窖池、缸等)，经自然发酵生成再蒸馏而出。完全采用粮食靠微生物自然发酵生成，微量组份相当丰富而复杂。决定白酒口感的正是纯粮食酿造中产生的微量成份。纯粮食酿造白酒感觉就是饮后不上头，不刺喉，不口干，香气独特，味醇尾净，酒体丰满。酒精勾兑的白酒，是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后把酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感制成。按行话讲就叫“三精一水”，酒精+香精+添加剂+水。用酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味，喝时有明显的苦味，有辣喉的感觉。我们要详细的说说：传统白酒和酒精勾兑酒传统白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。纯粮固态发酵白酒是中华民族传统食品产业的代表，为确保采用纯粹的粮食（不是人的口粮）为原料、用曲经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏后贮存、勾兑生产出的中国传统优质白酒的特定品质。液态发酵的白酒也称为新工艺白酒，液态发酵法是食用酒精的主要发酵方式，其主要原料是废蜜糖、谷物和薯类等含淀粉、糖类物质为原料，经酵母或细菌微生物的作用转变为酒精，再使用香精、香料调兑香味。实际上，“新工艺白酒”的诞生经过了两道槛——如何将酒精改制为白酒；如何让酒精改制的白酒，拥有传统工艺酿制出来的白酒香味。液态法酿造因为出酒率高，成本便宜，生产周期短而被采用。但香精不能模拟传统白酒的所有香味类型，新工艺白酒口感不丰满，味短，因此主要存在于中低档酒市场之中。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。据此，酒精勾兑酒不是传统白酒，所以不宜称白酒，既然是为了模仿白酒口感而来的那么应叫“仿白酒”！有人说食用酒精也是粮食，其实不是的，食用酒精主要是利用粮食类的玉米、薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等作为原料经过发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。其实它也不是传统的液态发酵叫液态法白酒也不够准确，准确说是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。固态法白酒不允许添加食品添加剂和食用酒精，液态法白酒和固液法白酒允许使用食用酒精和食品添加剂。新型白酒不同香型的勾兑是依据传统白酒香型骨架风味物质特征而设定的，实质上是醇、酸、酯、醛等香味物质的排列与组合，属于对传统固态法白酒香型的效仿，由于工艺决定，香味在口中停留时间不长，呈“浮香”，往往具有爆辣,香气不协调,香精味过明显等缺点。

酿造的酒倒在杯子酒精不易挥发而勾兑酒精成的酒酒精会挥发的很快

原酒勾兑酒与酒精勾兑的区别：1、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正的原酒勾兑酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。2、将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒，原酒勾兑酒空杯隔夜留香，酒糟香味持久不散。3、把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。4、原酒勾兑酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。5、朝酒杯里1：1比例加水，原酒勾兑酒会变色，变成模糊的乳白色，而酒精勾兑的酒是不会变色的。这是因为纯粮食酒含有丰富的酸类，酯类和醇类，如氨基酸，乙酸乙酯等，这些微量元素决定了白酒的风味和口感。它们溶于高度酒而不溶于水，当朝酒里加水到一定程度后，就稀释出来了。而勾兑酒里面所含有的微量元素甚少，因此加水不变色。

原浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的最完美状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。咱们现在喝酒注重的不就是健康吗，你可以去京东上买谷养康无添加纯粮酒，这酒是零添加的纯粮食酒。

我以前做百老泉时酒价出厂价与食用酒精挂勾，大约四分一度酒，进价两块左右的酒卖给顾客十几块

不用这么麻烦。。。直接百度一下酒瓶上GB-数字的国家标准就OK了

目前市场上存在着原浆酒与勾兑酒两种酒，这里的原浆酒是指的原浆酒。勾兑酒即酒在蒸馏、老熟之后还需经过“三精一水“的过程，即加入香精、糖精与水的过程。 从工艺上区别，原浆酒与勾兑酒的区别在于是否需要经过“三精一水”勾兑过程； 从发展趋势来说，勾兑酒的工艺已经无法满足现代消费者的消费需求，而原浆酒是现代市场的主流趋势。 从外包装上看，原浆酒的外包装上标明的是原料，冰峪庄园大米原浆酒的外包装上标明的就是原料，而勾兑酒的外包装上标明的是配料。 原浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。 但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且原浆白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。现在市面上真正的原浆酒很少，其实在产品包装上也很容易识别出该酒是否为原浆酒，因为只有原浆酒才可以在酒标中用生产原料的字样，而非原浆酒酒标上一般添加配料字样。

要想在中国买纯粮食酿造的原酒，不是酒精勾兑的那种原酒,除非酿酒人还原良心.