我是wset的高级品酒师，我来回答一下“红酒和冰酒瓶底是凹陷进去的，为什么”这个问题：1.并不是所有的葡萄酒瓶和冰酒瓶都是凹进去的，比如德国的葡萄酒用瓶、法国阿尔萨斯的葡萄酒用瓶，有澳洲的一些注重果味的酒用瓶都是平底的。而且波尔多酒瓶分有不同的颜色，分别承载不同类型的酒。
为什么市场上的葡萄酒酒瓶形状都一样？
不一样的——生活中，很多爱喝红酒的人通常把注意力集中在酒的本身，而很少去关注那个我们最先接触到的东西——酒瓶，但其实只要我们稍加留心就会发现，不同的葡萄酒除了酒标千差万别，酒瓶的形状也是各有特色。装雷司令葡萄酒的瓶子大多修长挺拔，放黑皮诺酒的瓶子就会矮矮胖胖……不就是喝个酒嘛，为什么会存在不同造型的酒瓶？别急，今天我就和你聊聊关于酒瓶的那些秘密！1、波尔多瓶市场上最常见的酒瓶之一，圆柱形的瓶身搭配高高的肩膀，绝对是颜值型酒瓶。
而且波尔多酒瓶还分有不同的颜色，分别承载不同类型的酒。酒庄通常用棕色或者墨绿色装红白葡萄酒，透明的则用于甜酒。因为波尔多酒瓶颜值能打，同时装瓶、仓储和运输比较方便，所以该酒瓶深受世界酒庄的偏爱。尤其是希望展示自己红葡萄酒风格浓郁饱满、白葡萄酒清新爽脆特色的酒庄，都会选择波尔多酒瓶。我在商城给大家展示的君麓、传承以及其他红葡萄酒采用的均是此类酒瓶。
2、勃艮第瓶随着黑皮诺在全球的大热，盛放黑皮诺酒的勃艮第酒瓶也成了市场上最常见的酒瓶之一。这种带有优雅肩部线条并且瓶身比较圆的酒瓶，给人一种厚重结实的感觉，所以它一般用于承载酒体醇厚、香味浓郁的葡萄酒。另外，勃艮第酒瓶给不少人的固有印象就是只能承载产量小、优雅的葡萄酒，因此目前采用勃艮第瓶的大多都是一些口感细腻且格调高雅的酒庄。
例如博若莱（Beaujolais）就常用这种瓶形封装用佳美（Gamay）葡萄酿制的红葡萄酒。3、罗纳河谷瓶罗纳河谷瓶其实看着与勃艮第瓶几乎没差别，只是稍微瘦一点和高一点。不过罗纳河谷地区的酒瓶一般都带有雕花纹章图案，就显得别具一格了。不管是在法国南部还是在澳洲，承载西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）以及维欧涅（Viognier），大部分酒庄喜欢用更特别的罗纳河谷瓶。
4、香槟瓶香槟瓶是专门为香槟设计的，事实上香槟瓶要比普通葡萄酒更大更坚。同时，香槟瓶也被制作得瓶底凹陷、瓶壁较厚，因为只有这样才能承受二氧化碳的压力不被撑破。有意思的是，一些气泡酒生产商也采用香槟瓶。除了牢固外，因为大多数香槟瓶是绿色或者棕色的，还能相对有效地隔离紫外线防止气泡酒被其伤害。5、莱茵瓶莱茵瓶也叫“Hock”，中文常称为笛形瓶，它比起勃艮第和波尔多型的葡萄酒瓶更细长精巧。
造型上非常的细长，让莱茵瓶看上去格外挺拔，因此莱茵瓶深受西方酒庄的欢迎，例如法国阿尔萨斯（Alsace）地区、德国奥地利地区、德国莫泽尔产区（Mosel）都是用的此类酒瓶。生活中的我们未必会过多地关注细节，但是细节往往决定着成败，就算是毫不起眼的红酒瓶也能决定葡萄酒的美味程度。所以，下一次，当你想了解一款红酒时，不妨也听一听葡萄酒瓶的喃喃细语吧！。
红酒和冰酒瓶底是凹陷进去的，谁知道为什么呢？
我是wset的高级品酒师，我来回答一下“红酒和冰酒瓶底是凹陷进去的，为什么”这个问题：1.并不是所有的葡萄酒瓶和冰酒瓶都是凹进去的，比如德国的葡萄酒用瓶、法国阿尔萨斯的葡萄酒用瓶，还有澳洲的一些注重果味的酒用瓶都是平底的。2.关于瓶底凹进去，有很多的解释说是为了让红酒在存放过程中便于酒泥的沉淀，让沉淀滑落到瓶底凹处，在倒酒的时候不易倒出酒泥。
其实平底的葡萄酒也是可以沉淀酒泥的，而且实际证明凹进去的瓶底根本不能防止酒泥倒出。所以这种说法也不成立。3.其实我的观点是，他是一种传统的延续，一种约定俗成的做法。因为在最开始用玻璃瓶装葡萄酒的时候，瓶子的制作工艺很low，做出酒瓶瓶底根本不平，瓶子站不住，容易倾倒打碎，于是就想了一个办法，把平底凹进去，这样边沿形成一个水平面，有利于瓶子立住，从而便于包装和运输，减少破损。
所以现在凹陷就是过去的一种传统的延续而已。4.酒瓶的凹陷不一定说明酒的品质好，很多朋友说凹陷越深，酒越好。这种观点被国外的酒商发现后，结果用的是有着深凹陷的重型瓶，装的却是等级很低的餐酒。以上是我的观点，凹陷不代表什么，就是一种包装工艺而已，一款酒的好坏还是在于品鉴的结果，不在于瓶子。如果您有不同看法，欢迎给我留言，大家一起交流，共同学习进步。
为什么有的红酒瓶底凹进去的多，有的凹进去的少？
这是个好问题。其实酒存放时间长了，会产生一些酒渣，凹槽是为了沉淀这些酒渣，使得倒酒时酒渣不易出来。陈年能力越强的酒，凹槽设计越深，是为了沉淀更多酒渣。比如波尔多梅多克产区的酒，强劲有力，特别是波亚克村，有很多列级酒庄，他们的红酒甚至可以陈放四五十年，所以梅多克产区的酒瓶就设计了凹槽。但是也有些酒瓶不用凹槽，比如德国和法国的雷司令白葡萄酒，还有法国博若来新酒，本来喝的就是新鲜果香，陈年反而不好，所以瓶底没有凹槽，基本是平的。
这个酒瓶凹槽的现象被很多人用来判断酒的好坏，不能说没道理，但是现在给用烂了。有些新世界的酒如澳大利亚、智利，两三年就到适饮期，根本无需凹槽，但就是为了这种用户心理，把凹槽做得很深。特别是有些新世界的酒商，根据中国进口商的要求，把酒瓶重新设计，凹槽深的离谱。我就碰到几次，酒其实很普通，也不是好产区，但酒瓶凹槽做得很深，酒标也重新设计，只针对中国市场。
所以凹槽很深的酒瓶，你还真要注意，一般都是新世界的酒，而且往往都是重新设计的。好的精品产区，对酒瓶形状都有严格控制，不能随意改变，凹槽也不能随意加深。以下4张图片的酒，都来自于我的酒柜，我专门拍了一下瓶底。图1是波尔多梅多克产区的酒瓶，非常规范，凹槽也不很深，从一级庄到村级到中级庄，瓶底几乎一样，说明产区对瓶型管理严格。
图2是勃艮第一级园，可以看到凹槽也不是很深，管理也较严格。图3是意大利的布鲁奈罗-蒙塔奇诺和巴巴莱斯科，都是好产区好酒，凹槽也不是很深，他们不需要靠凹槽来营销。图4是新世界的酒，南澳的巴罗萨谷、加州的骑士谷、东南澳的雅拉谷。其实左边那瓶雅拉谷产区明显不如右边那瓶巴罗萨谷产区好。但是左边的瓶子比右边的瓶子凹槽深不少。
