张裕干红葡萄酒分类,葡萄酒的瓶型为什么不同

我是wset的高级品酒师,我来回答一下“红酒和冰酒瓶底是凹陷进去的,为什么”这个问题:1.并不是所有的葡萄酒瓶和冰酒瓶都是凹进去的,比如德国的葡萄酒用瓶、法国阿尔萨斯的葡萄酒用瓶,有澳洲的一些注重果味的酒用瓶都是平底的。而且波尔多酒瓶分有不同的颜色,分别承载不同类型的酒。

为什么市场上的葡萄酒酒瓶形状都一样?

不一样的——生活中,很多爱喝红酒的人通常把注意力集中在酒的本身,而很少去关注那个我们最先接触到的东西——酒瓶,但其实只要我们稍加留心就会发现,不同的葡萄酒除了酒标千差万别,酒瓶的形状也是各有特色。装雷司令葡萄酒的瓶子大多修长挺拔,放黑皮诺酒的瓶子就会矮矮胖胖……不就是喝个酒嘛,为什么会存在不同造型的酒瓶?别急,今天我就和你聊聊关于酒瓶的那些秘密!1、波尔多瓶市场上最常见的酒瓶之一,圆柱形的瓶身搭配高高的肩膀,绝对是颜值型酒瓶。

而且波尔多酒瓶还分有不同的颜色,分别承载不同类型的酒。酒庄通常用棕色或者墨绿色装红白葡萄酒,透明的则用于甜酒。因为波尔多酒瓶颜值能打,同时装瓶、仓储和运输比较方便,所以该酒瓶深受世界酒庄的偏爱。尤其是希望展示自己红葡萄酒风格浓郁饱满、白葡萄酒清新爽脆特色的酒庄,都会选择波尔多酒瓶。我在商城给大家展示的君麓、传承以及其他红葡萄酒采用的均是此类酒瓶。

2、勃艮第瓶随着黑皮诺在全球的大热,盛放黑皮诺酒的勃艮第酒瓶也成了市场上最常见的酒瓶之一。这种带有优雅肩部线条并且瓶身比较圆的酒瓶,给人一种厚重结实的感觉,所以它一般用于承载酒体醇厚、香味浓郁的葡萄酒。另外,勃艮第酒瓶给不少人的固有印象就是只能承载产量小、优雅的葡萄酒,因此目前采用勃艮第瓶的大多都是一些口感细腻且格调高雅的酒庄。

例如博若莱(Beaujolais)就常用这种瓶形封装用佳美(Gamay)葡萄酿制的红葡萄酒。3、罗纳河谷瓶罗纳河谷瓶其实看着与勃艮第瓶几乎没差别,只是稍微瘦一点和高一点。不过罗纳河谷地区的酒瓶一般都带有雕花纹章图案,就显得别具一格了。不管是在法国南部还是在澳洲,承载西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)以及维欧涅(Viognier),大部分酒庄喜欢用更特别的罗纳河谷瓶。

4、香槟瓶香槟瓶是专门为香槟设计的,事实上香槟瓶要比普通葡萄酒更大更坚。同时,香槟瓶也被制作得瓶底凹陷、瓶壁较厚,因为只有这样才能承受二氧化碳的压力不被撑破。有意思的是,一些气泡酒生产商也采用香槟瓶。除了牢固外,因为大多数香槟瓶是绿色或者棕色的,还能相对有效地隔离紫外线防止气泡酒被其伤害。5、莱茵瓶莱茵瓶也叫“Hock”,中文常称为笛形瓶,它比起勃艮第和波尔多型的葡萄酒瓶更细长精巧。

造型上非常的细长,让莱茵瓶看上去格外挺拔,因此莱茵瓶深受西方酒庄的欢迎,例如法国阿尔萨斯(Alsace)地区、德国奥地利地区、德国莫泽尔产区(Mosel)都是用的此类酒瓶。生活中的我们未必会过多地关注细节,但是细节往往决定着成败,就算是毫不起眼的红酒瓶也能决定葡萄酒的美味程度。所以,下一次,当你想了解一款红酒时,不妨也听一听葡萄酒瓶的喃喃细语吧!。

红酒和冰酒瓶底是凹陷进去的,谁知道为什么呢?

我是wset的高级品酒师,我来回答一下“红酒和冰酒瓶底是凹陷进去的,为什么”这个问题:1.并不是所有的葡萄酒瓶和冰酒瓶都是凹进去的,比如德国的葡萄酒用瓶、法国阿尔萨斯的葡萄酒用瓶,还有澳洲的一些注重果味的酒用瓶都是平底的。2.关于瓶底凹进去,有很多的解释说是为了让红酒在存放过程中便于酒泥的沉淀,让沉淀滑落到瓶底凹处,在倒酒的时候不易倒出酒泥。

其实平底的葡萄酒也是可以沉淀酒泥的,而且实际证明凹进去的瓶底根本不能防止酒泥倒出。所以这种说法也不成立。3.其实我的观点是,他是一种传统的延续,一种约定俗成的做法。因为在最开始用玻璃瓶装葡萄酒的时候,瓶子的制作工艺很low,做出酒瓶瓶底根本不平,瓶子站不住,容易倾倒打碎,于是就想了一个办法,把平底凹进去,这样边沿形成一个水平面,有利于瓶子立住,从而便于包装和运输,减少破损。

所以现在凹陷就是过去的一种传统的延续而已。4.酒瓶的凹陷不一定说明酒的品质好,很多朋友说凹陷越深,酒越好。这种观点被国外的酒商发现后,结果用的是有着深凹陷的重型瓶,装的却是等级很低的餐酒。以上是我的观点,凹陷不代表什么,就是一种包装工艺而已,一款酒的好坏还是在于品鉴的结果,不在于瓶子。如果您有不同看法,欢迎给我留言,大家一起交流,共同学习进步。

为什么有的红酒瓶底凹进去的多,有的凹进去的少?

这是个好问题。其实酒存放时间长了,会产生一些酒渣,凹槽是为了沉淀这些酒渣,使得倒酒时酒渣不易出来。陈年能力越强的酒,凹槽设计越深,是为了沉淀更多酒渣。比如波尔多梅多克产区的酒,强劲有力,特别是波亚克村,有很多列级酒庄,他们的红酒甚至可以陈放四五十年,所以梅多克产区的酒瓶就设计了凹槽。但是也有些酒瓶不用凹槽,比如德国和法国的雷司令白葡萄酒,还有法国博若来新酒,本来喝的就是新鲜果香,陈年反而不好,所以瓶底没有凹槽,基本是平的。

这个酒瓶凹槽的现象被很多人用来判断酒的好坏,不能说没道理,但是现在给用烂了。有些新世界的酒如澳大利亚、智利,两三年就到适饮期,根本无需凹槽,但就是为了这种用户心理,把凹槽做得很深。特别是有些新世界的酒商,根据中国进口商的要求,把酒瓶重新设计,凹槽深的离谱。我就碰到几次,酒其实很普通,也不是好产区,但酒瓶凹槽做得很深,酒标也重新设计,只针对中国市场。

所以凹槽很深的酒瓶,你还真要注意,一般都是新世界的酒,而且往往都是重新设计的。好的精品产区,对酒瓶形状都有严格控制,不能随意改变,凹槽也不能随意加深。以下4张图片的酒,都来自于我的酒柜,我专门拍了一下瓶底。图1是波尔多梅多克产区的酒瓶,非常规范,凹槽也不很深,从一级庄到村级到中级庄,瓶底几乎一样,说明产区对瓶型管理严格。

图2是勃艮第一级园,可以看到凹槽也不是很深,管理也较严格。图3是意大利的布鲁奈罗-蒙塔奇诺和巴巴莱斯科,都是好产区好酒,凹槽也不是很深,他们不需要靠凹槽来营销。图4是新世界的酒,南澳的巴罗萨谷、加州的骑士谷、东南澳的雅拉谷。其实左边那瓶雅拉谷产区明显不如右边那瓶巴罗萨谷产区好。但是左边的瓶子比右边的瓶子凹槽深不少。

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