白酒度数有高有低，平时喝的洋河、双沟酒常见的度数有42度、52度、53度等，每一种度数都有人爱喝，白酒最科学的度数应该是多少呢？
最科学的白酒度数，酱酒53度，浓香52度。凡是粮食酿造的纯粮酒，一般都在50-54度之间。
白酒领域有个著名的科学实验，53度茅台酒的分析结果。取100毫升的酒体，却能分析出103.77毫升来。其中酒精53.94毫升，水49.83毫升。这多的3.77毫升，也就是说，把酒分成酒精和水后，怎么会多出3.77%来？
化学家揭开谜底，说是茅台酒53度状态下，酒精和水结合最佳，表现为密度最大，当然的性质最稳定，酒体质量最好。五粮液也是一样，52度时表现最好。
按着这个道理，白酒度数越低，酒精和水的结合越松散，性质也越不稳定，容易变味变质。酒度高于这个水平，也表现为不稳定。但是作为高度酒，如果存放起来，会有了自然降度变化，酒体会趋向稳定，越放越香。低度酒就不能存放，放几年就没味了。
所以，真正的喝酒人，不会去喝低度酒，尤其是低于45度的白酒，都会挑52、53、54度的喝。存酒会挑选52度以上的，还必须是纯粮酒。哪怕是农村的土炮，也比掺有香精的勾兑酒好许多。尤其是如今的纯粮酒真是不多了，买酒千万注意。