直接说青海拉面不就得了！有些东西就是青出于蓝而胜于蓝，尽管做的不太行，但市场做的成功啊。
全国，每条大街小巷，每个人的嘴里，说到兰州拉面，肯定都吃过吃过，没有吃过的一定不太多。就连上海的韩寒也喜欢吃拉面。
青海人尤其是青海化隆人，充当了普及拉面的急先锋。地方不富裕，有地方支持，外出经营，有民族政策保护，不成功不火爆，也不行啊！
相对于正统的一清二白三红四绿五黄，青海拉面和各种拉面，甚至连萝卜片都没有！兰州正宗牛肉面简直气的要吐血。
吐血也挡不住拉面的魔术般观赏性啊，拉抻，折叠，再拉抻，乒乓一声，变细了，下锅了，熟了，捞出来撒蒜苗，几片肉，成了！调味自配！
说到这，兰州人民表情严肃，兰州根本没有兰州拉面，我们是兰州清汤牛肉面。你们都是盗版枪版！
话又说回来，兰州牛肉面不是拉的，难道是擀出来的吗？
整个餐饮界，凡是提到拉面一定是拉出来的，势必想到金城兰州。尽管普及拉面的是青海人！
就像哈密瓜一样，哈密市也种哈密瓜，不过哈密瓜的故乡还要一路向西，进入鄯善境内火焰山南部，那才是哈密瓜的真正故乡！不过，种的再多，世人还是认为哈密瓜来自哈密。
关于拉面，管你什么配料，什么浇头，整个餐饮界都认可兰州拉面的称呼，这就是民意！
兰州拉面，兰州牛肉面，青海拉面的灵魂都是魔术一般的拉面，没有一细，二细，二宽，毛细，韭叶子等等，汤配的再好，都是庸常的面条。
拉面在国内，从常见角度来说，或许是仅次于方便面的面食。不仅是城乡结合部，就算地方乡镇街道都非常容易见到非正宗兰州拉面店。
管它正不正宗，不正宗做了一百次，一千次，一万次就是正宗的了！就像谎话说了一百遍，它就是真的了！
为什么？百炼成钢。就像手机，从物理按钮到触摸电容屏，你不能说大家都在抄袭苹果的专利！毕竟苹果的触屏才改变了手机界，大家不可能人手一个苹果！
所以，有奔驰势必有宝马，有肯德基势必有麦当劳，有淘宝势必有京东，你不可能一家独大！
因此，非正宗的兰州拉面，比如青海拉面，之所以火爆全国，并非因缘际会。而是由于地缘很近，自然有了技术，因为生存，需要涉外，因为涉外尝到甜头，势必星星之火，可以燎到你！