固态发酵白酒也就是粮食酒，酒精度在50度左右应该是口感比较好。
白酒在发酵过程中，会产生大量呈香呈味物质。这些微量物质成分复杂，有些成分即使使用现代化仪器也无法定性定量。
这些微量物质是构成白酒风味很重要的组分，其中高级脂肪酸乙酯溶于乙醇不溶于水，当酒精度降到五十度以下时就会析出，使酒体浑浊。所以，低度成品酒都会在灌装前进行过滤，将容易引起酒体浑浊的物质过滤掉。
过滤以后酒体不会浑浊，但香味物质减少，影响口感。
至于市面上的白酒，固液法和液态法白酒由于不是纯粮发酵白酒，酒精度高低和酒的质量之间关联较小。纯属个人饮用习惯问题。
