酱香酒呢，得喝出来酱味儿，喝出那种焦香和糊香味儿交织的幽长味儿，这个味儿还不能薄弱，一旦薄弱，那基本上都是非坤沙的酱酒。
如果第一次接触薄弱口感的酱酒，可能你立马就对酱香型很排斥，低档次的酱酒甚至有一种茅骚味儿，绝对不入流。
酱香作为白酒主流的三大香型之一，他的香气没有浓香白酒烈艳，没有清香白酒那样清雅劲爽，但是酱香白酒的口感特色最为老成持重。
这样说吧，中式菜肴讲究的的色香味俱全，其中最为大众接受的是味道。味儿好，哪怕就是菜品不中看，大家也喜欢吃，比如乱炖，大杂烩这些混合型菜品，就是吃的味道和粗犷。
那么，酱香白酒就像中式菜肴的味道，这个酱香味道就是极其特殊，浓而不艳，酱香味道层级递进交织，乙醇乙酯味道纯熟，大曲酱香表达的综合口感非常丰富。
酱香白酒之所以不能成为白酒的主流，在于无法将价格压到大众级别，这点和浓香完全不同，液态法白酒的勾兑和调和极大满足市场需求的同时，已经定格了白酒的市场生态。就是说，提到白酒，言必称浓香。
清香白酒也有广泛市场，但是和浓香比起来还是不行。喜欢饮酒的，会认为清香白酒无法表达白酒的酒体内涵。但是汾酒汾香是个例外。
现在的酱香白酒市场生态复杂，品牌杂乱，都借助国酒茅台的光辉，各种酱酒粉墨登场，但形成气候的不多，宣传策略上也是表达酱酒的健康特质。
那么酱香好，还是浓香好，抑或还是其它香型好？
从口感上来说，少浓中清老酱，就是年轻人喜欢浓香，中年喜欢清香，老了喜欢酱香。这是一种对白酒口感的层次需求，也是年龄增长认识的需求。
一句话，无论什么香型，只要按照国标生产，纯粮固态法酿造，工艺过关，所有白酒香型都好。就看你是什么品位了！当然，如果经济条件允许，首推酱香。因为它馥郁、醇厚、厚积薄发，能表达人生的纵深度。
