1，刚酿出来的高粱酒怎么储存或者加什么能使其口感好喝
用陶瓷或玻璃容器密封放七天以上，不要添加任何物品我喝过，一股药味，况且价格太高，北方人不适合
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2，自酿高粱酒储存方法
按照下面方法：
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3，自酿高粱酒可以地下储存吗
自酿高粱酒可以地下储存的，但储存后只是口味柔和些，其本身的价值较低，没太大意义。自酿高粱酒一般用陶坛盛装后，密封储存在干净、卫生的环境，温度最好是不要高。有低温储存的空间放置最合适了。
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4，怎样收藏白酒我在小酒坊买了一百斤纯高粱酒想收藏起来等到十年或者
知己。我窖藏了50斤 我是用瓦酒罐装的 密封好后在
口子上用蜡密封。然后埋地下的。也是借鉴别人的做法
5，白酒如何存放
白酒的保存。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70％左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。阴凉处
6，储存高粱酒里面放什么好
酒一般是不会变质的，储存高粱酒里面可以不放东西，储存的方法比较重要。 建议密封坛装，用于盛酒的容器最好选用坛子，瓦坛较好，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇。若是想增加年份，可以密封窖藏；如果经常启封喝建议避光阴凉处存放。 若是需要喝泡酒，可以根据需求适当添加泡酒材料，比如梅子酒，当归酒之类。
7，如何窖藏高粱白酒
注意三点：不能见光、温度保持十三四度、透气不跑酒。存储白酒是最好用坛子，因为坛子自身含有多种矿物质，用它装酒能保持酒的香味，会令酒的味道更香醇，促进酒的老熟。存放地点最好选择地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。
喝过山雁王白酒吗，东北存粮食酒，辽宁特产，感觉挺不错的，去淘宝搜下就OK了。
8，高粱酒一般可以存放多长时间啊
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回答
如果是质量比较好的高粱酒，在密封的情况下，存放10年以上是没有任何问题的。质量较差的白酒，经长时间存放，酒质虽会有所改善，但存放的意义不大。高粱酒的储存，建议选取质量比较好的白酒。如果酒度比较高，最好调成适宜饮用的酒度再储存。储存的方法有利用自然条件的洞藏、半地下或者地下等。但是在储存前，一定要封好坛口。
9，买的散装的东北红高粱酒想在家里窖藏一二十年请问如何窖藏才
3种方法，1、买一个红酒橡木桶，大约50-100一个，用橡木桶陈酿，放入地下2米以下埋起来，10-20年后，能值好多钱。2、用酒缸，这个很多白酒厂有卖，同上埋起来，不过味道不如橡木桶的好。3、存酒罐，玻璃的，很多泡药酒用的酒罐，20来块一个，能放10-20斤，同上埋起来，不如酒缸的好。具体的我也不是很清楚 你可以打18716333970这个电话`我在他们公司窖藏了20坛高粱酒 给我的感觉还不错
10，高粱酒应该怎样保存
玻璃瓶装的保质期有2年、3年，一般不超过4年；瓷瓶、瓦瓶装的保质期较长，有3年、5年、多数不超过12年。保存方法：温度 酒窖最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让高粱酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好，入口处最好设在背阳处，以免进出时影响温度。通风 高粱酒像海绵，常将周围的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能够通风以防霉味太重。此外也须避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和高粱酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。振动 即使没有太多的科学根据，但一般爱酒者还是相信过度的振动会影响高粱酒的品质，例如长途运输后的酒须经数日的时间才能稳定其品质即是最好的证明，所以还是尽量避免将酒搬来搬去，或置於经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。湿度 70％左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。光度 酒窖中最好不要留任伺的光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线最敏感，要特别小心。
11，高粱酒可以长期的储存吗有没有保质期
可以长期保存。高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。自酿高粱酒一般用陶坛盛装后，密封储存在干净、卫生的环境，温度最好是不要高。有低温储存的空间放置最合适了。50度以上的白酒，就可以长期保存。是可以长期时间的存储的，但并不是说就没有时间的限制，酒也是有保质期的，不能无限制的储存，就好像九儿红的高粱酒是越存的久越好，但不能超过很久，这样会影响酒的口感！但也要注意储存酒的密闭性，以及空间的适合！
12，最好红高粱酒怎么晾成的
原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。 我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。 所用设备 1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。 2．拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机（大厂使用）、甑桶（小厂使用）、晾渣机、通风晾渣设备。 3．发酵设备。水泥发酵池（大厂用）、陶缸（小厂用）等。 4．蒸酒设备。蒸酒机（大厂用）、甑桶（小厂用）等。 我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。 2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。 将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。 若蒸酒与蒸料分开进行，称之为"清蒸清烧"。 4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。 5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。 6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。 发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。 7．蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质配制的饮料酒，称为配制饮料酒或简称配制酒。饮料酒的配酒技术包括：设计配方、精选和处理原材料，按操作步骤勾兑产品酒等项技术。近年来，配制的饮料酒的质量不断提高，品种不断增加，产量不断上升，但还满足不了消费者的需要，配制饮料酒的发展超过任何其他酒种，它的产量、销售量已占全国各类酒总和的50％以上，并且仍有更进一步发展的良好趋势。我国地大物博，配酒用的资源十分丰富，香花奇草遍南北，珍果异药满山林，经过加工调制入酒，便成为别有风味的美酒。由于各地的自然条件及原料不同，开发了许许多多各具地方特邑的配制饮料酒，花色品种众多，琳琅满目，丰富了市场供应，点缀了酒市丰姿。在国外，配制饮料酒也早就有所开创。在400年前，以葡萄酒为酒基，用草本植物浸渍的饭前开胃酒，就在欧州风行。在欧州文艺复兴时期，意大利的都灵和威尼斯已成为制造味美思酒的中心。近年来，国外的果露酒生产十分发达，品种繁多。葡萄加强酒、味美思等高档酒已成为西方国家家庭消遣的饮料。在法国、意大利每人每年平均饮用各种葡萄酒在100公斤以上。西德人是世界上饮酒最多的，每人每年平均饮232瓶。其次是捷克人，每人每年平均221瓶，东德人每人每年平均217瓶。美国是世界上最大的酒类消费市场，美国人一年共饮酒213．5亿升，约占全世界酒消费量的1／4。西德排 列第二，为90．6亿升。以下是苏联英国和日本。总之，全世界的饮酒者越来越多，耗酒量也越来越大，酒类的需求量都在迅速地增长着。高粱 。小麦 ↓ 蒸煮 ↓ 粉碎 ↓ 冷却 ↓ 压块 培制 ↓ 拌麴 ← ↓ 酒麴 ↓ 发酵 .
原酒 →高粱酒 蒸馏 加入麴菌、酵母经低温发酵后酿成酒精，在陶质酒瓮中贮存一年到四年以上。