白酒为什么会变成水，有坛65度酒埋在地下一年为什么会变成水

有坛65度酒埋在地下一年变成了水，是因为坛子漏气的原因，坛子漏气的酒精就慢慢的挥发掉了，所以埋了一年后会变成水。

我们所看到酒精，是水和酒精的混合体，常温下酒精比水更容易挥发，所以酒精就全跑光了只剩下水了，所以不是变成水而是剩下水

陈了4年白酒，变成水。是因为白酒在勾兑时，品质低劣，含乙醇教少。在储藏地过程中，酒瓶密封性能不好，所以酒四年打开后，没有酒味。

因为白酒里面含有很多高级脂，而高级脂只溶于醇，不溶于水，醇类很容易挥发，酒倒出来放置时间长了里面的醇挥发了，高级脂就析出来，看起来就像淘米水一样。

1，我们要知道：酒的度数是指酒精的多少。如白酒的度数是50度，就是说酒里有50%的酒精。2，我们知道，水在空气中也会蒸发的。但是，酒精的挥发比水的挥发要快得多。所以说酒度会低的。当然，酒度越高酒精挥发越快，酒度低的时候挥发就慢了，也就是说，酒度不可能到0的。3，另外，挥发的不仅是水和酒精，其它的物质（很少，构成酒的香气与口感的物质）也会挥发，这就是我们闻到到的酱香，果香，醇香等。

白酒贮存一段时间，只要密封好，酒度不会发生变化。口感变淡，主要是低度白酒已发生这样的现象。低度白酒贮存过程，香味物质会缓慢分解，变成醇类和酸类。口感就会感觉淡了。高度白酒（50~60度的白酒一般不会发生这样的现象）低度白酒为了处理浑浊现象，吸附走很多高级酯类，使酒水的平衡造成破坏。贮存过程中，重新建立新的平衡，就会出现这样的现象。白酒为什么会变成“浊酒”？01酒中高级醇、脂肪酸酯类过多在兑酒所使用的基酒中，高级醇类和高级脂肪酸酯类含量过多也会引起沉淀。高级醇类和高级脂肪酸类溶于酒精而不溶于水，当基酒进行降度时，酒中的油酸乙酯、亚油酸乙酯以及某些高级酸、高级醇类因溶解度变化而析出，形成成团的絮状物沉淀或白色浑浊。02酒中微生物菌体带来的沉淀很多酒厂的生产条件的要求和生产设施水平不高，所以微生物较多是常有的事情。但是由于白酒的酿造全程在高温的环境下进行，微生物很难存活，一旦进入到酒中会立即死亡，这些菌体分散于白酒中，而且不发生腐烂，蛋白质溶出，这样就产生了白色的点状物沉淀。03酒中物质不纯白酒中或多或少都含有一些杂质，在进行勾兑的时候就会出现片状或者絮状的沉淀。主要的原因就是由于普通酯类物质含有的高级酸酯在内或者制造提纯中残留的工业残渣，加入酒中就很容易析出形成沉淀。04勾兑酒用水硬度过大水的硬度大小是由水中所含钙、镁等金属离子所决定的，一些金属离子对应的盐类仅仅溶于水而不溶于酒精，所以把水加入酒中后，部分金属盐类溶解度降低被析出，形成白色沉淀；或者是金属离子与酒结合时，同酒中的有机酸发生反应形成白色沉淀，或者针状结晶析出；还有一些氯化物、硫酸盐等粉状的白色物体。