海带丝放白酒里煮会变苦怎么回事，海带菜炒后发苦是怎么回事

炒得时间过长，火候没有掌握好

你把海带丝浸在酒中，海带会变的很硬。同样道理边喝酒边吃海带，变硬的海带不容易消化。引;和海带不能同吃，真的白酒和海带不能同吃，真的不知道大家知道这个不，上周跟同事吃饭点了海带也要了白酒，结果有人说白酒和海带不能同吃。后来我们做了个试验，把海带在白酒中浸泡了一段时间，估计20来分钟吧，拿出来，哇～这时候的海带跟橡皮筋似的，很有硬度，要费点力气才能揪断呢。所以大家以后吃饭的时候要小心了，一定要记得白酒和海带不能同吃。

如果发酵变质会有种酵酸味或酒精味。同时有白沫，同时还很稀，那么就是变质了。变质的一般都是非天然成熟蜜，水分含量多，所以发酵了，变质了。而浓稠的蜂蜜，包括浓缩蜜，有股怪味，但和水分低发酵的味不太一样。 希望能帮到你！

市场上的干海带丝一般有两种 盐的跟不盐买回来后 先用有效氯浓度为2×10-9的洁净水浸泡2~3小时 然后再用沸水焯一下 在用冷水冲凉控水 就可以了

你把海带丝浸在酒中，海带会变的很硬。同样道理边喝酒边吃海带，变硬的海带不容易消化。引;和海带不能同吃，真的白酒和海带不能同吃，真的不知道大家知道这个不，上周跟同事吃饭点了海带也要了白酒，结果有人说白酒和海带不能同吃。后来我们做了个试验，把海带在白酒中浸泡了一段时间，估计20来分钟吧，拿出来，哇～这时候的海带跟橡皮筋似的，很有硬度，要费点力气才能揪断呢。所以大家以后吃饭的时候要小心了，一定要记得白酒和海带不能同吃。

酒精和海带的表层细胞接触后，因为酒精浓度高，在酒精和海带解除的瞬间会使海带表层细胞失水，失去细胞活性。

你好！化学反应吧 酒精和海带中的营养反应希望对你有所帮助，望采纳。

你把海带丝浸在酒中，海带会变的很硬。同样道理边喝酒边吃海带，变硬的海带不容易消化。引;和海带不能同吃，真的白酒和海带不能同吃，真的不知道大家知道这个不，上周跟同事吃饭点了海带也要了白酒，结果有人说白酒和海带不能同吃。后来我们做了个试验，把海带在白酒中浸泡了一段时间，估计20来分钟吧，拿出来，哇～这时候的海带跟橡皮筋似的，很有硬度，要费点力气才能揪断呢。所以大家以后吃饭的时候要小心了，一定要记得白酒和海带不能同吃。

信品堂告诉你：①产地。海带因产地不同，有的地方产的海带带苦味，有的地方产的海带没有苦味。 ②可能没有发透、洗好。因为海水是带点苦涩味的，而海带生长在海水里，所以如果没有充分泡透，难免带有点苦味。 泡发海带，最好要半天以上的时间。。炖的时候，加一两滴醋，能够去除海腥味，除了口感不好以外，并没有毒，可以大胆食用。

搜一下：海带加盐加醋为什么会苦

海带为发苦可能没有发透、洗好。因为海水是带点苦涩味的，而海带生长在海水里，所以如果没有充分泡透，难免带有点苦味。泡发海带，最好要半天以上的时间。充分泡发、洗好后，再用盐擦洗一遍过净水。炖的时候，加一两滴醋，能够去除海腥味。已经炖好的有点苦，除了口感不好以外，并没有毒，可以大胆食用。海带除含有大量水分、蛋白质、粗纤维、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等一般营养成分外，还含有藻类胶酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸、谷氨酸、胡萝卜素及碘等特殊营养成分，以及多种微量无素。 海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。春、夏、秋季皆可采收，除去杂质阴干，以整齐、肥厚、无杂质者为良。有时以温水浸泡，等变软后洗净烹食。 海带鸭肉汤材料：鸭肉300克，水发海带100克。调料：盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。海带鸭肉汤做法：1）鸭肉、海带分别洗净，切片。2）碗中放入鸭肉片，加蛋清、[10] 水淀粉调匀，焯水后捞出备用。3）沙锅中放入海带，加适量清水，小火炖半小时。4）将鸭片放入沙锅中，加盐、味精、胡椒粉搅匀，稍炖即可。可在了锅剪辑和香油，成汤香气浓郁。

酒苦不是开瓶原因，即使开瓶后，密封不严，白酒会变酸、失光等情况。开瓶也不应该苦，还是酒里面苦味物质多。白酒发酵过程处理不好就会发生酒苦的情况。与开瓶无关。

氧化了

酒精散了

于空气发生化学反应再看看别人怎么说的。

空气中的醋酸菌进入酒瓶白酒被发酵成为醋了。

海带一般用来做卤菜，夏季常常做凉拌菜，冬天的话建议炖汤喝。海带汤要好喝，海带必须浸泡，而且冷水下锅，慢慢煮，这样海带的鲜味就会融入汤中，超级好喝哦！ 海带炖汤为什么有苦味 1.烹饪方法不恰当，导致海带变苦。要想海带不苦，炖的时候，加一两滴醋，可以去除海腥、苦涩味。 2.海带产地不同。有些地方产的海带带苦味，有些地方的不带苦味。 3.海带没有发透、或者没有洗干净，从而带有苦味。因为海水是带点苦涩味的，而海带生长在海水里，所以如果没有充分泡透，难免带有点苦味。所以要充分浸泡清洗。 海带炖汤海带什么时候下锅 其实在煮海带汤的时候要放冷水，一定不能用热水，用热水就会使海带的腥味散发，就会大量保留在汤中，所以喝起来就感觉有怪味，冷水煮海带，首先能让海带炖的更烂，吃起来更香，而且腥味也会在加热的过程中流失，蒸发掉，这样就有利于鲜味的保留，大家以后要注意了，不要再弄错了。 海带炖鸡汤的做法 食材：海带3片，鸡块一大碗，生姜一个，花椒少许。 制作方法： 1.将海带用温水泡片刻洗净。将泡好的海带切成细丝。 2.鸡块放入开水里煮2分钟去腥。捞出。 3.取一砂锅，装入大锅清水，放入洗净拍烂的生姜，和花椒。大火烧开。 4.将过水的鸡肉捞出，放入砂锅里。大火烧开，转小火炖制。 5.将海带丝放入砂锅里。水沸后揭盖，打去浮沫。大火烧开，转小火炖一个半小时。 6.炖至鸡肉软烂，放入适量盐，味精，翻匀，盛出。 7.接下来调一个蘸水碟，蘸鸡肉。将大葱，小米辣和生姜洗净，切好。 8.取一小碗，放入适量酱油，醋，几滴花椒油，少许细砂糖，味精，再将剁碎的小米辣，生姜和大葱放入碗里。（如果不放小米辣可以放辣椒红油）鸡肉蘸碟就做好了。 喜欢麻辣味的可以蘸蘸碟，小孩子怕辣的可以直接吃原味。营养美味，全家老小都爱吃。 小贴士： 1、浮沫必须要打去，不要偷懒。 2、浮沫打去后可以按个人需要换合适的锅，譬如高压锅，有砂锅就用砂锅，更营养更好喝 海带烹饪方法 窍门一：碱煮法 需要原料：食用碱因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出后就可以食用了。 窍门二：湿蒸法 清洗时一定要把上面的盐渍全部清洗干净。半个小时后，将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。浸泡的时间为12小时左右，也就是一整夜的时间。

应该不是炒海带后发苦，可能海带本身有问题，海带发苦存在一下两种原因：1、产地。就像海蜇一样，有的地方产的海蜇无沙，有的地方产的海蜇有沙。而海带因产地不同，有的地方产的海带带苦味，有的地方产的海带没有苦味。2、可能没有发透、洗好。因为海水是带点苦涩味的，而海带生长在海水里，所以如果没有充分泡透，难免带有点苦味。泡发海带，最好要半天以上的时间。充分泡发、洗好后，再用盐擦洗一遍过净水。炖的时候，加一两滴醋，能够去除海腥味。

你好！不会苦啊仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

不会苦啊

没煮好没用水泡拌的时候加点醋、糖

海带生长在海里,海水本身就是苦的.一点点苦正常,但也不觉苦.煮的时间太短了.你觉的苦是有点不正常,,我是产地农民一点霉味正常是存的不好

需要多煮一会儿，大约10分钟左右，再用冷水泡下，洗净，之后就不会有苦味了。

那是海带的胶质，越新鲜的海带或者越靠近海带根的部位胶质越丰富，都是海带本身有益的成分，所以如果是整片的海带清洗干净煮熟后再切丝比较好。

煮的时间太短了。。。实在不行放点醋。。。放点辣椒。。。会好点。。。

可以试着多煮会,然后放入葱丝,蒜沫,香菜.现榨的辣椒油,香油,盐,醋少许,糖,味.只要比例合适味道一定非常棒.