怎么鉴定窖藏白酒，纯粮酒的窖藏年限怎样鉴别

老酒鬼的专属，一般人根本不了解，最多就是觉得好喝不好喝，至于买到什么酒只能看厂家了。喝酒还是找老厂好一点，我就是这样

密缝，注窑

现在市面上很多打着老酒的幌子说是陈年老酒，还有带毛装的坛子里面装的酒，还有卖故事的，说是什么为了还债等等，不得不将收藏陈年老酒出售！其实鉴别老酒方法很简单，看色泽，陈年老酒微黄透明，酒体干净没有沉淀物 00:00 / 00:1270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

关于白酒年份酒的鉴定还没有具体的国家标准，只是剑南春研究人员发表了用白酒挥发系数确定其年份的报道。但是具体能不能鉴定有待商榷。上了百年的酒的话，其酒精应该已经完全挥发掉了，能不能喝就要鉴定一下了，但是里面都是白酒发酵产生的物质，应该可以用（调味等）

酱香型白酒品质好坏的一个主要指标就是酱香型白酒窖藏时间的长短，理论上酱香型白酒窖藏时间越长品质越好，因此，酱香型白酒品鉴方法以分辨新酒与陈年老酒为主。一、酱香型白酒的感官：一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。二、闻香：新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。三、尝味：新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。四、感受：当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。五、空杯留香：当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。六、体验：新杂酒多喝会产生口干，想大量喝水，甚至产生头痛头晕，肠胃不适，长期饮用有窜皮和瘙痒感，陈年酒则不会产生以上现象。

白酒的年份，是白酒酒厂的敏感话题。一般来讲，所谓年份酒，最主要的目的是为了市场营销中的品牌定位而采用的手段之一。1、有的以酒窖池的使用年限计算；（宜宾法）2、有的以不同年份的酒勾兑出不同年份的口感，与实际储存年限无关；酒的储存年代越久远，口感可能不适宜饮用；（茅台法）3、有的酒厂把条好的酒存放一定年份后再出售，这样的酒厂数量不多；4、有的酒厂把较好的酒冠名年份酒，与实际的年份没有关系；5、一般来讲，从1980年开始，有少量酒厂存放老酒用于勾调之调味酒，简言之，超过30年以上的酒确实非常少；100年以上的酒，里面的成分复杂，有的储存容器含有重金属，可能有毒，所以，未经质量检验，最好不要饮用。

(1)厂名：“泸州老窖”产于“中国四川省泸州曲酒厂”或“四川省泸州曲酒 厂”。外销厂名为“中国四川泸州酒厂”，无分厂名称。 (2)商标：“泸州老窖”为全瓶贴注册，同时使用“泸州”牌商标。注册商标为 由上而下的两串麦穗组成，圆形，“泸州”两字介于中间。 (3)瓶封口：从1987年8月起出厂的泸州老窖系列曲酒，在瓶盖封口胶套上都印有 “中国泸州老窖”或“四川泸州曲酒厂”等字样。 (4)酒液：酒液澄清，酒气浓郁芳香，酒质纯正甘洌，饮后郁香长留，回味无 穷，即使过饮也不“上头”，回味时有一股水果香气。 假品特征： (1)厂名：标注的厂名与真品字样不同，例如：“泸州老窖曲酒厂”，“泸州酒 厂×分厂”。 (2)商标：瓶贴与真品很相象，但纸张用料差，印制质量低。 (3)瓶封口：一般没有封口胶套。 (4)酒液：多为劣质酒，有沉淀，混浊，酒味不正，苦涩暴辣，无水果香气。

喝一口

泸州老窖窖龄酒，是经过多年的窖藏酿造出了浓香型白酒，是泸州老窖旗下的一款系列，曾经获得中国四大名酒之一，是一款实至名归的老品牌，一饮而尽之后就像融入身体，顿时感到陈香味布满整个鼻腔，给人一种身心愉悦的感觉。窖龄酒的品鉴步骤： 第一步：情调烘托 品味好酒是一种艺术，品酒需要仪式感。 百年泸州老窖窖龄酒的与众不同之处在于”时光历练”，选用至少30年、60年、90年不间断使用的优质窖池所酿造，具有鲜明的岁月情怀。 第二步：观色闻香 美食讲究色香味，色和香摆在味之前，好酒也是一样。 泸州老窖被誉为”浓香鼻祖，酒中泰斗”，是中国浓香型白酒的典范。师出名门的百年泸州老窖窖龄酒，秉持了泸州老窖传承23代的传统酿造技艺，酒体清澈，香味浓郁。 第三步，细品酒体 观色闻香之后，想必你已按捺不住用舌头品酒的欲望。在汉字中，三口为一个”品”字，品酒亦如此。 端起酒杯，先品第一口，轻抿一滴，紧闭双唇、酒液轻触舌尖，你会感到酒体的甘甜分外明显；再品第二口，轻嘬两滴，双唇合闭、让酒液布满整个舌面，再缓入舌的两侧，酒中的饱满与醇厚在口中缓缓散开。正所谓好酒不怕分，这是品鉴酒体优劣的一个方法。从包装上鉴别窖龄酒的真假：1、太极图（瓶身正面的金银纹：是金银纹的基础，金银纹是根据太极图演变出来的）百年泸州老窖孕于“天地同酿、人间共生”的泸州老窖文化，天地之道，以阴阳二气造化万物。太极阴阳同样寓意了窖与酒的相互融合，只有老窖方能酿出美酒，同样美酒也不断滋养着老窖，窖酒相生，生生不息，于和谐之极致，历久弥香……2、年轮（包装和正面）瓶盖自然融入细密的纹理，这里是美酒历经岁月的年轮，亦是瑶池生命的指纹与掌纹，只有用生生不息的岁月老窖，才能孕育百年泸州老窖——阅历好酒。如此窖龄月美酒相辅相成，浑然一体；百年泸州老窖，时间阅历，好久魅力。3、五角星衬底（瓶底下方）瓶底镂刻国旗五角星衬底，在延续泸州老窖“中国荣耀”的精神之外，同时增加了红、黄、蓝、三色辉映，形象表达了窖泥在经过时间阅历之后熠熠生辉，尊荣、高贵魅力尽显。4、四方邮票（包装和侧面）方寸间再现为“泸州老窖”酿造技艺做出突出的四位祖师：郭怀玉、施敬章、舒承宗、温筱泉。它反映了泸州老窖数百年发展历程，奠定了泸州老窖在白酒行业中“浓香鼻祖，酒中泰斗”的崇高地位。作为窖龄酒的“正宗起源”，百年泸州老窖窖龄酒在老窖池资源上可以说傲视群雄，这也正是其他品牌难以超越的核心竞争力。以后买窖龄酒，大家一定要擦亮双眼，真正品味非凡的窖龄酒，一定有着时光与岁月的深沉积淀。希望以上回答能帮到你！如果想了解各大品牌白酒（如：茅台、五粮液、泸州老窖、东方喜炮等）的行情信息，可以到 粤通天下商城 看看！

关于白酒年份酒的鉴定还没有具体的国家标准，只是剑南春研究人员发表了用白酒挥发系数确定其年份的报道。但是具体能不能鉴定有待商榷。上了百年的酒的话，其酒精应该已经完全挥发掉了，能不能喝就要鉴定一下了，但是里面都是白酒发酵产生的物质，应该可以用（调味等）

这是没法鉴别的。一般的年份酒都是以基酒储藏的时间作为标准。中国根本没有百年以上的年份酒，50年的都没有！

1、白酒年份酒只是一种概念！！真正储藏了多年的年份酒，可能陈香味多了，但其他方面不足了！比如说：跑度等问题2、不要相信一些小品牌的年份酒，那些都是他们为了拉升销售而随意臆造的！！3、正规厂家的年份酒，大多都是指里面所含陈年老酒较多，而不是100％全是！！

我也不太清楚，重庆大兴合白酒也是属于泸州老窖旗下品牌中的一种，本人自己感觉重庆大兴合这款白酒是挺不错的。

白酒的年份，是白酒酒厂的敏感话题。一般来讲，所谓年份酒，最主要的目的是为了市场营销中的品牌定位而采用的手段之一。1、有的以酒窖池的使用年限计算；（宜宾法）2、有的以不同年份的酒勾兑出不同年份的口感，与实际储存年限无关；酒的储存年代越久远，口感可能不适宜饮用；（茅台法）3、有的酒厂把条好的酒存放一定年份后再出售，这样的酒厂数量不多；4、有的酒厂把较好的酒冠名年份酒，与实际的年份没有关系；5、一般来讲，从1980年开始，有少量酒厂存放老酒用于勾调之调味酒，简言之，超过30年以上的酒确实非常少；100年以上的酒，里面的成分复杂，有的储存容器含有重金属，可能有毒，所以，未经质量检验，最好不要饮用。

泸州老窖窖龄酒，是经过多年的窖藏酿造出了浓香型白酒，是泸州老窖旗下的一款系列，曾经获得中国四大名酒之一，是一款实至名归的老品牌，一饮而尽之后就像融入身体，顿时感到陈香味布满整个鼻腔，给人一种身心愉悦的感觉。窖龄酒的品鉴步骤： 第一步：情调烘托 品味好酒是一种艺术，品酒需要仪式感。 百年泸州老窖窖龄酒的与众不同之处在于”时光历练”，选用至少30年、60年、90年不间断使用的优质窖池所酿造，具有鲜明的岁月情怀。 第二步：观色闻香 美食讲究色香味，色和香摆在味之前，好酒也是一样。 泸州老窖被誉为”浓香鼻祖，酒中泰斗”，是中国浓香型白酒的典范。师出名门的百年泸州老窖窖龄酒，秉持了泸州老窖传承23代的传统酿造技艺，酒体清澈，香味浓郁。 第三步，细品酒体 观色闻香之后，想必你已按捺不住用舌头品酒的欲望。在汉字中，三口为一个”品”字，品酒亦如此。 端起酒杯，先品第一口，轻抿一滴，紧闭双唇、酒液轻触舌尖，你会感到酒体的甘甜分外明显；再品第二口，轻嘬两滴，双唇合闭、让酒液布满整个舌面，再缓入舌的两侧，酒中的饱满与醇厚在口中缓缓散开。正所谓好酒不怕分，这是品鉴酒体优劣的一个方法。从包装上鉴别窖龄酒的真假：1、太极图（瓶身正面的金银纹：是金银纹的基础，金银纹是根据太极图演变出来的）百年泸州老窖孕于“天地同酿、人间共生”的泸州老窖文化，天地之道，以阴阳二气造化万物。太极阴阳同样寓意了窖与酒的相互融合，只有老窖方能酿出美酒，同样美酒也不断滋养着老窖，窖酒相生，生生不息，于和谐之极致，历久弥香……2、年轮（包装和正面）瓶盖自然融入细密的纹理，这里是美酒历经岁月的年轮，亦是瑶池生命的指纹与掌纹，只有用生生不息的岁月老窖，才能孕育百年泸州老窖——阅历好酒。如此窖龄月美酒相辅相成，浑然一体；百年泸州老窖，时间阅历，好久魅力。3、五角星衬底（瓶底下方）瓶底镂刻国旗五角星衬底，在延续泸州老窖“中国荣耀”的精神之外，同时增加了红、黄、蓝、三色辉映，形象表达了窖泥在经过时间阅历之后熠熠生辉，尊荣、高贵魅力尽显。4、四方邮票（包装和侧面）方寸间再现为“泸州老窖”酿造技艺做出突出的四位祖师：郭怀玉、施敬章、舒承宗、温筱泉。它反映了泸州老窖数百年发展历程，奠定了泸州老窖在白酒行业中“浓香鼻祖，酒中泰斗”的崇高地位。作为窖龄酒的“正宗起源”，百年泸州老窖窖龄酒在老窖池资源上可以说傲视群雄，这也正是其他品牌难以超越的核心竞争力。以后买窖龄酒，大家一定要擦亮双眼，真正品味非凡的窖龄酒，一定有着时光与岁月的深沉积淀。希望以上回答能帮到你！如果想了解各大品牌白酒（如：茅台、五粮液、泸州老窖、东方喜炮等）的行情信息，可以到 粤通天下商城 看看！

怎么鉴别白酒的好坏呢?对于许多朋友来说，喝点白酒是一个不错的选择。但是在城市里，有些白酒有可能是假酒或劣酒，因此喝白酒的朋友，应该知道如何识别优劣白酒。如何辨别纯粮酒呢?通过火检法，水检法，手搓法，拉酒线，看酒花，赏挂杯，大长圆厚勾，酸甜苦辣涩以及喝酒时，酒后等方法来鉴别。一、火检法鉴别粮食酒。把酒点燃，酒精烧光，酒体出现浑浊乳白色【固态法】，则是好酒(纯粮酒含有酸酯酮醛醇五大类，酒体燃烧后，酯类物质析出，.酸酯平衡遭到破坏，酯只溶于酒，不溶于水，所以会浊变)。无变化是勾兑酒精酒【液态法】，有轻微变化的则是加入了20%的纯粮基酒的原因【固液法】。酒体燃尽之后，用看，闻，品的方法便知。一看，酒体发生浊变。酒精酒则是不变色或者微变。二闻，有粮食香，酒糟味酸味。酒精酒则是臭味，烧皮子味道。三品，酸酸甜甜。酒精酒则是淡而无味或苦味涩味，难以下咽!二、手搓法鉴别粮食酒。倒三四滴酒到掌心，酒精的挥发度是78.3度，双掌摩擦生热，酒精挥发，干了到鼻翼处闻手掌，有淡淡酒糟香的是粮食酒，有淡淡烧臭味的是酒精酒。三、兑水法鉴别粮食酒。在玻璃杯中按一比一比例倒酒和倒水，停几秒后变浑浊的是粮食酒，清澈透明的是酒精的酒。因为醇只溶于酒，不溶于水，所以会浑变。四、拉酒线。从瓶内往杯中缓慢倒酒，能拉丝成线。拉得越细越、越长、越不断，则是好酒。酒储存得年份越长，酒分子与水分子结合的非常密，老熟度高。拉不成线总是断的，年份短或者是酒精酒。五、看酒花。酒花越小越好，越密越好，长时间不破越好。三到四分钟不会破，则是纯粮酒，其原因是，窖藏时间越久的酒，水分子和酒分子会越抱越紧，酒越老熟，越稠润，张力越大，酒花不破的时间越久!注:现在有些厂家在酒里添加粘稠剂发泡剂之类的化学物品，长时间不破就有问题了。六、看挂杯。把白酒倒入标准红酒杯中，平置、旋转一周、立起，会形成漂亮的珍珠项链、美人泪、满天星，比红酒的挂杯漂亮得多。这也说明酒的年份长。

中国是白酒的故乡，酒文化在我国源远流长。在中华民族五千年的历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要地位，几乎渗透到社会生活中的各个领域。中国酒文化底蕴如此深厚，近年来，更是掀起了一股白酒收藏热潮，鉴藏白酒成为一件很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。老酒收藏的话题越来越热，而很多酒爱好者，对老酒收藏也有一定的认识。但是随着时间的推移，很多假冒老酒也不断的出来了。所以在收藏过程中，也要谨防假冒。下面我给大家介绍下关于老酒收藏注意事项，及老酒鉴别真假的方法。鉴定老酒的真伪，开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。那么，我们该如何在这个前提之下鉴别老酒真伪呢?一看封口。收藏者要细致观察酒瓶封口是否破败不堪，有无人为做旧痕迹，封口是完好无损还是有松动现象。二看酒标。酒瓶上的标准酒标，视瓶体而定，应含有：正标、背标或颈标。当年商标印刷和现在有很大区别，一张彩色商标要经多道工序才能印出来，且每道工序只能印出一种颜色。名优酒厂所用商标一般都是大厂生产，套色准确，印刷精美，字体不模糊，无毛边。三看包装。从上世纪80年代末期开始大部分名优酒出厂时都有彩盒包装，看完酒瓶上的载体元素后，最后就要看彩盒包装了。第一，要完整洁净;第二，彩盒画面字迹要清晰，并能够流露出当年的包装特色，给人以真实可信和美的享受。再有就是日期，有的年份没有在瓶体上印日期，而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字，或中文数字也有不同。鉴定老酒需要的是足够的经验，要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。老酒收藏作为一个具有高投资回报率的市场，规范、引导老酒收藏与鉴定势在必行。2014年，中国酒业协会成立了名酒收藏委员会。今年中国酒业协会-名酒收藏委员会年会之际，将于9月27日上午，在太原市晋祠宾馆举办“1963年复古版八大名酒拍卖会”。这一消息震撼了全国老酒收藏界。1963年第二届全国评酒会于在北京举行。这届评酒会评出八种白酒为全国名酒，具体为：茅台酒、汾酒、五粮液、古井贡、泸州老窖、全兴大曲、西凤酒、董酒。由于1979年第三届评酒会评出的也是八大名酒，所以第二届评酒会的八大名酒被称为老八大名酒。八大名酒企业对9月的这次拍卖会十分重视，他们在1963年窖藏至今的原酒中精心选择优质酒，采用上世纪六十年代款式的包装瓶和酒贴商标，罐装出63瓶珍藏品老酒。再各取45瓶，组合成45套八大名酒，进行公开竞拍。为了保证每一件藏品都不被人仿冒，八大名酒企业董事长在每一瓶拍品酒瓶上亲笔签名。这批名酒品质超群，每一套都做到了唯一性，具备极大的升值空间，蕴含着巨大的商机。相比民间藏酒，“老八大”更保真，更有收藏价值，是真正的不可复制的精品。相比民间收藏市场秩序的不确定性，由行业协会规范引导的市场活动，才更让收藏者放心。

其实你可以看吊牌上的生产厂家，产地，执行标准，生产许可证编号，还有商标呀。很简单的。

外表上看有清晰的标牌，证明是检验包装过后生产的，因为很多厂家直接将合格牌一并进行处理，出厂后并未检验就将其销售。有标准的规格丶条码丶生产许可丶生产厂家和厂址。现在市场上好多假酒都没有详细的生产厂家，只有一个贵州茅台镇。合格牌清晰可见，是由于经过检验后再贴牌包装出厂，这类的洞藏老酒是经过合格检验后对外市场流通的。所以各位朋友切记，做假的洞藏老酒常会犯这种错误。而洞藏老酒的酒坛是景德镇的紫砂坛，为什么会采用紫砂坛呢，其实大家都知道紫砂坛中含有大量的微生物，而酱香型白酒以年份久远更加香醇，紫砂坛和酱香型白酒经过岁月的洗礼发生微妙的反应，所以酒质越来越好，第二个就是采用的牛皮纸，而牛皮纸具有很强的吸附性，山洞气温常温，通过牛皮纸的密封包装使酒在坛中发酵不散发，然而假冒的洞藏老酒使用面粉、酱油等其他的东西加工存放在阴暗地方，几天后就发霉，让人们被做旧的外观蒙蔽其中。从酒质上看酒花均匀，酒色微黄。品分为三个步骤：一抿，二咂，三喝。品的时候入口醇厚，不辣口，不上头，酱香浓郁，回味十足。有“杯中香气经久不变，空杯留香经久不散”的说法。闻：将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，会闻到一股浓郁的酱香味

看，指的是看洞藏老酒外面，看品相，看坛底。正宗洞藏老酒，打包带、并且封口胶还有坛子底部都有爵杯logo；从品相上看，由于长时间储藏在山洞之中，坛子外部长有“白毛”---毛霉菌，密封坛子的楚纸呈浅绿色。闻，指的是开坛的时候闻，开坛的瞬间会有浓郁的酱香味，另外还有个办法是，倒一点酒在手心，双手搓揉，直到手干燥之后，许久都会有余香；品，指的是品色和品味。品色：酒体粘稠挂杯，酒色透澈带微微黄（太黄的必定是有添加剂，喝多对身体有害）；品味：入口绵柔，不辣口，不烧喉，不上头，酱香浓郁，回味十足。