食醋白酒怎么保存，食醋白酒为什么要密封保存

楼上说的都对。补充一点，白酒和醋，都是越陈越老口感越好的。特别是酒，密封并长期存放在温湿度适宜的地方，能使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香可口。

由于分子是不停运动的，为了防止醋酸、酒精的分子通过不断的向四周扩散造成损失．所以食醋和白酒要密封保存．故答为：分子是不停运动的，为了防止醋酸、酒精的分子通过不断的向四周扩散造成损失．

分子间的间隔大小不同，气体状态是分子间间隔大，容易压缩，液体则小，不易压缩。要采纳哦～

在食醋中加些盐、或者 白酒，或者放点大蒜防霉，，久放不变质

尤其是在高温季节，醋容易长霉或长醋鳗、醋虱（存在醋中的一类：小昆虫），遇到这种情况，只需加热(72 ℃)数分钟，过滤后仍可食用。要使醋久存不变质，可采用以下方法：1．在醋中加点盐；2．在醋表面滴上一层麻油；3．在醋瓶中放几瓣大蒜或一段葱白。

酒(啤酒除外)是越陈越好,手工醋却非如此,所以从瓮里取出,接触空气后,保存年限就不会再增加,因此年限为3年.

版大你好：你问的问题有很多变数，要讲得很清楚需很大篇幅，概提重点1.酒的部分不讨论2.所谓手工醋，就是未经杀菌的酿造醋，里头还有活的醋酸菌3.醋是有氧发酵，装瓶后阻隔了空气，只能利用瓶内气室保留的空气继续陈熟4.假设原来的醋，发酵很完整，熟化的需氧量不大，则醋龄可算13年5.假设原来的醋，发酵不完整，瓶中的氧气量根本不足以提供几天的发酵使用，瓶中已经无氧，则醋龄只能算3年又几天而已6.欢迎来信更深入讨论祝你顺利

1、酿造食醋由于营养丰富，只要有适宜的温度，很适合微生物生长，尽管食醋在出厂时经过严格的高温消毒灭菌，但是在运输、销售、使用和存放过程中难免有污染的可能，造成发霉变质不能食用。因此最好是一次用完，如需保存，可把剩余醋倒入搪瓷锅或非金属容器内，加热至80度冷却灌瓶密封。对一些酸度较低（4%以下）的醋要存放在凉爽干燥之处，用后盖紧，将瓶口残留醋抹干净，不能放在高温高湿之处。

楼上说的都对。补充一点，白酒和醋，都是越陈越老口感越好的。特别是酒，密封并长期存放在温湿度适宜的地方，能使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香可口。

保存食醋的方法 1、盛散装醋的瓶子一定要干净无水。 2、在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。 3、可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。 4、在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。 5、食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。 6、为防止其变质，可将食醋浸泡液放入冰箱内冷藏。 7、如果长时间不需饮用食醋，可把剩余醋倒入搪瓷锅或非金属容器内，加热至80度冷却灌瓶密封。对一些酸度较低（4%以下）的醋要存放在凉爽干燥之处，用后盖紧，将瓶口残留醋抹干净，不能放在高温高湿之处。

可以的，请尽管放心！

可是买回家的豆腐乳，才开瓶放了几天，竟然长出恶心的霉菌，想必不少人有过这样的经验。其实，豆腐乳即便不放冰箱，开瓶后保存也十分容易。切记别让豆腐乳接触「水气」。第一招：必用乾燥没有水份的筷子挟从小到大每次挟豆腐乳，阿妈总会告戒「别用湿筷子挟」。即便洗过没有保持乾燥的餐具，接触豆腐乳都是让它发霉的头号公敌。所以，下次要吃豆腐乳可要准备好乾筷子，恭恭敬敬的把它从容器里挟出来，并记得把瓶盖拴紧，放在阴凉处，即便一年后打开罐品尝都是原先好滋味。第二招：加点米酒更美味豆腐乳放置一段时间，常发现浸泡的汁液少了，没有水份淹盖的豆腐乳，不只口感不对，有时看起来甚至像坏了。这时候米酒派上用场，只要倒进米酒补充，让米酒淹过豆腐乳，之后瓶盖密封后，两三天后，豆腐乳不只找回原来口感，而且酒香入味，也让豆腐乳更美味。甚至豆腐乳买回家不用急著吃，可以将原来的汁液混合一些米酒，多放几天，就会发现经过米酒浸渍发酵的豆腐乳比平常更够味。第三招：别选刚出厂的豆腐乳豆腐乳跟酒一样，可是越沉越香。刚出场的豆腐乳看起来白白的，但吃起来就是少些什 。原因在於放得不够久，汁液还没跟豆腐乳产生足够的化学变化，香起跑不出来。下次要吃豆腐乳，记得挑一下，制造出厂日至少三个月以上的，这样吃起来才下饭。

额