白酒自酿用什么容器,酿造白酒都要发酵选择什么容器发酵比较好

1,酿造白酒都要发酵选择什么容器发酵比较好

陶瓷缸是最好的发酵容器,贮存白酒也是。但是陶瓷缸不易清洗,使用熟胶桶也可以发酵,一定要熟胶哦,不要用生胶桶,对酒质有影响

酿造白酒都要发酵选择什么容器发酵比较好

2,酿造白酒都要发酵选择什么容器发酵比较好

陶瓷缸是最好的发酵容器,贮存白酒也是。但是陶瓷缸不易清洗,使用熟胶桶也可以发酵,一定要熟胶哦,不要用生胶桶,对酒质有影响

酿造白酒都要发酵选择什么容器发酵比较好

3,自酿白酒发酵用铝容器可以吗

目前,白酒发酵容器多用陶缸、地窖或水泥池等。如果自家酿还多点,建议用陶坛最好,它本身有呼吸作用,对酿出的酒质有好处,保温效果好有利用发酵微生物生长。没见过用铝容器发酵的,也还建议用,发酵后材料属酸性,与铝制品有一定反应,时间久了会渗漏,而且酒质也会变得粗糙。另外,铝容器贮存白酒是前些年的事了,对酒质也不好,久了会出现沉淀物,所以大的酒厂都改成不锈钢罐了。家里量不大的话,最好还是用陶瓷缸为好。

自酿白酒发酵用铝容器可以吗

4,自己家酿的白酒用什么装呢想拿去卖

如果是聚乙烯塑料装酒,时间长了聚乙烯能大量溶解在酒精里,容易造成酒精过敏,形成过敏体质。白酒不用易拉罐装,是因为乙醇等物质很容易酸败,产生的酸性物质会腐蚀罐体导致泄漏;此外易拉罐通常装含大量气体的饮料,气体膨胀会增加罐壁强度,白酒中无大量气体,罐壁会不结实。陶瓷因为透气性比玻璃器皿强,具有过气不过液的特点,还有利于原酒的自由呼吸、醇化、老熟,且储存时间越久,酒体越丰满饱和。这也是很多酒厂都要用陶瓷储存原酒的原因。但是,对于将原酒勾调之后所成的成品酒而言,随着贮存期的不断延长,陶瓷会促使酒体里一些特有脂类发生变化,酒体慢慢变得淡薄,会严重影响消费者的口感。玻璃瓶由于气密性较好,这种影响就微乎其微了,且性价比较高,是成品白酒的最常用容器。

5,自酿酒用什么容器最好

付费内容限时免费查看 回答 陶容器是我国历史悠久的盛酒容器和贮酒容器,好处是陶容器表面具有大量的孔隙网状结构和极大的表面积,使其有氧化和吸附作用。用来贮存酒能将新酒的腥味和其他邪杂味吸附掉。同时陶容器里还有许多元素如硅、锰。钙、镁等,对酒中的有机物起到催化作用,加速白酒的老熟进程,促进酒质提高。 一,玻璃容器现在白酒市场上,用量最大,最常见的就是玻璃瓶。玻璃的的特点是稳定性强,耐腐蚀,耐高温,密封性好。所以很多白酒都用玻璃瓶装,不仅安全,卖相也美观。但是它不适合长期存放,因为它透气性差,相当于直接隔绝了空气,这不利于白酒的陈化和老熟 二,瓷容器瓷瓶比玻璃瓶更高端一些,一般多见于高端的白酒。它的特点和玻璃瓶很像,也是稳定性强,耐腐蚀,耐高温,密封性好,并且避光性强。同时也有不透气的缺点,所以瓷瓶也是比较适合售卖瓶装,不太适合长期存放。 更多1条 

6,自酿酒用什么容器最好

1、橡木桶。国外酿葡萄酒常用。橡木含有的单宁和一些有机物,能够使葡萄酒具有特殊的口味,此乃上乘的容器。可惜原料难求,储存条件要求地窖、恒温、恒湿等条件苛刻,几年就要淘汰,一般自酿者难于办到。大多能买到的都是些装饰性用途的橡木桶,切不可用。 2、玻璃瓶罐。优点是安全卫生、有良好的耐腐蚀能力和耐酸蚀能力,适合进行酸性物质的盛放、易找、便于清洗,使用历史悠久。最大的好处是透明,发酵全过程历历在目,清清楚楚,便于观察和及时采取措施,是初学自酿的首选。缺点是透光、易碎、容量也不够大(一般15L、18L算是最大的了)。常用的是大口瓶、广口瓶、泡酒瓶,还有一些比较专业的酿酒玻璃罐(如双槐牌)等等。 有关问题:普通玻璃是以石英砂(SiO2)、纯碱(Na2CO3)、石灰石(CaCO3)、长石等为主要原料,经1550~1600℃高温熔融、成型、并经快速冷却而制得的无定形非结晶固体材料,所以安全可靠。而水晶玻璃即高铅玻璃,在普通玻璃中加入24%的氧化铅PbO。铅玻璃价格比普通玻璃贵很多。用含铅的玻璃要小心铅中毒哟。 3、不锈钢罐。现在酒厂一般都是采用不锈钢罐体(必须要304或者316材质的不锈钢才行)一次投资长期受益、耐锈蚀、耐磕碰、占地面积小。缺点是造价贵,长时间仍然难免铁、铬等金属离子造成酒的病害。酒厂的316材质的酿酒不锈钢罐,内壁一般需要通过热喷涂工艺--用氧乙炔火焰喷涂环氧树脂塑料涂层等方法来进行防腐。 有关问题:不锈钢是一种合金钢,是由铁铬合金,再加入一定比例的镍、锰、钼、钛、镉等微量元素制成,这些重金属如果被人体过量摄入都是有毒的。质量过硬的不锈钢问题不大,主要是国产的质量很难保证,所以不锈钢的重金属污染问题还是应该得到重视的。 4、陶罐。是我国传统的酿酒容器。材料环保卫生,不透光,容量规格齐全,小到装几斤,大到几百斤,都可以买到。但因为不易密封,不透明,看不清内部变化,故比较适合有酿酒经验,和酿酒量大者使用。 有关问题:陶器是800度左右烧成的,陶土也就是好一点的红土,烧造出的产品内部密度低,所以被认为透气性好,因此不适宜陈酿。如果内外施釉也还将就,但釉将可能带来重金属污染。也可能因为出产地的地质问题或污染而存在陶土的重金属污染问题。 5、塑料桶罐。优点是质轻、易得、耐腐蚀、容积大,但最明显的缺点是不够环保卫生,虽然现在用塑料瓶装饮料已很常见,有关方面也宣称,塑料瓶是无毒的,但是不管什么塑料,在制造中免不了增塑剂、抗老化剂等等化学物质,说其无毒也是相对而言。所以不用为妙,即便要用,也不宜长期存放,建议不超过3个月。常用的PE食品桶、5加仑PC纯净水桶(18.9L)等。 有关塑料的基本知识: 总之主要原则是:无毒,无化学、重金属等有害物质,无异味,忌与铁、铜等金属接触,便于密封、防止氧化,便于清洗等等。

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