1. 喝葡萄酒吃什么好
葡萄酒一忌与海鲜为伍 , 二忌有醋相伴 , 三忌浓香辛辣食品 .所以和木耳没有冲突,可以放心食用.
2. 喝红葡萄酒吃什么好
红酒和柿子一起吃是很难消化的,人在酒后机体的大部分能都会集中用来消化酒精物质,而喝酒的时候人们一般还会吃一些其他的肉类菜,柿子中含有的鞣酸,进入机体与蛋白质反应生成不易消化的物质,而肠胃,肝脏等器官都集中精力在排出机体内所含的酒精,结果对肠胃中的其他物质的消化吸收变得缓慢,引起消化不良,造成身体不适。
3. 和葡萄酒吃什么
牛排,再配上烛光,经典搭配。
4. 喝葡萄酒搭配什么食物
关于搭配红酒的小吃,我给你一点详细的资料,这次在上海世博会上,很多外国馆都有葡萄酒。这些葡萄酒专家们专门针对中国的小吃等食品,评出来适合中国食物的红酒品种,我还要一个一个帮你打字打下来,希望给我支持啊! 1 小笼包 中国北方以及华东常见的小吃,外皮是以中筋面粉、水、盐做 成,内馅一般为猪肉、盐、糖、酱油、葱花、姜未、胡椒粉、 麻油 将内馅包在面皮里 捏紧收口,随后放置于蒸笼蒸熟。 作为早餐,习惯上可与小米粥一起佐食,也可当作点心单独享 用,若尝试与葡萄酒搭配,不为一种奇妙体验! 葡萄酒搭配:长相思(SAUVIGNON BLANC) 因为面皮的关系,和许多白酒搭配,都产生酸味,而面皮加 上肉里面的姜,和红酒在一起时,又产生不良的肉的搜味。 和长相思的搭配算是颇为和平,入点虽然有微微的酸,但立 刻被鲜美清新的肉香所占据,长相思与姜,能产生早春般的 甜美气息。 2 青炒蒜茸生菜 这是很普遍的广东家常菜,以生菜为主,蛀油、蒜茸为辅,以 及少量的姜,大火快炒,可保留生菜的清脆口感,同时有蛀油 和蒜的香气。 葡萄酒搭配:长相思(SAUVIGNON BLANC) 蒜是一种口味偏重的调味料,通常会压抑葡萄酒,长相思是少 数能克制蒜的酒款之一,当生菜与长相思碰撞之后,进而撞出 满口的新鲜菜香,清甜、香脸的口感由始至终。 3,无锡排骨 这一道菜是华东美食的代表作之一,主要的材料调味料有 猪: 肋骨,姜、葱、红辣椒、花椒适量,酱油、冰糖、醋,酒。烹 调好的排骨,色泽酱红,肉质酥烂,味香浓郁,成中带甜,口 感滑美,鲜嫩可口。 葡萄酒搭配:赤霞珠(CABERNET SAUVIGNON) 基本从入口到中段发展阶段堪称平衡,在末段收结时产生些微 的甜、微热 葡萄酒搭配:卡蒙内(CARMENERE) 入口甘美清新,一直到收结,无杂味 酒与酱汁和猪肉都能够 搭配。此口感适合东方人。 葡萄酒搭配:美乐(MERLOT) 入口之初始有微微的酸苦,但甜美的香味继而推进,搭配重点 是要和香菜一起吃,可产生类似薄荷香草般的清新气息。 4,鼓汁蒸排骨 豆鼓是广东菜烹调时经常采用的酱料,这道美食是以上好的猪 排骨,用豆头、蒜头、红椒、爆炒的姜等烹制,其它的调味料 还有蛀油、酱油、老抽、胡椒粉、麻油等,约蒸10分钟,一道 鲜嫩可口的鼓汁蒸排骨即可上桌,其■感香浓,带有浓郁的豆 酱香味。 葡萄酒搭配:卡蒙内(CARMENERE) 简单的酒款就能与其完美搭配,却是不要选择在椽木桶存放过 久的酒款。入口有新清的香料气息,酒与豆鼓非常和谐。 葡萄酒搭配:雷司令(RIESLING) 雷司令通常可以很轻松地和猪肉美食来进行搭配,虽然有多种 酱料、调味料来烹调提味,但搭配起来仍可保持均衡,无腥 味、爽口。入口有微微的辛辣,继而产生甜美口感,收结非常 干净。 6,广东叉烧 艾烧肉是常见的广东家常菜,主要材料是猪里脊肉,配料为叉 烧酱。经胆制后以大火烹煮、翻搅,逐渐地将又烧酱汁收干, 等肉凉透后,切片装盘,也可淋上酸甜酱。叉烧肉口感清爽不 油腻,虽属成味肉食,但仍有微甜感,是佐餐的娇客。 葡萄酒搭配:卡蒙内(CARMENERE) 产生微微的威味,口感独特,可以享受到叉烧带有橡果味的 肉香。 黑品乐(PINOT NOIR) 较为特别的口感,产生了甘美的气息,带有香草味,最后是甜 美的收结。 长相思(SAUVIGNON BLANC) 酒的酸性与肉的纤维相当契合,产生清新、清脆的口感,没有 过多的酸味,感觉非常舒服。 雷司令(RIESLING) 基本上与长相思类似,收结带有微酸,通常东方人比较喜欢弱 酸或元酸,这种搭配法届欧美口味,但不妨一试。 西拉(SYRAH) 入口时有橡木的味道H但渐渐泛出鲜美的甜味,一直持续到 最后。 7,各式卤水(卤豆腐、卤蛋、卤牛肚) 卤水的做法需先将调味料在水中烧开调制成卤汁,再加入食材一 起烧煮,完成后食材需经过卤汁浸泡使之入味。肉类食材需先经 煮热,然后才能放入卤汁中一起烧开,静置待凉后再冷藏保存。 除了本身的食材味道外,入味的卤水赋予更复杂、丰富的风味。 卤豆腐 葡萄酒搭配:赤霞珠(CABERNET SAUVIGNON) 豆腐与酒搭配时,容易产生酸和苦的口感,最好选择口感不要 太重的赤霞珠来搭配,豆腐沾一点卤汁会更好,因为基本上, 香美的口感是产自于赤霞珠和卤汁(尤其是酱油)的搭配。 卤蛋 葡萄酒搭配:黑品乐(PINOT NOIR) 黑品乐和卤汁相结合时,产生了巧克力的香气,颇为愉悦的口感。 雷司令(RIESLING) 产生奇异的甘草口感,没有酸味和腥味,颇为奇特的搭配。 卤牛肚 葡萄酒搭配:赤霞珠(CABERNET SAUVIGNON) 宜选择比较不复杂的赤霞珠,椽木味不要大量、口感不要大复 杂深厚的酒款,因为偏重口感的酒款,中间会有有不易察觉的 醒,不过卤水牛肚与赤霞珠的搭配基本能产生香郁的肉与黑酱 果的甜美,直到结束,满口留香,没有杂味。 雷司令(RIESLING) 通常不容易和牛肉相搭配的雷司令,此时却产生了奇妙的香草 气息,还有一点点橡木味散发出来,牛肚产生了另外一种香料 味,好像黑巧克力般的风味。 8,狮子头 这是一道典型的上海本帮菜,主要材料有:猪肉团、蟹黄一 小碗、芦笋2支,葱、姜,盐、酒、胡椒粉少许,做法并不复 杂,加水烧开,放入材料及调味料一起煮,烧开即成。享用时 和汤汁一起上桌,狮子头本身滑嫩、清脆,略带甜感。 长相思(SAUVIGNON BLANC) 入口有微微的辛辣,渐渐从辛辣中冒出甜美,吃完之后,齿间 留香,主要还是姜粒和长相思产生的口感。 雷司令(RIESLING) 口开始有微酸,因为姜的关系。不过猪肉和雷司令一起产生的 清甜口感,占据了整个搭配过程,最后,有着微微的辛辣作收 结,颇为有趣。 9,广东油鸡 油鸡是是广东餐桌上常见的菜肴,各家做法大同小异,通常以 全鸡滚热后备用。各种做法的差别在于卤味包,常见的香料有 陈皮、桂皮、八角、甘草、丁香、小茵香等,卤味包煮开后将 备用的鸡一起烹调,上桌前涂上香油。香嫩滑口不油腻是油鸡 的特色。 长相思(SAUVIGNON BLANC) 根据经验许多酒款和油鸡搭配很容易产生鸡腥味和酸味,长相 恩和油鸡搭配时,-开始有微微辛辣,但鸡的鲜味还是完美地 呈现出,算是不错的搭配方式。 9,豌豆虾仁 这是一道简单的家常菜,主要的材料和调味料有豆苗和虾仁 姜末少许,盐适量,以酒、麻油点味。快火轻炒,不宜过老。 口感清爽,鲜虾味鲜美。 葡萄酒搭配:美乐(MERLOT) 可享受到特别的风味。虾与美乐相配,一开始是轻微的橡木 味,一段小前奏之后H便一直是甜美的合奏,一直到结束。 长相思(SAUVIGNON BLANC) 不出所料,虾和美,一向都是长相思的好朋友,入口立刻满嘴 留香,新清的海鲜气息,不是单独吃虾仁就能体会到的。鲜美 的气息由始至终,鲜美无比。 10,蚌油牛肉 这是常见的一道鲜嫩美食,以快炒的烹调方式一气呵成,带有 浓郁鲜明蛀油,牛肉不宜炒得过老。味鲜滑嫩,肉汁与蛀油的 结合H使口感相当地具有浓稠感。 黑品乐(PINOT NOIR) 入口便是美好的香草气息,黑品乐与蛀油完全融合,牛肉的香 气也非常活跃,最后有一点点草的甘味H但鲜味仍然明显,令 人愉快。 11,清蒸鱼 清蒸的烹调方式最能保持食物的鲜味,尤其是新鲜的海产河 鲜。常见的广东鱼鲜有石斑、青衣,以简单的葱、姜、酱由清 蒸,有时会加入少量的米酒提味,烹煮时不宜过热,以免鱼肉 的纤维过老。 葡萄酒搭配:卡蒙内(CARMENERE) 入口甘美,新甜,其香甜的口感不是白酒所能带来,这应该是 葱和酱油与酒搭配的结果,鱼的鲜美在新甜的口感衬托下,怜 侧可爱。 黑品乐(PINOT NOIR) 黑品乐是少数可以和鱼鲜搭配的酒款之一。当黑品乐与蒸鱼搭 配时,很快融合在一起,入口是甘美的气息,没有腥味,清新 的口感,若有偏爱饮用红酒的习惯,黑品乐是享受鱼鲜的另一 种搭配方式。 12,北京烤鸭 这是典型的京菜,也是中国名菜之一。此菜讲求鸭的种类与烧 烤的木材,制作工法细腻,以烧烤的方式烹调,皮脆、多汁, 食用时以面皮包裹甜面酱、葱段与薄鸭皮片'起入口,清脆爽 一、滑而不腻,能感受到椽木的香气与鸭的鲜美’口感层次丰 富,不愧为是名闻遐连的皇家珍链。 葡萄酒搭配:美乐(MERLOT) 入口非常甜美,酒与鸭皮和甜酱搭配时,满口留香,并且有香 草的气息,最后是微微的辛辣,那是葱的香气。 黑品乐(PINOT NOIR) 与甜面酱、面皮、葱、鸭肉等各方都能巧妙的搭配并融合在一 起。有着微妙的烤栗子气息。 13,广东焖猪手 猎手的做法有多种,但比较讲究的材料,无论是用莲藕、花生 红烧,还是红娴猪手,通常是采用猪前脚。配料和调味料诸家 各有所长,有的甚至加入所谓的独家配方来入菜,不一而足。 烹调方式:先将猪手在油锅里炸红,猎手随之和配料如蒜茸、 葱段、白糖、精盐、酱油等一起置入纯锅长时间的烂至熟烂。 食用时松软爽口,不油不腻。 葡萄酒搭配:赤霞珠(CABERNET SAUVIGNON) 葡萄酒的黑酱果味与猎手在一起,竟然产生甜美的巧克力般的 口感,不油不腻,也没有猪的腥味,甘美的气息让不复吃猪手 的人也忍不住再来一块,滑软而清爽的口感/似乎脂肪全部消 失了。 长相思(SAUVIGNON BLANC) 一般的长相思和猪肉搭配会产生苦味,智利的长相思在这里却 有新的表现,应该说猪手的香料成就了它,唇齿间冒出青草股 的清新香气,另一种猪手的口感享受。 15,焖羊肉 羊肉在北方属于常见的美食佳肴,无论烧烤、红烧,或者焖 烧,重点在于去除羊骚味。广式的烂羊肉以嫩羊为佳,先将羊 肉切块在热水中滚过以去除羊的腥腥味,加油烧热、爆香,随 后将羊肉、数种配料放入煲锅加入汤汁,慢慢地烂熟。爽嫩无 腥骚是焖羊肉的特色。 葡萄酒搭配:美乐(MERLOT) 入口时便出现讨好人的甜美气息,中间有着不易察觉的羊腥 味,但很快又被香巧克力船的口感所替代,结束时,满口香 甜。 黑品乐(PINOT NOIR) 一开始是巧克力般的香味,中间阶段有丝微的苦感,但是最后 产生的完美肉香令人难忘,就好像在大草原上吃烤羊肉才能找 到的鲜美。 雷司令(RIESLING) 颇为不错的口感,一开始只有羊肉的香味,慢慢的,酒的辛辣 与花香从齿间飘出,一直到结束都有着美好的香气,诱人继续 第二口。 17,酱鸭 主要的配料为五香料■八角、桂皮)适量的葱、姜和红辣椒, 其它的材料还包括糖、酱油、米酒各少许。鸭肉是比较容易产 生骚味的禽类食物,因此所添加的调味料具有去除或压抑骚味 的内涵。酱鸭的肉感比较扎实,带有咬劲,香料可衬托肉质, 可说是相辅相成。 雷司令(RIESLING) 完全没有腥味和酸味,入口甜美,重口感的肉变得清新,酒的 特性与酒酸与酱汁入味的鸭皮很相配。 18,糖醋黄鱼 材料为黄鱼、红萝卜、鲜笋、香菇、青豆,各以蛋清、葱花、 姜未适量。酱料为着茄酱、糖、醋、太白粉、麻油。糖醋的作 法可加强口感,具有酸中带甜的特色,因此这道鱼鲜除了有本 身的鲜味外,还有来自辅料、调味料的强化风味。 葡萄酒搭配:卡蒙内(CARMENERE) 这个葡萄品种和糖醋搭配时,产生了巧克力般的乳香,颇有情 趣,鱼的鲜味虽没有特别被提升,却也没有烟人的腥旧出现。 好了,终于给大家写完了,关于这些葡萄品种对应的葡萄酒这里 我就不想详细说了,529529红酒购物网站上都有这些葡萄品种对应的 葡萄酒。 希望大家喜欢,以上写的菜都是中国人经常碰到的。不妨试一下对应的 葡萄酒
5. 喝葡萄酒吃啥好
适合跟红酒搭配的菜有烧鸭、羊扒、牛扒等。红肉配红酒,味道比较浓郁的菜都适合和红酒进行搭配,两者搭配之后能相得益彰,不会互相遮盖住对方的风味。关于喝红酒吃什么菜,最基本的一个原则就是红酒和食物要相辅相成,也就是说,二者搭配后,红酒的口味不能遮盖食物的味道,食物的味道也不能遮盖红酒的味道,二者中任何一个的气味太过浓烈都会破坏这顿精心准备的美食盛宴。
“红酒配红肉,白酒配白肉”这是关于红酒搭配的一个最有名的说法,根据这个说法,我们在喝红酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物都可以的。1.清淡的红酒适宜搭配的食物:
淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
2.中浓型红酒适宜搭配的食物:
烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。
6. 酒后吃什么葡萄好
克伦生:葡萄届的“人参”
属鲜食葡萄晚熟品种。
果色淑女红,又被称为“粉红佳人”。
果面鲜亮,口感脆甜,带来“咯嘣脆”的味觉享受,入口化渣。
富含维他命A和C,具有美白抗氧化成分,克伦生:鲜食葡萄品种,原产于美国加州,属于欧亚种。该品种也叫克瑞森,无核系列的葡萄品种,口感脆甜,吃起来就会想起那首老歌《甜蜜蜜》。
7. 喝葡萄酒吃什么好一点
黄瓜清凉又健康,是夏季解暑、补充水分、强健身体的理想食物,多吃黄瓜有很多好处。红酒虽是一种酒 ,但对女人的身体有很大的好处,受很多女人喜欢认可的。红酒加黄瓜的作用是:红酒是刺激肠胃的,黄瓜是保肠胃的,红酒加黄瓜加起来就是相互的……
8. 喝白葡萄酒吃什么好
以“红酒(干红)配红肉(猪牛羊肉),白酒(干白)配白肉(海鲜鱼虾),先以干白开胃,然后进入干红主题,先尝年轻酒,再品老年份酒”的基本原则,改变了“一餐一酒头到尾”的现象。
虾更宜配红酒, 但龙虾刺身一定要配白葡萄酒 ;菜品中切忌加醋,若需要酸味,可以柠檬水代之;葡萄酒宜配甜食,甜奶酪是不错的选择,但巧克力例外;最好不要用葡萄酒配辛辣食物,实在要配,则用辛香型或果香特浓郁的酒。总之,口味浓重的菜,相配丰厚的酒;清淡的菜则要配清淡的酒,免得破坏细腻的味道,要让菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩盖或冲撞。9. 喝葡萄酒吃什么好呢
喝红酒,吃海鲜,最能提味儿