白酒煮什么菜最好，喝白酒什么下酒菜最好举个几种

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1、 腌制鱼虾时加入一点点白酒可以很好的去掉腥味，杀鱼苦胆破掉用白酒清洗可以去掉苦味。2、 家中的酱油瓶中加入几滴白酒不仅可以防止酱油发霉变质还可以增加鲜味。3、 新鲜的姜用白酒喷洒可以久存不坏。4、 制作发酵面食，和面加入几滴白酒，不仅发酵更快制作好的成品更加松软。5、 油炸花生米出锅刚刚装入盘中，趁热洒一点点白酒，可以保持花生米酥脆不返潮。6、 各种豆类洒一点点白酒拌匀再装入密封容器可以防止生虫。7、 鸡和鸭宰杀前先灌一小勺白酒，不仅容易腿毛而且皮也会完好无损。8、 如果蒸米饭夹生可以洒一点白酒，再焖一小会就可以完全蒸熟并且松软。9、 制作酱黄瓜腌萝卜等腌制小菜时添加少许白酒，口味更好更催更易保存。10、制作鲫鱼豆腐汤在煎鱼时加入一点白酒可以很好的去除腥味，炖汤时可以再加入一个煎鸡蛋炖出来的鲫鱼汤颜色像奶一样浓白。

凉拌萝卜丝，黄瓜，猪耳朵、花生做法做下酒菜[1]时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。做几款富含蛋白质的菜酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。备几款碱性食品因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品。此外，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。在我国的北方，人们喝酒时几乎都要有下酒菜糟辣脆皮鱼糟辣脆皮鱼[2]是黔味中的传统名菜之一。主要原料是鲤鱼，口味咸香，炸制而成，鲤鱼皮脆肉细、油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。贵州国台酒以优质的糯米高粱、小麦，汲取赤水河水为原料，秉承茅台镇千年传统酿酒工艺，结合现代科学技术精酿而成，贵州国台酒具有酱香突出、入口绵柔、酒体醇厚、幽雅细腻、香气饱满、回味悠长等特点。一鱼一酒摆上桌，铁定大块朵颐，浑不知今夕何夕。

中国人喜欢喝酒，酒桌上经常经常看到的一道小菜就是花生米，为什么那么多人喜欢用花生米下酒？油炸的花生米香而酥脆，出锅劈劈啪啪蹦着油星儿，立马撒上盐末或白糖端上桌，就着净水堂愈嚼愈香。煮的花生鲜香可口，盐水锅里加适量花椒大料煮熟晾凉，喝酒的时候手边放一盆边喝边剥，嘴巴根本停不下来。花生又被称为“长生果”，富含多种营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。相信花生米对于每个家庭来说真的是很便宜的家中必备食物，而且做起来超级简单，不管是油炸还是蒸煮，分分钟就能弄好，有时候在上面撒点盐或是白糖搅拌起来，那味道是一个香，酥酥脆脆的，跟酒就是绝配。而且花生表面的红衣还可以补血养肝，对身体也有不少的好处。只要想到油炸花生米就会让人联想到喝酒，不管是南方还是北方喝酒怎么能够没有花生米，油炸过的花生米吃起来格外的脆，还加上了一定的盐分，吃起来味道酥脆，非常下酒的一道菜，一边喝酒一边用筷子夹着吃花生米，感觉十分的惬意，吃花生米配酒还是要用筷子吃，这样吃起来更加的有情调，油炸花生米绝对是一个非常的下酒菜。人们虽然知道花生有这么多功效，但是什么时间吃呢？只有在时间充足的时候才能吃，那就选择了喝酒的时间了。喝酒通常都是人们空闲时期，有时间美酒配佳肴了，所以人们在喝酒的时候对花生就慢慢的产生了依赖。花生米，经济实惠，一碟花生米，得一粒粒吃，一桌人从头到尾都可以吃得到，而且是属于咀嚼食品，有滋有味，让喝酒的人有足够的时间聊天。

喝白酒适合吃什么样的下酒菜马上就要入冬了，很多人更愿意在家里与朋友家人小聚，既然小聚，酒免不了喝上几杯。喝酒当然还是喝白酒了！说到喝白酒，大家知道吗？喝白酒吃的下酒菜其实是很有讲究的，今天小编就跟大家说说喝白酒适合吃什么样的下酒菜。东北下酒菜菜谱大全喝白酒的下酒菜宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里较好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。较佳下酒菜排名对健康极其重视的人们都知道，大量饮酒或空腹饮酒有损健康，因此都会在饮酒时搭配一些下酒菜。不过，下酒菜的选择其实也大有讲究。接下来好酒网小编为大家介绍一下较佳下酒菜排名。相关推荐：较佳下酒菜推荐较佳下酒菜之一：青椒炒猪肝酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，同时，还含有维生素B2和多种微量元素，可以加速酒精分解。较好吃的下酒菜做法大家都知道大量饮酒或空腹饮酒有损健康，酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。今天小编就为大家介绍一款较好吃的下酒菜做法——宫保鸡丁。据传宫保鸡丁是清朝的太子太保丁宝桢所创，太子太保是宫保之一，因此这道菜就叫做宫保鸡丁。至于它所属菜系，有说是川菜，有说是黔菜，因为丁宝桢是贵州人，但他是在四川任总督时创下的这道菜。咱不管它是什么菜，好吃就是硬道理。

白酒最佳下酒菜，卤鸭爪，花生米，烧烤，麻辣毛豆等等。卤鸭爪卤味在酒桌上是很常见的，鸡爪一般都是很软烂的，而鸭爪啃起来就十分的劲道有味道，也是很多爱喝酒的人喜欢吃的，酌一口小酒再啃上几口的鸭爪真的是很幸福的事情。还有的人自己在家卤鸭爪会加上五香、啤酒等等，煮在一起不仅香而且很鲜，一瓶酒就能吃掉一整盘的鸭爪。花生米香香脆脆的花生米也是很多人爱吃的，这种油炸过的花生米外表有一层红色的脆皮，里面就是白净饱满的花生米了，基本上大家在油炸花生米的时候还会加上盐巴，这样不仅能增加花生米的香味而且还能加点咸味，这样也更下酒。麻辣毛豆现在街上的卤料店都会有这种麻辣毛豆，外表都是红彤彤的辣油覆盖着，轻轻一剥就能把毛豆的皮去掉，里面就是滑嫩嫩的毛豆，吃起来糯糯的辣辣的，如果是自己在家煮的毛豆，一般就是下锅煮熟最多会放点盐巴还有八角之类的提香，不会有店里的好吃。凉拌皮蛋很多人觉得皮蛋很臭很难吃，其实吃习惯了会发现皮蛋是越吃越香的，蛋白十分的Q弹，滑滑的嫩嫩的，里面的蛋黄很香很糯，皮蛋本来吃着就凉凉的，而且剥开皮就能吃了。喝酒的时候都是把皮蛋切成小块然后淋上酱汁蘸着吃。凉拌黄瓜凉拌黄瓜不仅下酒，而且因为是果蔬类的所以吃着还是对身体有好处的。“酒神”最爱的就是喝酒的时候配上凉拌黄瓜，因为这样还能够很好的保护胃，毕竟其他几个都不能吃饱，黄瓜吃上几盘就能垫垫肚子，喝完了酒也不会那么的难受。烧烤烧烤也是喝酒必备的下酒菜，所以很多人会在晚上的时候到烧烤摊上点上几盘的菜之后来几瓶啤酒，边吃边喝酒，而且烧烤摊上的种类也是有很多的，不仅有蔬菜还有很多的肉还有海鲜之类的，这比自己在家准备烧烤来得方便多了，但是这样一顿基本上就要去上好几百了，也不是一般人能吃得起的。