白酒的辣味是怎么来的？①白酒中的辣味的主要物质是醛类，如糖醛、乙醛、乙缩醛、丙烯酸等。而清香型和米香型白酒则会是理想的白酒的选择。我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：在白酒的选择上建议选择清香型或米香型白酒白酒的不同香型，它们在放香和风味上是不同的。
白酒喝起来真的有香味吗？
谢谢邀请！香味和辣味都是正常存在的。如果你只是去喝，就感到很辣，如果你是去慢慢品，就会品出香味来。白酒喝起来的香味从何而来？白酒是中国特有的一种蒸馏酒，由淀粉和糖质原料制成的酒醅或发酵经蒸馏而成的。因为有粮食中的淀粉分解的糖分，所以喝起来经过唾液酶的分解，会感到有一种香味。而白酒里的这种香味成分为:醇类(糖醇)、酯类、酸类、醛酮类、芳香族化合物等。
在醇香型和酱香型的白酒里还含有一定量的正丁醇(它是属于醇甜和助香剂的原料)。所以说，能喝出来酒的香味是很正常的。白酒的辣味是怎么来的？①白酒中的辣味的主要物质是醛类，如糖醛、乙醛、乙缩醛、丙烯酸等。②白酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。一般不常喝酒的人都会感到很辣的感觉。中国的酒文化源远流长，逢年过节，亲朋好友聚会免不了要喝酒，长期过量喝酒对身体造成危害，所以饮酒一定要适量。
如何把高度白酒变成没有酒精味的饮料酒，而且醉人？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：在白酒的选择上建议选择清香型或米香型白酒白酒的不同香型，它们在放香和风味上是不同的。如果选用浓香或者是酱香，无论怎么样调配都会或多或少有原来白酒的风味存在，导致调配的饮料酒有酒味，甚至会影响一定口感。而清香型和米香型白酒则会是理想的白酒的选择。
清香和米香型白酒清润、甘洌、爽净，相对浓香和酱香来讲，香气并不浓厚，口感纯净、有舒适愉悦的花果香气，用清香或米香型白酒进行鸡尾调配，会很好的呈现调配的风格，酒精感会被掩盖而不明显，这也是为什么清香型白酒在国际市场上受外国人喜欢的原因。如何有效的掩盖酒精味呢？芙蘭哥认为，在我们选好基酒之后，在调配的时候要选用含糖量高、果汁浓郁、花香浓艳的饮料和饮品进行调配，同时奶制品也很好的综合酒精的刺激感。
还有就是加入适量的碳酸饮料，因为而二氧化碳起泡会给口腔带来沙口感，从而也很好的掩盖酒精带来的刺激。至于如何醉人？一要控制酒精度，酒精度太低，则不会醉人；二要用二氧化碳类饮料调配，因为二氧化碳能够让酒精快速的进入血液，导致人快速醉酒。健康饮酒，安全饮酒我个人不建议饮用过于复杂的调配鸡尾酒，虽然好喝，但很容易让饮者忽略酒精的含量而造成醉酒，这样不但伤害身体健康，同时也带来极大的人身安全隐患。
所以，芙蘭哥由衷的提醒各位，特别是女性朋友，注意饮酒健康，注意个人的安全与保护！以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。