白酒为什么都要加硫酸,为什么酿酒时加硫酸

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1,为什么酿酒时加硫酸

第一次听说酿酒时要加硫酸,我想应该是某些低度的不易长时间保存的酒吧,加酸抑制细菌的生长吧。

为什么酿酒时加硫酸

2,酿酒为何用硫酸不用盐酸

造酒的最后一步是蒸馏,盐酸易挥发,蒸馏时会随着蒸汽进入酒中,后果可想而知了。所以用了不易挥发的硫酸。

酿酒为何用硫酸不用盐酸

3,酿酒厂生产白酒加入适量稀硫酸控制酸度为什么不用盐酸

你好我,的答案是:因为盐酸有挥发性啊。蒸发的时候会一起跑出来。用硫酸的时候,没有这个性质,不会跟酒精一起出来。谢谢合作!

酿酒厂生产白酒加入适量稀硫酸控制酸度为什么不用盐酸

4,制白酒为什么要用硫酸不用盐酸

盐酸是HCl气体溶于水后形成的酸,加热后,HCl气体将会挥发,进入蒸馏出来的酒精中。(HCl气体当然有毒)硫酸就没有这个问题了,蒸馏硫酸,最多让它变得更浓而已,不会造成酒精中混有有毒物质的情况。

5,酒厂生产白酒常加入适量的稀硫酸来控制酸度

因为酵母菌基本不产酸,只有杂菌(如乳酸菌,产气杆菌等)才会产酸。但是由于原料品种、质量不同,糖化剂品质、质量的差异以及热处理工艺的区别,导致了糖化醪的原始酸度波动较大范围,因此必须控制发酵中的酸度,加硫酸增酸,一般控制在3~4,每增加一个酸度,就相当于消耗了总糖的0.6%,则每吨少产酒精7.2kg.

6,硫酸在生产白酒中是起什么作用

我是酿酒的,没听说酿酒用硫酸的,只是在检验酒醅酸度时用的是硫酸标准溶液,不过那是化验室里化验员的工作。生产白酒的酒醅会自动产生醋酸,不产硫酸,酒醅在微酸的环境下,酒曲中的细菌发酵酒醅中的淀粉为葡萄糖,再进一步发酵为白酒,如果酒醅的酸度不够,一般是加大酒糟的配量,来增加酒醅的酸度,因为酒糟是含醋酸的,如果不加大酒糟用量,而加硫酸,也是一种尝试,不过要当心啊

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