红酒品鉴必备基础知识有哪些？
让吃货大程子来回答这个问题。葡萄酒品鉴 要做哪些准备？ 专业的品酒，能够对一款葡萄酒的品质做出合理的评判，也能让品鉴者在品酒的过程中体会到风土和酿造的奥妙。当然，品酒不是简单的喝酒，在品鉴之前，我们需要做很多准备工作，以保证感官分析获得良好的结果。 1、品鉴场地 无异味--无清洁用品、香烟、食物、香水等气味，避免对葡萄酒的芳香产生干扰。
光线--良好的自然光或白光，这样可以更好地判断一款葡萄酒的外观。 背景--白色，便于观察葡萄酒的颜色，可准备一张白纸作为背景。 空间--预留足够空间，以便放置品酒笔录、酒杯和吐酒桶等。 2、品鉴者 洁净的口腔 口腔中残留的香烟、咖啡、口香糖、牙膏或味道浓郁的食物会影响味觉的判断，因此在品酒前要避免这些影响味觉的因素。
健康的身体状态 感冒、鼻炎、疲劳等身体不适的情况会影响品酒者的品鉴状态，无法很好地分析和评估杯中酒。 3、所需物品 开瓶器--用于开启以橡木塞封瓶的葡萄酒，常用的开瓶器为有着"侍者之友"之称的海马刀。 醒酒器--一些年轻的、酒体饱满的红葡萄酒在开瓶后，通常需醒酒来柔化口感和单宁，并使其香气充分地打开;醒酒器还可用于过滤葡萄酒中的沉淀物。
酒杯--专业的品鉴会通常采用ISO酒杯，使用ISO酒杯并不会突出葡萄酒的任何特点，它能更好地展现葡萄酒原有的风味和特质，这能够帮助品鉴者合理地给出评判。 白纸--白纸的存在是为了方便观察葡萄酒的颜色、边缘色泽和澄清度。 吐酒桶--在专业品酒过程中，品鉴者一般需要接连品尝多款不同的葡萄酒，为了防止摄入过高的酒精量，保持良好的精神状态和品鉴状态，最好是将品尝过的葡萄酒吐到吐酒桶中。
吐酒后，品酒者也能充分感受到这款酒的余味，并不会影响品酒者对这款酒的完整感受。 纯净水--酒精会使身体脱水，品酒过程要随时注意补充身体的水分;用水漱口可以减少上一款酒残留在口腔中的味道或红葡萄酒的色素;水可以用来简单涮洗有沉淀物或者挂杯明显的酒杯，擦干后可继续用于下一款酒的品鉴。 香气品鉴卡--香气品鉴卡是经过系统整理的香气卡片，包含葡萄酒中可能存在的各种香气，方便在品酒的时候能对应类别确定酒香。
笔记本和笔--在品酒时，为了能记住和区分酒款的差别，准备好笔记本和笔是十分有必要的。 原味面包片或苏打饼干--在品尝葡萄酒的过程中，口腔中会残留不同酒款的味道，舌头的敏感度也会慢慢下降、变得迟钝，这时咀嚼没有经过调味的饼干或者面包可以去除口腔中残余的味道，提升味觉的敏感度。 最后，不管你是举办专业的葡萄酒品鉴会还是家庭式的葡萄酒品鉴会，请不要忘记最重要的一点，那就是葡萄酒品鉴是一件令人快乐的事，怎么样，大程子的回答对你有帮助吗？。
你们喝什么品牌的葡萄酒？你们喝葡萄酒的口感如何？
作为一个雷司令迷，非常喜欢喝雷司令甜白葡萄酒，我平常喝的雷司令甜白葡萄酒都是产自德国的。德国的甜白葡萄酒主要分为五个等级，spatlese（晚收葡萄酒）：比正常葡萄采摘时间至少晚7天以上，国内通常售价在100元-300元。；auslese(逐串精选）：手工筛选非常成熟的成串的葡萄，并将没有熟透的葡萄去除，国内通常售价在200元-500元（金帽的auslese售价通常在500元-1000元）；beerenauslese (逐粒精选）：简称BA，从葡萄串上逐粒挑选非常成熟的葡萄，用来酿造“高级甜酒”，国内通常售价500元以上，每瓶的含量通常是375ml,Eiswein（冰酒）：当气温降到零下7摄氏度以下，葡萄自然结冰，并在该温度下完成采摘、压榨，由此获得的葡萄酒，国内通常售价500元以上，每瓶的含量通常是375ml；trockenbeerenauslese（枯葡精选）：简称TBA，从葡萄串上逐粒的挑选干枯的葡萄，用来酿造极甜的贵腐葡萄酒，由于只有好的年份才能酿造，TBA产量及其稀少，且具有惊人的陈年能力，品质上佳的TBA能存放50年以上。
它的售价也是极高，375ml一瓶的售价都在千元以上，名庄的价格都在上万元以上，世界上最贵的白葡萄酒就是Egon Muller酒庄的trockenbeerenauslese（枯葡精选）。它最新的国际均价是92931元（750ml），而被人们所熟知的82年的拉菲葡萄酒的国际均价是25496（750ml）。
我平时喝的最多的就是雷司令晚收甜白葡萄酒，它的酒精度数一般在7-9度，口感酸酸甜甜，且香气浓郁，非常易饮，没有干红葡萄酒酸涩的口感，非常适合夏季放在冰箱里直接饮用也可以搭配辛辣的食物，火锅，烧烤、海鲜等食物。喝之前要提前放在冰箱冷冻室里冰镇一个小时或加冰块饮用。品牌的话德国大主教晚收雷司令葡萄酒喝的比较多，某猫国际搞活动价格在100元左右性价比较高，也可以选择其他品牌，如果是小白的话够买酒帽上有雄鹰标志的德国雷司令葡萄酒是个不错的选择。
