白酒储存久了变味为什么，酒存放两年后变红了是什么原因

什么酒吗？可能是陈年变质

酒的成分大多数是乙醇，它在缺氧（非无氧）时会产生乙醛，有毒。而时间再长些，会有更多的杂菌和空气渗入，会有醋酸菌繁殖，可能会生成醋酸，也就是人们常说的酒酸了。 所以酒要密闭保存，开了就快喝。

当然有咯，否则酒精都挥发完了，就成白醋拉。

与空气中的水分相融合导致的。白酒倒在碗里放一宿与空气接触，导致白酒部分挥发，而且与空气接触还会导致白酒变质，白酒一定要把它密封，发生变少变味的情况，喝了对身体也不好。这是白酒倒在碗里放一宿就变味啦还变少的原因。

不是，看酒是什么样的，有的酒是有保质期的，过期就不能喝了

将一瓶白酒敞口放置一段时间后，酒的味道会变淡，那是由于存放时间过长了，酒的酒精度降低，同时某些成分会出现分解的现象，所以会导致酒的味道变淡。出现酒变淡的现象，即便不出现变质，也会在一定程度上影响白酒的风味，白酒的储存环境条件是比较重要的，要想长时间存放白酒而不影响其风味，储存温度最好稳定在20℃上下，而且环境要阴暗潮湿通风。扩展资料：白酒开封后最好当天饮用，即便要存放也要做好二次密封，而且置于阴凉湿润恒温处，但最多不能保存超过3天，否则不仅味道会又苦又涩，喝了以后也更容易头痛。50度以上的酱香型白酒可以储存一段时间，一般来说，瓶装成品白酒存放一般3-5年没问题，对于一些低端白酒而言，因为往往勾兑了香味剂，这就更不能长期存放了。白酒长期储存要求比较高，建议最好还是在购买后尽早饮用。参考资料来源：人民网-白酒放久了会过期吗？为什么白酒不能和饮料混喝？

是不是没有保存好，白酒本来是放越久越醇的。现在变苦只有扔了。

那是由于酒放置的时间过长，或是保存不当，导致酒出现酸味，变成了醋。50度以上的酱香型白酒可以储存一段时间，一般来说，瓶装成品白酒存放一般3-5年没问题，但总的来说，存放时间越长，酒的酒精度会降低，同时某些成分会出现分解的现象，导致酒变淡变酸。即便不出现变质，也会在一定程度上影响白酒的风味。而对于一些低端白酒而言，因为往往勾兑了香味剂，这就更不能长期存放了。扩展资料：白酒虽然储存条件不比红酒严格，但白酒也不能随便丢一边三五年后再喝。要想长时间存放白酒而不影响其风味，储存温度最好稳定在20℃上下，而且环境要阴暗潮湿通风。一些饮料保质期为一年，但开封后储存时间则会迅速缩短到一天以内，白酒也不例外。白酒开封后最好当天饮用，即便要存放也要做好二次密封，而且置于阴凉湿润恒温处，但最多不能保存超过3天，否则不仅味道会又苦又涩，喝了以后也更容易头痛。参考资料来源：人民网-白酒放久了会过期吗？为什么白酒不能和饮料混喝？

酒是越酿越香的嘛

时间张了　

酒精蒸发

您好！您可能还有以下疑惑：白酒会变质吗？白酒放的时间太长会不会过期变质呢？白酒的保质期是多少？都说陈年白酒好喝了，但是任何东西有是有保质期的，白酒放的时间太长会不会过期变质呢？相信很多人都会有这个疑问。告诉你，白酒放的时间长是不会变质的、过期的。可以放心的饮用，这是为什么呢？下面小编来给你解答一下。通常情况下，你是在酒瓶上看不到他的保质期。那是因为，白酒在超过10度以上的时候已经具备了消毒的作用，所以只要保存条件适当的话，酒瓶内很难繁衍细菌。大家都知道，食品的编制是因为微生物起的作用，当食品内微生物很难生存的时候，那么食品也就很难发生变质。当然了，每瓶白酒的包装，酿酒的原料都是不一样的，就随着时间的延长，多多少少也会发生变化的。普通的香型白酒的储存时间为3-5年，再长的时间酒的口感会变淡，香味也会减弱。这是因为随着时间的流逝，酒精会变小，白酒中的某些物质也会慢慢分解消失，这种酒完全没有存放的意义，所以及时喝了是个不错的选择。但相比于酱香型的白酒，由于酿造，保存，包装都高于普通股的香型白酒，所以还是有存放的价值，但具体能存放几年？存放时间长后还能保持原来的味道吗？这个目前尚无结果。参考《名酒都网~酒与养生》希望我的解答对您有所帮助，祝您生活愉快！

白酒能和塑料产生一种毒素(化学式说不清），对人体有害。再者说，白酒长时间装在塑料容器内会变味儿的，口感也不好

塑料瓶的原料一般都不会采用那种环保的材料，所以放时间长了，会对身体有害哟。

本来就辣，放旧会变香醇，较顺口再看看别人怎么说的。

　　喝白酒发苦是什么原因？　　白酒发苦是正常现象。在本草纲目中有关于烧酒苦味的记载：味苦、甘、辛，性温，入心、肝、肺、胃经。由此可见粮食酒有苦味是正常现象，白酒发酵过程中，醇类物质会产生苦味。　　另外，酿酒原料中含有的多种化合物，也会使白酒产生苦味。例如酱香型白酒富含多种微量元素和生物菌群，其中散发香味的芳香物质达2000多种，所以说有苦味才是正常的。　　不过，如果是口感太苦太涩，长时间苦味不散，可能是在酿酒的过程当中出现了一些问题。长时间苦味有可能是以下几种原因：　　1、酿酒原辅料不干净　　粮食酒顾名思义由粮食酿造，粮食是酿酒的源，如果原料粮食出现霉变，或者处理时蒸的不彻底，会产生苦味和邪杂味。　　很多粮食有皮壳，皮壳在微生物的作用下会生成焦苦味。还有一些原料，在发酵过程中被分解成某些酚类化合物，带来苦涩共存的味道。另外酒醅堆放时间过长的话，侵入的杂菌也就多，产生有持续性的苦味并刺激性强。　　2、配料不合理　　大曲酿造工艺的白酒，一定要注意配比。俗话说“曲大酒苦”，用曲量过大，则发酵时必产生大量的酪氨酸，在酵母作用下使酒带苦味，而且持续时间很长。　　3、蒸煮温度不够　　很多酒采用高温发酵，高温蒸煮，高温取酒，这就要考验窖池的温控和密封性，温度控制不好会使得发酵时产生倒烧味、苦味、辛辣味、霉味等。另外，如果温度控制不当，在蒸馏时会产生焦锅现象，使焦化物质带入酒中，产生焦苦味。　　白酒的苦味是瞬间的感受，而不是长时间的停留。消费君认为微苦不涩是最好的，适量的苦味反倒增加了白酒的丰满，比如咖啡、巧克力、茶叶、还有香烟，这些食物如果没有苦味，便失去了它们的特点和味道。白酒喝起来有一点苦味说明多半是纯粮酿造的，一点苦味没有的恐怕就要怀疑是不是酒精勾兑酒了。因此，一些朋友认为白酒不应该带有苦味，实际上是一个误解。?　

酿好以后密闭加热。。。加热 是杀菌密闭 是不让酒精和酯类蒸发简单来说就是巴氏消毒吧，，，

你好！天然发酵造成的，只要放到冰箱里就行了。打字不易，采纳哦！

雄黄酒是低度酒，会继续发酵滴。

酒酿不好就会成醋的。我只知道这个。。。

我同学酿过是很甜的哦!不知道啊!消毒很重要哦!