为什么有的白酒呛，酒呛是啥原因

酒呛这样的情况只能是酒的度数以及酒的种类，比如清香型的最容易呛，别的就次之。如酱香型 老窖型的等

不是不能喝酒，是因为你平时不和白酒，所以喝不惯白酒而已，不会喝白酒的人，喝白酒都会有呛鼻、辣的感觉。不是只有你会这样哦，不会喝的都会有这种感觉。

酒度低，出酒率低的时候，蒸馏出的白酒少，酒尾多，导致白酒浑浊。发酵温度高，顶火急躁，没做到缓慢低温发酵，导致白酒闻香刺激性增强，刺鼻，严重时候酒糟也有这样情况，会导致下排出酒率下降，严重时候掉排，不出酒。上排配料不合理，酒糟质量不高的情况下，酒糟比例偏大，抑制微生物活性物质多导致的。

每个酒都有自己独特的工艺跟技术。除此之外就是它们的酒精含量。众所周知，白酒也被称之为辣酒，为什么这么说呢？因为它非常的呛人，酒呛人就说明了什么，它的酒精含量非常的高，酒精含量一高就会让人感到非常刺痛的感觉，而这种感觉就是那位酒的辣味。有些人自认为自己非常会喝白酒，他们每次喝酒都会跟别人炫耀自己能喝多少多少。其实他们喝的那种白酒度数并不怎么高。而度数不高的白酒喝的不多的话，一般是不会容易醉的，前提是你不是一喝就醉的那种。而度数十分高的那种白酒。一般新人是不会随便喝的，因为大家都知道中国的白酒是非常的呛人的。呛人就说明他们自己本身是厌恶这种东西的。而有的人就是喜欢被这种东西所呛，因为他们觉得只有征服了这种东西才觉得有意义。还有就可能是酒的工艺上面的问题。久了工艺就主要是酝酿和加工。酝酿主要是使这个酒的香味更加的香醇，而加工主要是让他的酒精。能够保存住。其实酝酿跟酒精的度数关系并不大，主要是加工。看他加工的酒精是否过多。如果多的话这终究就非常容易让人酒后上头。上头的主要原因是因为酒的香味再加上酒精的辣味。使爱喝酒的人欲罢不能。 而那种不辣的酒可能是因为存放的时间太长了，酒精挥发的太多而导致，辣味不够喝起来没有那种酒精刺痛神经的感觉。还有就是可能加工的时候酒精就没有放多少，酒精度数并不是很高。所以会给人一种不是很上头的感觉。

是喝酒太多的或者是喝的太猛而引起的，这个一般是不需要治疗的，你现在应该保持一个充足的睡眠，平时不要吃辛辣刺激过于油腻的食物，避免过多饮酒，容易导致酒精性肝炎。功效与危害白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。特殊功效白酒除了饮用外，还有其他功能：减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。有害成分(一)杂醇油杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。(二)醛类酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。(三)甲醇果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为粘膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。害处酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。

年轻人不屑于喝白酒的、认为白酒品味Low的，不洋气的，除了西风东渐影响之外，也是白酒文化传承的缺失，其实除此之外，大可不必担心。喝白酒口渴其实是一个非常普遍正常的现象，但是有很多白酒喝完口渴的特别严重，扩大再生产满足市场需要的新工艺白酒，由于生产过剩，显而易见，一上来就拉低了年轻人对白酒的印象，口干舌燥，徒有酒精气质的白酒并不是真正白酒的属性。1、喝白酒时为什么会感觉到“辣”？1、喝白酒时为什么会感觉到“辣”？主要看其诸味是否协调，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一味道的，主要是醛类物质，其中最主要的成分是乙醛，不辣的酒我首先想到的是洋河绵柔型酒，为什么不“辣”呢？不辣只是绵柔型白酒的一个主要特征，从感官来讲绵柔白酒应该入口柔和、回味长、入喉干净清爽、口内留香时间长，不辣不燥，酒精度适中等。2、怎么看待今天越来越多的年轻人不喜欢或者不屑喝白酒，觉得喝白酒太low，不洋气？2、怎么看待今天越来越多的年轻人不喜欢或者不屑喝白酒，觉得喝白酒太low，不洋气？一句话就能精辟概括：白酒是大国农业的结晶，对应的是农业文明，现在的年轻人几乎不再从事田间劳作，加上年轻人哈日哈韩由来已久，加上西风东渐，年轻人的生活方式已经被西化，有更多酒种可以选择，而且很酷炫，当然不喜欢、也不屑喝白酒。也只有在体力劳作重压之下，才能感受到白酒对精神的慰藉，对体力付出的补偿，那是暂时的舒坦和解放，当体力被机器逐渐代替后，解放了体力，只剩下精神压力的同时，精神的承重代替不了体力对白酒的渴望和需求。凡是从事重体力劳作的，尤其是务农，在中餐饮食环境下，多多少都会被白酒的魅力所迷住，喝到一定级别，都能从白酒中感悟到东方古国的发展史，一滴纯粮白酒，就能映射出沧海桑田和风云变幻，现在，年轻人对于白酒，就像轿车对于摩托车，过去的年轻人喜欢摩托车，因为轿车的梦想太远。而现在你再问年轻人喜欢摩托车吗？也喜欢，但是没有轿车高大全，十有八九喜欢轿车，有车有房就是指的私家车，而白酒就相当于摩托车，当然对于摩托车偏爱的，另当别论。年轻人不屑于喝白酒的、认为白酒品味Low的，不洋气的，除了西风东渐影响之外，也是白酒文化传承的缺失，其实除此之外，大可不必担心，值得一提的是，德国年轻人对黑啤不再钟爱一样，每个国家的年轻人都对自己传统的东西有所抛弃。年轻不懂白酒，懂了白酒时却不再少年，在中式餐饮之下，没有比白酒更有魅力的酒种了。白酒的香型、酒体内涵之丰富，不能用干枯的白酒文化来传承，这让只能让人认为非常说教，而说教，现在年轻人最讨厌。饮酒有害健康，多饮不益必自毙，白酒作为古老的酒种，应该从生活中区发现其独特之美，感悟其在生活中的风采。白酒当然分档次，分酿造方法，而扩大再生产满足市场需要的新工艺白酒，由于生产过剩，显而易见，一上来就拉低了年轻人对白酒的印象，口干舌燥，徒有酒精气质的白酒并不是真正白酒的属性。所以，入口的辛辣和不适，一上来就没有给年轻人好印象，世界正在变得越来越小，一个手机按键，现在的年轻人就可以有无数酒种选择，年轻的风潮不会局限在一款酒，而是在于电子类流行层面，所以年轻人很少发生思想风潮。而白酒，本来就是搭配中式菜肴的酒精饮料，年轻人不爱它，因为还年轻，还没有彻底品味酸甜苦辣的人生！当你喜欢上了白酒，你会认为所有酒都是那么Low，而此时的你，不再年轻，3、为什么有的白酒喝完后半夜会口渴，而有的白酒则不会？3、为什么有的白酒喝完后半夜会口渴，而有的白酒则不会？有的白酒喝完不仅会口渴还会头疼，而有的白酒喝完之后则没有任何事情。究竟是什么原因呢？下面就由一个20年烧酒经验的酿酒师告诉你这些原因，喝白酒口渴其实是一个非常普遍正常的现象，但是有很多白酒喝完口渴的特别严重。相对来讲，纯粮食酒的口渴程度可以忽略不计，而酒精勾兑酒的口渴则会特别严重，因为纯粮食酒里边含有的醛类非常少，所以它消化体内的酶也就比较少，人就不过分的缺水，所以口渴的症状就会轻一些，但是如果过量饮用白酒的话，什么酒都会渴的。因为我们喝酒的时候吃的菜口味大多是比较重的，而且喝酒会导致身体发热，出汗，增加排尿次数，身体里缺水就会觉得渴，这是正常的现象，喝酒头疼也是同样的道理，身体的各个元素器官都是相互平衡的，消化酒精需要体内的乳酸脱氢酶和乙酸脱氢酶等一些酶。