关于葡萄酒的复杂度，可以用“有层次感”、“简单平坦”或“复杂”来形容。品尝先喝一小口的葡萄酒，最好布满口腔，然后用舌头对葡萄酒进行充分的搅动，然后将葡萄酒吞下，感受葡萄酒的层次感、平衡度、复杂度，以及余味的长短。但简单性也并不总是负面的，不是所有的优级葡萄酒都具有复杂性：有时也用纯度和透明度来描述一款非常优秀的葡萄酒。
葡萄酒如何鉴别优劣？
区分一款葡萄酒的好坏，首先，要观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况；其次，闻葡萄酒的香气；最后，品尝葡萄酒的口感，以及余味的长短葡萄酒好坏的方法：观察找一个比较光亮的地方，倒些葡萄酒进酒杯，然后手持杯脚倾斜45°角，观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况。影响挂杯现象的因素有很多，与酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，干物质含量有关。
这些物质含量越高，酒液也就越浓郁，挂杯的现象也就越明显。好的葡萄酒颜色是自然的，变质的葡萄酒颜色会变得不自然有浑浊感。由此，可以初步的体现出酒的特质。闻香闻葡萄酒的香气，葡萄酒的香气是否纯正，芳香，是否符合葡萄的品种特点。香气有很多种类，有果香、花香、香料气味、植物气味等等。好的葡萄酒的香气都是令人感到舒服，优雅，和谐的，如果闻到有甲油那样刺鼻的味道，就说明葡萄酒已经变质了。
从观察到闻香的步骤基本上已经可以确定酒的好坏了。品尝先喝一小口的葡萄酒，最好布满口腔，然后用舌头对葡萄酒进行充分的搅动，然后将葡萄酒吞下，感受葡萄酒的层次感、平衡度、复杂度，以及余味的长短。好的葡萄酒入口时是顺滑的、平顺，口感丰满的，吞下后会让人回味无穷，而不好的葡萄酒如果喝下去会有刺激感，在口中有化学气味或臭味。
如何品鉴评价一款葡萄酒？
题主的问题让我想起之前经历的一件尴尬的事：聚会时朋友拿出珍藏已久的葡萄酒，邀请大家一起品尝，问感觉如何，大多数人张口都是 “嗯！”“好喝”“可以啊”之类简单的形容词，正当大家还在继续苦思冥想自己喝到的感觉时，有一个人说：“这款酒给我的感觉像一位体态轻盈婀娜的少女，十分有活力。”听完大家面面相觑，自愧不如，都不知如何接话了……为了防止这种尴尬的局面再次发生，我就从六个方面来给大家介绍一下形容葡萄酒时常用到的词汇，这样，当你下次在酒桌上谈笑风生时，就可以用除了“好喝”等枯燥简单词汇外的词来形容了。
1、酒体。酒体表示酒在舌头上的重量的感觉，也就是喝葡萄酒时所感受到的味道的浓淡厚薄。一般来说，有黏度的葡萄酒比一般葡萄酒更厚重、更浓郁，酒体更丰满。像形容女士体态轻盈或者丰满一样。在形容酒体时，你可以用“瘦削”、“精致”、“娇柔”来描述酒体轻盈的酒，用“优雅”、“轻柔”描述酒体中等的酒，而用“厚实”、“浓郁”、“饱满诱人”来描述酒体厚重的酒。
比如，当你喝到酒体轻盈的葡萄酒，可以说“这款酒酒体并不厚重，有些举重若轻的感觉，是不是来自较凉爽的高海拔山区的葡萄园？”2、酸度。酸度说的是葡萄酒中非挥发性成分的含量，主要是酒石酸、苹果酸和柠檬酸。酸度足够可以使葡萄酒酒体强劲，而缺乏酸度的葡萄酒会感到平淡无味。较高的酸度会给人”清爽“”刺激“的感觉，所以你可以用”澎湃“”清脆“”强劲“”冷艳“这些词来形容它，而较低的酸度常给人以”松弛“”疲倦“之感。
举个例子，喝到酸度较高的酒，可以说“这款酒酸度有些高，但并不让人觉得尖锐”。3、单宁。单宁是给一款葡萄酒带来“涩”的口感和酒体结构的主要原因。单宁主要来自葡萄皮、葡萄籽以及酿酒所用的橡木桶中。单宁在口感上呈现的感觉可以是粗糙的，或者细腻的。如果你感觉一款葡萄酒入口干涩、难以下咽，则可以说这款酒是“生青粗糙”的，反之，如果单宁在口感中呈现的颗粒感较少，就可以用“厚重的天鹅绒”“丝滑柔顺”、“松木触感”等来形容。
品尝完葡萄酒时，如果口感较细腻，你可以说“这款酒的单宁真是细腻，有羊绒一般的触感”。4、平衡度。平衡度是指葡萄酒中各种成分结合的优劣程度，一款葡萄酒的口感好坏主要取决于它的平衡度。无论一款葡萄酒有多强劲或多精细，其内部各种风味应当以一种和谐的方式结合在一起，而大多数葡萄酒之所以难喝，就是因为平衡度不够导致的。
表达平衡度不够你就可以说“这款酒橡木桶味有点重，单果味又不够丰满，显得不太平衡。”5、复杂度。复杂度是指葡萄酒多层次的口感与味道。出色的葡萄酒味道往往更加复杂，我们可以从酒中感受到果香、花香甚至巧克力香。相比较而言，便宜的餐酒往往香气比较单一，但这并不意味着口感不好，只是不如真正的佳酿一样引人入胜而已。
关于葡萄酒的复杂度，可以用“有层次感”、“简单平坦”或“复杂”来形容。喝完你可以说”这款酒虽然年轻，但已经体现出相当的复杂度，陈年之后一定更加精彩。”6、余味。余味是指喝下葡萄酒后，口中残余的味道。一款好的葡萄酒能让你在喝下去之后仍能感觉到它的香味。余味的长短是判断一款酒口感优劣的重要指标之一。大多数的葡萄酒余味越长代表品质越好。
余味时间长短可以用“绵长”、“短暂”来形容，而余味的清爽度则可以用”一波三折“或者”干净利落“来形容。比如“这款酒果味鲜美，余味悠长，让人喝了久久不能忘怀。”学会以上这些有“腔调”词来描述葡萄酒，相信你一开口，别人就知道你不简单了，赶快带上一瓶好酒，约上三五好友，去把酒言欢吧。如果对以上回答还有疑问，可以在评论区告诉我或者私信我。
如何评价一瓶上乘的红葡萄酒？
一款质量上乘的葡萄酒，主要有几个方面的衡量指标：1、平衡性。在葡萄酒中，可以将平衡看作是一架天平，果香和甜度在一端，酸度和单宁在另一端。果香或甜度过低，便 会觉得葡萄酒艰涩、平淡或单薄。而酸度或单宁过低，便 会觉得葡萄酒缺乏层次而且笨拙。2、浓郁度。如果一款葡萄酒味道淡薄，其质量不会高，但在某个质量等级之上，较高的浓郁度并不一定意味着质量更好。
3、余味长度。指余味持续的时间，也就是说，在咽下或吐出一口葡萄酒之后，令人满意的感觉能够持续的时间长短。一般来说，浓郁度高的葡萄酒会有较长的余味。4、复杂性。复杂的味道和香味是葡萄酒令人满意的特征。复杂性可以来自一类香气和果味本身，也可能来自二类和三类香气特点的结合。但简单性也并不总是负面的，不是所有的优级葡萄酒都具有复杂性：有时也用纯度和透明度来描述一款非常优秀的葡萄酒。
而带有橡木味或三类香气则可能会降低其品质。冰酒就属于此类。一款“特好”的葡萄酒应该完全符合这四条标准。一款“很好”的葡萄酒完全符合其中的三条标准，而只有一条不足。如果只是“好”，那么这款葡萄酒完全符合其中的两条标准，而达不到另外的两条。一款“可接受”的葡萄酒完全符合其中的一条标准，但其他三条都达不到。
