怎么保存大量白酒，大量存白酒什么方法最好

酒窖缸藏。

1、保存未喝完的白酒,必须要把瓶口封严,建议用保鲜膜或塑料袋把瓶口严实的缠紧; 2、如果你感觉还是不严实,可以用蜡封在瓶口处; 3、保存未喝完的白酒,容器也非常的重要,应该尽量选择玻璃瓶进行保存; 4、一定要拧紧瓶盖放到冰箱内低温存放,而且建议最好要在7天内就喝完,否则随着酒的长时间挥发,再次饮用的时候口感就会越来越下降。

是应该这样的吧 我觉得放在酒坛子里面 最好

储存方法很全面了 收藏

1、窖藏法是最传统的储藏白酒的方法，但也是最好的方法，在院子里挖一个深坑，然后将白酒放入深坑中，填土保存。使用窖藏法储存白酒时，最好将玻璃瓶装的白酒倒入陶瓷瓶或者陶罐中，然后确保密封的可靠性，记得再放入土窖中保存。留有记号；应在保存白酒的土窖上方地面留记号，这样做的目的是为了方便日后找到白酒，因为一般采用这种方法都会将白酒储存数年之久。到时地面上会发生巨大的变化，若不留有记号，就很可能无法找到酒窖的位置。 2、避免阳光直射。在阳光的照射下，会使得白酒内部的物质发生转变，从而降低白酒的口感和醇香，所以说应避免将阳光放在能够被太阳照到的位置。 3、密封保存。应将白酒密封后再保存，如果开着口保存白酒，那么白酒中的酒精就会挥发，从而影响口感。 4、注意温度。在保存白酒时，应该将白酒放入阴凉干燥处，这样才能够最大程度的保留白酒的味道，同时注意不可将白酒放于高处，避免跌落打碎。

1、容器高档酒采用陶坛，因为陶坛含有少量的金属离子，会促进白酒的老熟；微孔结构，是氧气充分接触，也有利老熟。缺点，酒损大酒海，因为是血料容器，会给就带来颜色，凤香型就采用这种容器。水泥池，因为要涂环氧乙酯来防渗漏，对酒质不好，渗漏也不好解决。不锈钢容器，大型，对酒品质影响不大。2、条件最好是避光，在恒温恒湿，通风的地方保存，有利老熟。

瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风教好的地方，相对湿度在70%左右为宜。湿度较高瓶盖易霉烂。白酒储存的环境温度不宜超过30°c。，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”

这个要看你储存的目的，还有你想储存的时间来确定的，一般3年以内你都可以直接用陶缸密封储存，时间长的话就最好放置在地窖中，目的是利用地窖中的温度和湿度来尽量减少酒精的挥发。

少量的话以陶坛为容器，恒温恒湿的储存条件为最佳，大量的话可考虑选用不锈钢大酒罐！

真是很傻很天真哦。埋地下就符合藏酒的温度？湿度？实在想那么试，去买点原度酒就好，就是几块一斤的那种，烧酒铺，放几个大酒坛的那地方有卖的。如果你离我近，我可以帮你买小五的原度酒，嘿嘿，不知道你懂不懂什么是原度酒？就是刚发酵出来的酒，还没分级的

付费内容限时免费查看 回答 一种白酒深窖贮藏方法，是将烧制好的白酒装入容器内密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，由于地下特殊的地理位置，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。该方法可因地制宜，利用现有的矿井进行白酒的贮藏，不受温度、湿度、光照的影响，使白酒的老熟进程加快。其方法简单、易行，扩大生产规模不用投多少资金，经济效益便十分可观。用此方法贮藏的白酒清泽、醇香，是一种理想的绿色饮品，有益于人们的身体健康。 没开封的也较好在零摄氏度情况下保存，不过酒精有挥发性，时间长了还是会跑掉不少，商品酒包装不适宜长时间存放。你可以用蜡把瓶口封住，就可以保存很长时间了 用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。 白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能。 更多2条 

其实，有一个关于白酒的小知识，不少人不太了解，那就是白酒酒精度高，冰点其实非常低，即使是很低的温度，白酒一般也不会结冰。所以不要担心白酒的结冰问题。 到了冬季，对于家里开暖气的家庭，冬季储存白酒的时候一定要注意，最好不要把白酒放在太靠近热源的地方，如果家里有地暖的话，一定要注意，把白酒放在较高的地方。 一般情况下，白酒存放的环境温度不得超过30℃，否则将影响白酒的口感，温度较高瓶盖比较容易发生变质、霉烂、会引起漏气，降低酒精度。 除此之外，要把白酒密封好放在阴凉避免潮湿的环境下存放，存放的地点最好保持明亮、干净、干燥、通风。 “虽说白酒不易结冰，但是最好也不要长期将白酒存放在温度零下的地方。长时间的低温可能会加速白酒变质，不要把白酒长期放在温度零下的房间里，温度最好保持在10℃-25℃左右。 另外，白酒属于易燃物品，在存放时，一定要远离烟火，防止发生意外。 我国的酒文化博大精深，白酒也是越陈越香。近年来，老酒也成了不少收藏爱好者的“新宠”。在享受其浓厚的历史文化和尘封岁月的味道的同时，还能投资升值。然而，“身价不菲”的老酒，在冬天的存放也是个技术活。 收藏老酒的人，经常会遇到这个问题：放在家里没几年，瓶子里的酒“不翼而飞”。 国版老酒交易平台专家提醒，即使在冬天，存放老酒时，也不能忽视“跑酒”的问题。“导致酒液大量挥发的主要原因就是封口不过关。一定要将酒的封口密封好，可以用塑料袋将瓶口缠紧，然后再存放。 另外，陶瓶装的酒不建议收藏，因为容易挥发。最好收藏玻璃瓶、瓷瓶装的酒。 存酒是个技术活儿，尤其是老酒。在冬天，老酒一定要存放在避光阴凉、恒温恒湿的地方。”如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。 另外，存放老酒的环境，最好保持一定的温度和湿度，最好有专门的储酒柜恒温保存，只有这样才能减少挥发。 酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果“躺”着放，酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏。另外，要避免经常挪动。

没看懂什么意思？

我们知道，很多可以食用的东西，放的时间久了，就会变质，就再无法食用。但对于酒较例外，一些酒（白酒）存放的时间越久越好喝。很多人感觉所有酒都可以长时间存放，放的时间越久越香，其实这样理解是错误的。一、什么酒适合长期储存？传统工艺酿造白酒（非酒精勾兑酒）适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。二、为什么存放时间长的酒感觉更香、更好喝呢？原理是这样的：酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。三、多少度的原酒值得储存？原酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。储存酒的度数50到68度之间为最佳（40多的也可以），53度以上的白酒适宜长期储存。低度时间长了容易跑味。如果是低度酒，存放的时间久了，就没有酒味了。对于高度酒，存放的时候也有讲究，一般要把酒放在阴暗潮湿的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少动才行。四、原酒的储存方法1.用坛子存放首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。2.放酒窖或埋在地下如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把坛子埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。3.存放时间一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒最好不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。常言道：酒是陈的香，姜是老的辣。喝酒就喝加水加冰不浑浊的陈酒。优质白酒必须有适当的贮存期。纯粮食酿造的白酒贮存期，浓香型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；清香型酒贮存期为一年左右，酱香型酒要求贮存三年以上。

一、重视浓香型原酒的贮存1.原酒贮存方式的选择 传统贮存为地上贮存方式，由于酒库温度受外界气温影响很大，冬夏气温相差30℃以上，原酒在这种方式的贮存中不利于酒的老熟，原因在于：酒库温度过低，新酒中的硫化氢、硫醇、硫醚等挥发性硫化物以及少量的丙烯醛、丁烯醛、游离氨等物质不易挥发，另外，新酒中的醇、酸、醛、酯等微量成分之间的氧化、酯化反应缓慢，原酒的老熟期相应延长，不利于原酒的老熟；温度过高，有利于酒中新酒味物质的挥发，酒的醇、酸、醛、酯等微量成分之间氧化酯化反应速度加快，原酒的老熟期本该相应缩短，但由于温度过高，乙醇和水的蒸发相应加快，而原酒中的香味成分随之不断挥发，导致整个原酒体系中的各平衡常数为变动的值，原酒中的各种反应、分子间的缔合均处于变动的状态，整个体系总处于一个不平衡的状态，这种动态的白酒体系很难达到最终的平衡，同样不利于酒的老熟。 地下贮存的好处在于：酒库受外界气温影响较小，酒库温度相对恒定，一般为15℃—28℃之间，在这样的温度下，新酒中的硫化氢、硫醚等挥发性硫化物以及原酒中少量的丙烯醛、丁烯醛、游离氨等新酒味物质得到有效挥发的同时，去除了原酒中的新酒味，而原酒中的乙醇水损耗很小，原酒中的香味成分损耗较小，这样既有效保留了原酒中的有益微量成分，又使原酒中的醇、酸、醛、酯之间的氧化、酯化反应以及乙醇—水分子间氢键的缔合，其它微量成分之间、分子间的缔合在相对稳定自然的状态下进行，最终达到整个体系的平衡。当整个体系处于一种相对静态的稳定的平衡中时，各平衡常数均为定值，从而真正达到原酒老熟的目的，使酒体更加绵柔、醇和。 在参阅大量科技资料和不断实验的基础上，笔者认为，选择地下贮存与地上贮存相结合的方式最为适宜，因为地下贮存虽有利于酒的老熟，但建筑成本高，不易推广。两者结合，根据季节的不同，选择不同的贮存方式，既相应缩短了酒的老熟期，也减少了酒的损失以及酒中香味成分的损耗，并且有利于推广应用。 2.原酒贮存容器的选择 作为浓香型原酒的贮存容器，一般为陶坛、不锈钢罐、酒海等。 2.1 陶坛容器的特点：由于陶坛材料分子间排列疏松、空隙大，具有一定的透气性，贮存陶坛中的原酒通过材料分子间的空隙吸收氧气，适量的氧有利于酒的氧化；另外，陶坛中含有多种金属元素，会不同程度地渗入到酒中，特别是其中的Cu、K能够促进原酒的老熟，增加酒的醇和，所以陶坛贮存原酒有利于酒的氧化，并对酒的老熟起到一定的催化作用，相应缩短了原酒的老熟期。 2.2 不锈钢容器的特点：由于其分子结构排列紧密，材料中含有较多的Fe、Ni、Mn等金属元素，所以对酒的氧化作用相对缓慢，对酒的老熟作用不如陶坛容器好。 2.3 酒海容器的特点：用动物血料涂制而成，由于浓香型原酒酸度高，香味成分复杂，长时间贮存酒会变黄，另外，酒海的防腐层一旦破裂，血料中的盐类析出与酒中和物质发生化学变化，血料中铁质元素析出后与酒中的物质反应而生成红棕色沉淀，上述反应导致酒中固形物增高，所以一般不宜用酒海长时间贮存浓香型原酒。 从上述可看出，陶坛贮存原酒效果最佳，但由于陶坛容器小，占用面积大，贮存成本高，不易推广；而不锈钢容器贮存效果虽不如陶坛，但由于其贮存量大，占地面积相对较小，经济耐用，而被广泛采用。笔者认为，选择陶坛与不锈钢容器相结合的方式，既可以取得较好的贮存效果，又克服了两者的缺点，易于在企业推广。 3.浓香型原酒贮存时间的确定 一般来讲，陶坛贮存7—8个月；不锈钢罐贮存一年左右，若采用陶坛与不锈钢罐结合的方式，贮存时间可相应缩短，如陶坛贮存三个月，不锈钢罐贮存6—7个月也可达到白酒老熟的目的。另外，调味酒的贮存应采用陶坛，时间至少一年，好的调味酒应达到三年以上的贮存时间。 4.原酒贮存期间应选用科学有效的人工催陈方法 笔者认为，人工催陈方法的选用，应遵循既要有良好的效果，又操作简单、易于掌握的特点为好。我公司采用加入富含Cu、K和高活性氧的多元矿物质浓缩液与定期气体搅拌相结合的方法，起到了良好的人工催陈作用，原因在于多元矿物质浓缩液中高活性氧能加快原酒的氧化反应，所含有的Cu、K等多种元素能够有效促进原酒的老熟，去除原酒中的新酒味；而定期气体搅拌能够让多元矿物质中的高活性氧、Cu、K等金属元素与原酒充分混和均匀，充分接触反应，加快酒的老熟过程，也保证了所贮存酒的质量具有均一性和统一性。 在原酒贮存中，我们还采用预先加水降度再贮存的方法，有效解决了原酒降度后由于各平衡体系被打破，乙醇—水分子间氢键缔合作用减弱而导致酒体粗糙、辛辣，而不得重新进行长时间贮存的难题。另外，还可采用将原酒经分子筛颗粒活性炭吸附过滤后再贮存的方法，分子筛对于酒的老熟有促进作用，活性炭将酒中的高级脂肪酸酯类吸附的同时，酒中的新酒味物质也被有效吸附，从而加快整个白酒体系氧化、酯化反应的进行，缩短了酒的老熟期。 还应注意的是，原酒的贮存中，容器顶部应留下10%%—15%%的空间，以利于酒的氧化；贮存期间，罐口应封好，以防止酒的损失。 二、正确对待成品白酒的贮存 1．成品白酒的贮存目的：经组合、勾兑调味后的白酒，由于各微量成分之间的平衡被打破，乙醇—水分子之间氢键的缔合作用减弱，所以，口感不是很协调，有刺激和辛辣感，经过贮存，白酒中的整个体系重新达到平衡，酒体协调、醇和。 2．贮存容器：一般选择不锈钢罐，因为成品白酒勾调量大，不锈钢罐具有体积大，贮存量多，占地面积小，不泄漏，易于推广的特点。 3．贮存时间：成品白酒贮存时间不宜太长，原因在于成品白酒经过勾兑调味后，各微量成分之间已基本平衡，较短时间就可达到贮存目的；另外，成品白酒酒度相对较低，乙醇含量少，特别是在夏季高温季节，氧化反应加快，酸度增高，酒中总酯降低，导致白酒味酸而淡，酒体不协调的同时，长时间贮存酒损增大。 低度白酒的贮存以一个月左右为宜，高度白酒的贮存期可相应长些，另外，贮存容器顶部也应留有10%%左右的空间，以满足白酒中缓慢氧化反应所需要的氧。 4.成品白酒也应进行人工催陈 我们曾做过多次试验，将富含高活性氧和Cu、K等多种金属元素和矿物质的多元矿物质浓缩液加入到低度成品白酒中。大量实验证明，加入多元矿物质浓缩液的短时间内，酒体绵软、醇和的同时，长时间的贮存后，酸的含量上升极少，总酯含量下降不明显，这充分说明，多元矿物质、浓缩液中的高活性氧以及富含的K、Cu等多种金属元素和矿物质不仅具有缩短白酒贮存时间和良好的人工催陈效果，而且还具有抑制酸的生成，稳定总酯含量的作用，由于酸、酯平衡成品白酒在贮存过程中口感、风格极其稳定，故而正确人工催陈方法对稳定和提高成品白酒质量具有不可替代的作用，特别是对于低度白酒而言。 5．在成品白酒贮存中，我们经过不断探索采用配酒罐与贮存罐相分离的方式，对于同一种白酒的贮存，各贮存罐之间采取串联的方式，当贮存期满，酒由最后一个贮存罐发出，发酒量应控制在每罐容积的1/5—1/4为好，然后，由前一罐将酒补入其中，依此类推，另外每当有酒补入，则用气体搅拌，以保证补入的酒与罐中剩余的充分混和均匀，以最大限度地保证成品白酒在具有基本相同贮存时间的前提下，具有稳定性、均一性和口感的统一性，避免了同一种白酒，由于不同批次，不同罐号，不同贮存时间而导致的口感、风格存在较大差异的现象，同时，此方法也保证了白酒的先进先出，有助于稳定和提高成品白酒质量。 三、科学的酒库管理应与分析检测、感官品评有机结合，才能充分达到稳定和提高浓香型白酒质量的目的。 1.原酒的入库，感官品评，分析检测，质量分级，贮存，领用必须有严格的规定。 1.1 原酒必须经感官品评，气相色谱检测完毕，确定质量等级后，方可入库贮存。 1.2 入库后，应在陶坛挂卡标明：入库时间，口感风格描述，各微量成分含量、酒精度、质量等级等内容。 1.3 陶坛贮存期满后，把口感、风格描述一致或相近的，质量等级相同的酒并入体积较大的同一不锈钢罐中贮存。 1.4 不锈钢罐原酒满后，气体搅拌混和均匀，经严格的品评检测后，挂卡标明：酒精度、总酸、总酯，各微量成分含量、质量等级、口感描述、满罐时间等内容。 1.5 不锈钢罐贮存期满后，经感官品评，分析检测后，酒库人员严格按照白酒小样勾兑调味方案来进行白酒的组合勾兑调味，确定各类原酒、调味品的用量。 1.6 酒库要建立原酒贮存台账，对原酒的入库时间、贮存时间、质量分级、口感风格描述，分析检测结果，贮存领用有详细明确的记录。 2.成品白酒的组合、勾兑、调味的有关规定 2.1 酒库人员必须严格按照白酒小样组合勾兑调味方案，来选用领取各类原酒、调味酒，贮存期不到的酒不用，并严格按照工艺流程操作。 2.2 调酒完毕，经品评检测合格后，挂卡标明此批白酒感官品评描述，分析检测结果、结论等内容。 2.3 酒库人员要建立成品白酒组合、勾兑调味台账，做好相关记录。 3.成品白酒在贮存中定期复评、定期复检以及发酒的规定 3.1 在贮存中采用配酒罐与贮存罐相分离的方式，以避免不同批次、不同罐号，同种白酒之间口感不同的现象，保证成品白酒质量的稳定性、统一性、均一性。 3.2 对于贮存的白酒应定期复评、复检，品评检测合格后，方能向包装车间发酒，若复评、复检不合格，应及时进行勾兑调味，直至品评检测合格为止。 3.3 挂卡标明：白酒的贮存时间，及复评、复检发酒的记录。 3.4 建立台账，做好白酒贮存期间的各项记录，包括人工催陈方法的记录。

（1） 陶土容器（陶坛）。我国名优酒通常都是采用传统的陶坛作为理想的储存容器。但不同产地的陶坛由于其材质和工艺不同，其贮酒老熟效果有很大的差异。已有资料表明，陶坛坯胎结构比较粗糙，吸水率大，一般壁厚为2cm左右，周身存在许多气孔，空气中的氧易进入陶坛中，促使酒体内氧化反应加速进行。此外，陶坛含有多种金属氧化物。　　金属离子在贮酒的过程中溶于酒中，对白酒的老熟有促进作用。新蒸馏的酒辛辣、冲、暴香并有糠糟味，老熟可以去杂增香，减少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味协调醇厚。陶土容器的封口常用塑料布扎口，再用面板、木板或沙袋压紧。在储存的过程中也有渗漏和挥发现象。　　通常老式陶坛渗漏在3%-5%，新式陶坛渗漏约1%左右。酒厂在使用新陶坛之前，先装上水进行试用，检验是否有暗纹或其它原因渗漏，使用的过程中也不断检查，但老式陶坛的渗漏仍无法避免。这是陶坛自身材质和制作工艺决定的。　　（2）血料容器。用荆条或竹蔑编成筐，或用木箱、水泥池内壁糊有猪血料作为传统贮酒容器之一。所谓血料，是用猪血和石灰调制成一种可塑性的蛋白胶质盐，遇酒精即形成半渗透的薄膜。其特征是水能渗透而酒精不能渗透。对酒精含量为30%以上的酒有良好的防漏作用，称为“酒海”。　　（3）金属容器。铝罐是早期贮酒容器之一。在使用的过程中，随着储存时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用并产生混浊沉淀，大型酒企早已停止使用，目前都使用不锈钢大罐。不锈钢大罐结构稳定，其特点由于原酒分子结构排列紧密，材料中含有较多的Fe、Ni、Mn等金属元素，所以对酒的氧化作用相对缓慢，不会影响储存白酒的质量。　　（4）水泥池容器。采用钢筋混凝土结构制成水泥池，内壁贴面有桑皮纸猪血贴面，陶瓷板贴面，玻璃板贴面，环氧树脂或过氯乙烯涂料。水泥池壁厚一般在15cm-25cm左右，墙体用防渗漏材料制成。

密封好以后，埋在2尺左右的黄土里，我记得小时候爷爷就是那样做的，个人建议，希望采纳，谢谢。

　　喜欢 收藏 白酒的朋友就需要知道白酒长期保存的 方法 ，那么到底要怎么长期保存白酒呢?习啦我给你具体讲解一下白酒的长期储存方法吧。 　　白酒长期保存的方法 　　1、带包装存放：一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。 　　2、封口：对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。 　　3、放酒窖或埋在地下：如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。 　　4、存放时间：一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒最好不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。 　　白酒的保质期 　　一般来说啤酒保质期是3个月，开瓶之后，当天必须喝完;红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右;对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。 　　白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。 　　白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。 　　适合长期保存的酒类 　　酒的储存期问题非常复杂，这和酒的原料，酿制方法，储存环境，温度都有关系。 　　一般来讲，白酒比红酒储存期相对要长久些。 　　因为有些红酒(葡萄酒)类因为她在酿制的时候因为有放糖的关系,保存期限就缩短了!!每一种酒的酿制过程不同,所以存放的时间也不同. 　　专家解释：酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。 　　酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。 　　因此，酒的这一“生香反应”过程也被称为酒的“有效储存期”，也就是说酒的储存期以4至5年为最佳，并非“愈陈愈好”。如果达到有效储存期后，仍继续盲目储存，到了一定程度就会造成酒精浓度下降，使酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。所以，将酒无限期地存放是没有意义的，会适得其反。