另一方面，自酿葡萄酒比较好喝，是因为大量的添加糖。所以在自酿葡萄酒过程中可以添加适量二氧化硫。所以家庭在自酿葡萄酒时，首先要做的就是控制好发酵温度。家庭自酿葡萄酒的甲醇是如何产生的：自酿葡萄酒的甲醇主要是因为葡萄果实中的果胶质分解而来，如果发酵温度越高；浸渍的时间越长果胶酶用量越大甲醇产生就越多。
自制葡萄酒有毒吗？
我是小逸，我来回答这个问题。首先纠正大家个观点，不是自制葡萄酒有毒，而是自制葡萄酒很容易出现各种安全问题。为什么这么说呢？首先，容易爆炸，造成人身安全问题。每年葡萄成熟的时候，很多朋友会想要自酿葡萄酒，一是觉得喝的放心，二是自己亲手参与酿造，满满的成就感。但是因为设备和原材料有限，很容易出现各种安全隐患。
举个栗子啦，我们都知道酿酒原理是：糖分 酵母=酒精 二氧化碳。家庭酿造葡萄酒，一般选用密闭的玻璃器皿，二氧化碳过多时受压力的作用，容易造成瓶身破裂或瓶塞弹出，容易造成人身安全问题。其实，每年夏天都会有类似的相关报道，但是很多朋友都觉得危言耸听，殊不知危险就在身边。其次，质量安全问题。很多细心的朋友在观察葡萄酒背标时，经常会发现葡萄酒原料中有二氧化硫。
工业化生产葡萄酒时，会添加规定以内的二氧化硫抑制杂菌的繁殖。而我们自制的葡萄酒，因缺少相关的抑菌剂，很容易感染杂菌，产生我们所说的“白膜”。另一方面，自酿葡萄酒比较好喝，是因为大量的添加糖。糖分越高，越容易滋生杂菌，葡萄酒会腐败变质。杂菌代谢会产生很多危害人体的物质，因此自酿葡萄酒经常会出现甲醇含量超标，喝了后轻者会头疼，严重则导致失明。
自己酿的葡萄酒怎样去除甲醛？
甲醛不知，说下甲醇吧！家庭在进行自酿葡萄酒过程中都会或多或少的产生甲醇，而甲醇对人体有低毒，饮用含有甲醇的酒可引致失明、肝病、甚至死亡。家庭自酿葡萄酒的甲醇是如何产生的：自酿葡萄酒的甲醇主要是因为葡萄果实中的果胶质分解而来，如果发酵温度越高；浸渍的时间越长果胶酶用量越大甲醇产生就越多。所以家庭在自酿葡萄酒时，首先要做的就是控制好发酵温度。
家庭自酿葡萄酒如果减少甲醇的产生：1、控制发酵温度，将发酵温度控制在16——28度之间。2、添加二氧化硫，但是注意二氧化硫添加的量不可过多，添加过多的二氧化硫会有腐蛋般的难闻气味，人体引用时会产生急性中毒。家庭自酿葡萄酒由于卫生环境开放，很难控制发酵过程中其它杂菌，很可能会导致葡萄酒中菌群超标，而杂菌污染也是甲醇的来源之一。
所以在自酿葡萄酒过程中可以添加适量二氧化硫。3、添加商用酵母，杀死很多有害细菌，不给细菌滋生留下机会自酿葡萄酒简要步骤：第一步：先从源头开始，葡萄，最好是用酿酒葡萄，如果没有的话，用酿酒和使用兼用的葡萄，比如玫瑰香，巨峰。第二步：首先将容器进行消毒 用80度的热水就可以。第三步：然后用手直接将葡萄捣碎即可。
第四步：固态二氧化硫，用葡萄汁溶解，每升0.184克，在家不好称的话，就是没十斤酒，小指甲盖这么大。在添加二氧化硫之后呢，我们等24小时充分混合。第五步：然后添加商用酵母，家里的酵母是不能用于发酵的，商用酵母是每十斤酒加一克商用酵母。葡萄酒发酵是不能密封的。第六步：十斤葡萄加半斤糖，分两次添加。第七步：五到七天后就可以了。
做葡萄酒用的橡木可以在哪里买？
感谢邀请，一定仔细回答。一、酿造葡萄酒用橡木桶的优点1、橡木中含单宁酸，俗称橡木单宁，可快速催酒成熟，短时间内使酒变得更加香醇。2、橡木桶中还含有的香兰素、橡木内酯、丁子香酚等物质可以使葡萄酒的颜色稳定、味道和谐、口感柔和。3、除葡萄酒本身香气外，橡木桶还能赋予葡萄酒其他香气，如可可、香草、咖啡等香气，使得葡萄酒风味变得复杂。
4、常此以往，渐渐形成一个观念，那就是橡木桶存储的葡萄酒质量要比其他存储容器要好，现在橡木桶更是被视为一种艺术、一种文化、很多人用来收藏，是身份和品味的象征。二、橡木的种类世界上橡木大概有250多种，不同橡木酿造出的葡萄酒风味是不一样的，酿造葡萄酒经历史证明最好用、最流行、最获认可的橡木有三种：1、法国、奥地利、波兰等欧洲国家的卢浮橡和夏橡欧洲橡木香气幽雅细致，容易和葡萄酒的酒香融为一体，酿造酒香协调葡萄酒首选。
2、美国的美洲白栎（橡木又叫栎木）香气浓烈在葡萄酒的果香和酒香之上，酿制橡木味浓重单一的葡萄酒首选。3、混合橡木桶，美国橡木做桶身，法国橡木做桶盖和桶底，两种橡木优势互补，相互平衡。给葡萄酒更加美妙和谐风味，价格成本也能降低。三、常见橡木桶桶型和规格1、常见桶型波尔多型、勃艮地型、雪利型等2、常见体积常见有30升、l00升、 225升、228升、300升、500升，甚至几千升都有。
3、最常用的橡木桶桶型和体积桶型：波尔多型体积：225升（750ml一支酒，整好可以罐装300，支，6支/箱，共50箱）四、橡木出处红橡：美国东部和加拿大魁北克较多。白橡： 美国东部 、法国、德国、俄罗斯、匈牙利、斯洛文尼亚等欧洲国家以及我国东北（又称柞木），安徽、湖南、湖北也有些，我们进口橡木主要来自德国和俄罗斯。
为什么网上卖的葡萄酒很便宜，七八十就可以买一箱，还是进口的？靠谱吗？
现在我告诉你为什么红酒这么便宜，包括一些进口酒，其实所谓的进口酒也不是整瓶进口的，一个公司一年进口个三吨两吨的红酒然后在国内自己勾兑分装，就包装成了所谓的进口红酒，现在我把一些酒的配方告诉大家，就知道为什么这么便宜了，比如我们常见的一些红葡萄酒，酒精度一般都在六度，下面是配方，1000公斤水加上七十公斤的酒精，400克的甜蜜素，250克苹果酸，15克葡萄紫，7克的苋菜红，5克的日落黄，15克的葡萄香精，放在一起搅拌均匀就可以装瓶了，我给大家算一下成本，这里面最贵的就是酒精.现在酒精大概八千左右一吨，70公斤也就560块钱，其他的配料也就最多五十块钱，一吨水算十块钱，这样下来一吨酒的成本也就620块钱，一箱六瓶每瓶650克，大概可以装240箱，每箱酒的成本也就2.6元吧，每瓶不到五毛钱，一个箱子加商标瓶盖胶冒一般在6块钱，新瓶子一个1.5元，六个瓶子9块，人工成本最多3块,现在我们来算一下每箱酒总成本是多少，2.6 6 9 3=20.6，你没有看错一箱葡萄酒就这么多的成本，而其中最值钱的不是里面的酒而是包装，有些人就问了葡萄酒怎么没有加葡萄啊，我在这想告诉大家谁说的葡萄酒里面必须有葡萄，就像你吃的红烧牛肉面一样你吃到过牛肉没有，看到这不知道你还敢不敢喝了，包括我们在夜场里经常见的一些洋酒成本也差不了多少，看完不要问我为什么知道，因为我就是一个开酒厂的，。
