怎么鉴定白酒度数，怎么鉴别高度白酒和低度白酒的

最简单的方法就是 喝一口尝下 度数高的喝度数低的一下就知道了 即使很少喝酒的人也能喝出来满意请采纳

将白酒500毫升或1000毫升装入500或1000毫升 的量筒，放入酒精计和温度表。白酒液面下读取酒精计读数，查阅温度换算表即可。如没有换算表，可口算，虽不精确但基本准确。方法：温度低于20度，低一度酒度升三分，高一度酒度降三分。例如 酒精计酒度64度 温度23度。该酒度为63.1度 温度17度。该酒度为64.9度。

酒花大小随着酒度不同发生变化，酒度不同白酒表面张力不一样，酒花大小发生变化。这个东西没办法教，实践锻炼，观察细腻就可以学会。

简单讲当然是看 包装上的说明，但是如此简单的话估计楼主不用问了。下面介绍常用方法 第1种方法最直观最方便我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。1 看酒花。将酒对上一定数量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内，观察落在接酒盆内的酒“花”大小、均匀程度、保持时间的长短，来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。2 用火烧。将白酒斟在盅内，点火燃烧，火熄后，看剩在盅内的水分多少，根据水分的数量确定该酒酒精的含量。这种方法，因常受外界条件的影响，所以尚欠准确。3 建国后全国统一使用“酒表”，用酒表来测定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里装满拟测度的白酒，把酒精计、温度计放进量杯内，待三五分钟后，温度计升降稳定了，即可观看两计的度数。

一般不会对散酒度数去研究，直接通过酒精计测量即可。购买的与销售的需要存在信任度，若这一点没有，就完了。另外，回去自己测量酒度发现不对，可以通过质量技术监督部门进行检查，完善其违规。这个动作比较严格。

测量酒的度数步骤：需购置酒精计二支(规格是0°至50°和50°至100°)温度计一支(0°至100°,水银显示红色、刻度要清析)量杯一支(500毫升或1000毫升)将调制好的酒倒入量杯中。将酒精计小心放入量杯中,酒静置时,水平面的位置就是酒的表面度数。将温度计底端(红色水银柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住,观察显示温度,20°时酒精计即为标准度数。温度每超出1°酒度需减去0.35°。低于标准温1°,酒度需增加0.35°,以此数推。测量度数的方法：判断酒的度数可用摇晃的方法；摇动酒瓶后如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53至55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57至60度;如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小,堆花时间在3秒钟左右,酒的度数约为65度。

白酒生产企业必备的出厂检验设备: （一）分析天平（0.1mg）；（二）分光光度计（或光电比色计）；（三）气相色谱仪（标准中不需检测单体物质可不要此仪器）；（四）恒温干燥箱；（五）恒温水浴锅；（六）比重瓶或酒精计；（七）比色管。你说的酒精度检测只需要酒度计就可以了!其他仪器主要是检测白酒里面的总酸 总脂等成分的!

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃). 有酒瓶的话你只需看酒瓶上的酒精度是多少vol即可没有酒瓶时介绍两种方法：简易方法： 判断酒的度数可用摇晃的方法,摇动酒瓶后如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53至55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57至60度;如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小,堆花时间在3秒钟左右,酒的度数约为65度. 精确方法： 需购置酒精计二支(规格是0°至50°和50°至100°) 温度计一支(0°至100°,水银显示红色、刻度要清析) 量杯一支(500毫升或1000毫升) 将调制好的酒倒入量杯中. 将酒精计小心放入量杯中,酒静置时,水平面的位置就是酒的表面度数. 将温度计底端(红色水银柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住,观察显示温度,20°时酒精计即为标准度数.温度每超出1°酒度需减去0.35°.低于标准温1°,酒度需增加0.35°,以此数推.

最简单的办法是看酒花（就是气泡）。把透明瓶倒置，手握瓶颈用力上下摇晃两到三下。45度以上，酒花细密，经久不散。 45度以下，酒花较大，酒花散去较快。酒体越好，酒花越细密，所有部分45度以下的好酒也能达到这个标准。只能用这个方法做个简单的判定。最精确还是买个仪器打度数

白酒酒精度很多：20、28、30、32、33、38、42、45、52、58、60-----等都有。

酒精的度数，表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数（即酒精在酒中所占的体积比）。例如，某一款酒100毫升中酒精的含量为10毫升，那么这款酒的度数就是10度。酒精度数的测量需要用到专业测量工具，比如，酒度比重计。而在日常生活中我们可以用摇晃酒瓶的方法来大致判断酒精度数。晃动酒瓶出现米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53至55度；堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57至60度；堆花时间在3秒钟左右，酒的度数约为65度。那么白酒的度数有几种呢？我大致从购物网站上搜了一下，结果令人吃惊。33度、34度、35度 、36度、37度、38度、39度、40度、41度、42度、43度、44度、45度、46度、47度、48度、49度、50度、51度、52度、53度 、54度、55度、56度、58度、59度、60度、61度、62度、63度、64度、 65度、66度、67度、68度，随便一搜就有这么多，可见基本上各个酒度的酒都有。主流的度数还是存在的，比如酱香酒的53度，浓香酒的52度，之所以这些度数会成为主流，也是有原因的。科学研究显示，水分子和酒精分子缔合最好的度数就是在52°~54°。有个经典的科学实验：53.94ml的纯酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml，减少了3.77ml。即：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。这个公式说明蒸馏酒在53%vol，即53°时，水分子和酒精分子缔合得最紧密。

常用方法 第1种方法最直观最方便 我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。 1 看酒花。将酒对上一定数量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内，观察落在接酒盆内的酒“花”大小、均匀程度、保持时间的长短，来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。 2 用火烧。将白酒斟在盅内，点火燃烧，火熄后，看剩在盅内的水分多少，根据水分的数量确定该酒酒精的含量。这种方法，因常受外界条件的影响，所以尚欠准确。 3 建国后全国统一使用“酒表”，用酒表来测定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里装满拟测度的白酒，把酒精计、温度计放进量杯内，待三五分钟后，温度计升降稳定了，即可观看两计的度数。

第一招：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。 　　第二招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。 　　第三招：判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。 　　第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。 　　第五招：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

非也，味甘者亦度数高，味道咧的也可能度数低，看酿造的方法了~

可以