杀鹅灌白酒灌多少，为什么鹅在杀之前要用酒灌醉呢

加速血流，毛孔张开，便于拔毛。

建议灌酒。灌酒主要原因是易去短小的鹅毛（最好再用开水泡烫，趁热逆毛根拔除）；其次，鹅个大挣扎起来，人很费力

杀鹅去鹅毛的最佳方法就是坚持五步骤杀鹅法，即灌些白酒、凉水浸透羽毛、把握好热水水温烫透，掌握去毛的手法和去毛的顺序等5个步骤。第一步，灌些白酒杀鹅前给鹅灌一些50度以上的高度白酒，约10分钟左右，鹅也就醉倒了，因为灌酒的缘故，鹅的羽毛根在酒精的作用下会竖立起来，这样更利于浸烫鹅时，能够将鹅的羽毛浸透，利于去毛。第二步，冷水浸泡将杀死后放净血的鹅放入冷水中浸泡，用冷水更容易让鹅的全身羽毛浸透，这样在用热水浸泡时更容易浸透。第三步，热水浸泡将冷水浸透后的鹅放入65~70度的热水里，并用一根小木棒反复的抖动鹅的全身羽毛，目的是让热水能够均匀的浸入到鹅羽毛的每一个部位，以及皮肤。第四步，推拔结合用一只手托住大鹅的脖子，别一只顺着鹅毛的纹路用力地向前推，把鹅毛推下，注意一定要由鹅头的方向向着鹅的身体的方面推，同时，将大翅片羽拔掉，对较为难拔的地方，如两翼与身体相连的地方，以及头部都要特别关照。第五步，注意顺序拔毛的顺序同样重要，切忌翅上拔两下，脖子上拔两下，腹部拔两下，这样是拔不干净鹅毛的，正确的顺序是先从头部的方向向鹅的身体，然后再是鹅背、鹅腹，两腿和翅膀。

用开水泡，猪 就是这样杀的

宰杀前给鹅灌些酒或者醋，毛就好拔了！

我是来围观的，嘻嘻

用开水烫可以

鹅养殖2-3个月左右即可杀来吃，若规模化养鹅，其出栏时间需根据鹅的品种来定，一般小型鹅种在60-70日龄、体重在2.5-3千克时出栏。杀鹅前给鹅灌白酒，能让它毛孔竖起来，从而更加容易烫透与处理羽毛，同时还容易放血，还具有去腥的作用，灌白酒后鹅肉的味道也会更加鲜美。 一、鹅养几个月可以杀来吃 农村自己养鹅一般养殖2-3个月左右即可杀来吃，养殖户养鹅，一般养殖2-3个月出栏，但由于鹅品种的不同，其出栏时间也有所不同，一般小型鹅种在60-70日龄、体重在2.5-3千克时出栏，中型鹅种在70-80日龄、体重在3-4千克时出栏，大型鹅种在80-90日龄、体重在4-5千克时出栏，合理的出栏时间能缩短投入到产出的时间，并加快资金周转，提高劳动生产率和经济效益。 二、杀鹅为什么要灌白酒 1、杀鹅前给鹅灌白酒，能让它的毛孔容易竖起来，从而更加容易烫透与处理羽毛，灌上白酒后，还容易放血，使鹅少折腾，同时更加容易烹饪，还具有去腥的作用，灌白酒后其味道更加鲜美。 2、具体操作为，杀鹅前先掰开鹅的嘴巴，往嘴中灌入白酒，等其无力瘫倒后用刀在它的脖子上划出一道口子，将血放干，之后烧一锅热水，将放好血的鹅放热水中，并用筷子不断搅拌2分钟，只会即可去除拔毛。 三、鹅的养殖前景 1、鹅肉的营养价值极高、其营养比鸡鸭肉的营养还要丰富，而且鹅肉中富含人体所需的微量元素及各种氨基酸，鹅肉还属于低脂肪、低热量的食物，市场需求量大，并且目前鹅肉的市场价格处在只增不减的情况，市场前景较好。 2、鹅的生活能力与抗病力强，适应性广，耐粗放饲养，饲料利用率高、养殖成本低，养殖技术要求不高，养殖前景广阔。

让我来告诉你：您好，很高兴回答您的问题，火焰醉鹅用的是陈年花雕酒来烹饪的，花雕酒的醇香不仅为菜肴增色，还把食物固有香气诱导出来有帮助的话希望你支持我一下！

五十度左右的白酒就可以了

将鹅杀死之后，用冷水浸透，然后将鹅放入65-70℃左右的热水中，浸烫2-3分钟左右，期间使用小木棒不断抖动鹅的羽毛，让热水与羽毛充分接触，浸烫结束后进行拔毛，最后将鹅身上的细小绒毛用明火燎掉，再用刮刀刮除干净。在宰杀鹅之前，可以给鹅灌服50度以上的白酒，3-5分钟过后，再宰杀拔毛，活着是将浸烫鹅毛的热水中加入一汤匙食盐。一、杀鹅怎样脱毛快又干净1、方法一（1）将鹅杀死之后，用冷水浸透，然后将鹅放入65-70℃左右的热水中（水温不宜过高，否则会将鹅皮烫坏，不宜拔除），浸烫2-3分钟左右，期间使用小木棒不断抖动鹅的羽毛，让热水与羽毛充分接触。浸烫结束后进行拔毛。（2）拔毛时，一般先趁热褪去鹅脚掌和鹅嘴的老皮，然后拔去鹅翅膀上的长翎，而腋下的细小绒毛可以使用小火将其燎掉，然后用刮刀刮除干净。2、方法二（1）在宰杀鹅之前，给鹅灌服50度以上的白酒，3-5分钟过后再宰杀，然后按照方法一进行拔毛。（2）白酒可以促进鹅的血液循环，让鹅的毛孔舒张开来，从而方便拔毛。3、方法三在使用热水浸烫鹅的羽毛时，在热水中添加一小汤匙的食盐，有利于拔除鹅毛。二、杀鹅的方法和步骤1、宰杀（1）抓住鹅后，一只手将鹅的两个翅膀握在一起（从翅根处下手），然后将鹅提起来，另一只手则握住鹅的头部，使鹅的脖子外凸，此时另一个人使用刀具在鹅的喉咙部位快速割一刀。（2）让鹅脖子上的伤口保持向下，然后紧紧固定住鹅（注意鹅垂死挣扎），进行放血。2、拔毛（1）放血结束后，用冷水将鹅的羽毛打湿。（2）准备好70℃的热水（烧至锅边起小泡即可），然后将鹅放入热水中浸烫2-3分钟，期间不断拨弄鹅的羽毛，保证热水将鹅的全身浸透。（3）从头部开始，往下拔毛。如果某处部位的鹅毛很难拔除，可以将鹅的该部位继续放入热水中浸烫数分钟，再拔毛。（4）鹅身上的绒毛使用明火将其燎，然后使用刮刀刮干净。3、开膛沿着鹅腹部的中线将鹅开膛，然后将鹅身体里的内脏清理干净，最后将血水冲洗干净即可。

老母鸡灌白酒头一次听说，为什么要给家养的老母鸡灌白酒了，是要杀它吗？还是不要杀了，自己养的都是有感情的，希望采纳我的建议。

白酒顿老母鸡，温肾壮阳,补中益气 配方：雪莲花5克,党参15克,苁蓉10克,红花5克,鸡肉1000克.上药洗净,同装入纱 布袋内扎口将鸡肉与药袋同下锅,文火炖2-3小时,滤出药液约1500克,每次适量使用。

将鹅杀死之后，用冷水浸透，然后将鹅放入65-70℃左右的热水中，浸烫2-3分钟左右，期间使用小木棒不断抖动鹅的羽毛，让热水与羽毛充分接触，浸烫结束后进行拔毛，最后将鹅身上的细小绒毛用明火燎掉，再用刮刀刮除干净。在宰杀鹅之前，可以给鹅灌服50度以上的白酒，3-5分钟过后，再宰杀拔毛，活着是将浸烫鹅毛的热水中加入一汤匙食盐。 一、杀鹅怎样脱毛快又干净 1、方法一 （1）将鹅杀死之后，用冷水浸透，然后将鹅放入65-70℃左右的热水中（水温不宜过高，否则会将鹅皮烫坏，不宜拔除），浸烫2-3分钟左右，期间使用小木棒不断抖动鹅的羽毛，让热水与羽毛充分接触。浸烫结束后进行拔毛。 （2）拔毛时，一般先趁热褪去鹅脚掌和鹅嘴的老皮，然后拔去鹅翅膀上的长翎，而腋下的细小绒毛可以使用小火将其燎掉，然后用刮刀刮除干净。 2、方法二 （1）在宰杀鹅之前，给鹅灌服50度以上的白酒，3-5分钟过后再宰杀，然后按照方法一进行拔毛。 （2）白酒可以促进鹅的血液循环，让鹅的毛孔舒张开来，从而方便拔毛。 3、方法三 在使用热水浸烫鹅的羽毛时，在热水中添加一小汤匙的食盐，有利于拔除鹅毛。 二、杀鹅的方法和步骤 1、宰杀 （1）抓住鹅后，一只手将鹅的两个翅膀握在一起（从翅根处下手），然后将鹅提起来，另一只手则握住鹅的头部，使鹅的脖子外凸，此时另一个人使用刀具在鹅的喉咙部位快速割一刀。 （2）让鹅脖子上的伤口保持向下，然后紧紧固定住鹅（注意鹅垂死挣扎），进行放血。 2、拔毛 （1）放血结束后，用冷水将鹅的羽毛打湿。 （2）准备好70℃的热水（烧至锅边起小泡即可），然后将鹅放入热水中浸烫2-3分钟，期间不断拨弄鹅的羽毛，保证热水将鹅的全身浸透。 （3）从头部开始，往下拔毛。如果某处部位的鹅毛很难拔除，可以将鹅的该部位继续放入热水中浸烫数分钟，再拔毛。 （4）鹅身上的绒毛使用明火将其燎，然后使用刮刀刮干净。 3、开膛 沿着鹅腹部的中线将鹅开膛，然后将鹅身体里的内脏清理干净，最后将血水冲洗干净即可。

楼主你要是听他们说你就是笨蛋了.楼上他们这些说的都是网上乱说的.其实他们连鹅都没吃过.别说杀鹅了.呵呵.我以前也照网上的搞了一只鹅.谁知灌了半瓶白酒也没事.加醋的加够2公斤都不行.看你杀鹅这么麻烦就教你一招了.先放血.然后再拔毛.记住先拔去大毛再用开水泡一小会儿.后就像杀鸡一样就可以了.原因是鹅大毛是防水的.哈哈.像你以前这么搞当然难了.用我的方法30分钟就搞好一只鹅.用此方法用在鸭身上一样有用.记住分给我........

鹅可以在家里宰杀。杀鹅步骤：准备好高度数的白酒（52度的二锅头），一手抓住鹅的翅膀，一手抓住嘴巴，两脚固定住鹅的身体，将白酒灌入鹅体内；待鹅身体摇摇晃晃，走路不稳时，一手抓住鹅的翅膀和头部，另一手握刀，将鹅的喉咙割破，然后两手固定住鹅，防止鹅乱动；放血结束后，将鹅放入热水中，拔毛。 一、鹅为什么不能在家里杀 1、鹅可以在家里杀吗 鹅可以在家里杀。在农村，杀鹅一般都是在自家的院子里进行。 2、家庭杀鹅方法 （1）准备度数较高的白酒，倒入碗中备用。可以选用52度的二锅头。 （2）一手抓住鹅的翅膀，一手抓住鹅的嘴巴，然后两脚将鹅的身体夹住。固定好后，让另一个人将备好的白酒灌入鹅的嘴巴。 （3）10分钟左右过后，鹅因为酒精的原因，走路摇摇晃晃，站不住脚，此时开始杀鹅。 （4）与杀鸡类似，一手抓住鹅的翅膀和头部，另一手握刀，将鹅的喉咙割破，然后迅速将刀放下，双手紧紧固定住鹅的身体，避免鹅乱动。如果想要鹅血，可以将碗放置在鹅的脖颈下接住。 （5）等到血放干净后，将鹅放入准备好的热水中，准备拔毛。 （6）放血过程中，一定要保证血放干净，否则血凝固在肉中，会影响到鹅肉的品质，同时还有可能导致鹅肉颜色变黑。 二、如何杀鹅又快又干净 1、拔除羽毛 （1）将死掉的鹅放入热水中（70℃左右）浸烫50-60秒钟左右，期间不断使用筷子翻动羽毛，保证浸烫均匀。热水中可以加入一汤匙的食盐。 （2）取出鹅，按照右翅、肩头、左翅、背部、腹部、尾部、颈部的顺序拔毛。如果觉得拔不动了，继续放入热水中烫一会儿再拔，直至毛拔除干净。 （3）水温不宜过高，否则毛孔容易因高温而收缩，影响到拔毛过程。 2、拔除绒毛 （1）拔毛过后，若鹅身上仍旧有绒毛残余，可以使用明火将其烧干净。 （2）食品级松香甘油酯脱毛：将松香甘油酯加入锅中，开火加热，待融化之后，将鹅放入锅中，让鹅的身体表面沾满松香甘油酯；3-5秒钟过后，将鹅捞出并放入水池中冷却，最后剥离鹅身上的松香甘油酯即可。 （3）松香甘油酯脱毛过程中，鹅不能长时间放在锅中，也不能放一下就立马捞出来。

1、杀鹅之前，先给鹅灌点烧酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫透； 2、动了刀抹脖子以后，放血的时间要长一些，鹅不容易死； 3、烫的时候要用刚刚烧开的水，浇在鹅的胸毛上（靠水面的毛厚）； 4、抓几根筷子，将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体，目的是使鹅的毛根都烫透，全身的毛都烫到； 5、当鹅全身的毛都烫到、烫透时，拔毛应该是从上而下，用力抹下来的，这还是比较容易的事。

用开水烫

是肉比较香，我们家以前杀兔子都是这样的

家禽毛比较细软，一时很难拔除干净，尤其是鸭毛。如果在宰杀家禽之前，先给它灌进一些酒或醋，就能使家禽血液循环加快，毛孔扩张，宰杀以后烫好毛，拔起来既快又干净。

身上的羽毛包括细小的羽毛都会竖起来，很好处理

喝点酒或者醋都行，你试试吧！

醋也行

没错，我见过人这样杀鸡杀鹅什么的，效果很好，杀之前灌上大约1两酒，过一会，它的脸都会红了，好杀，在放在热水中腿毛，身上的羽毛包括细小的羽毛都会竖起来，很好处理，也很容易处理干净，据说烧起来的口味也好很多，这个就不是很清楚了。