为什么白酒能给柿子脱涩，柿子用酒催熟怎么有全黄的还有外面黄里面像烂了似的都很硬请

可能是时间太长了，里面软了。用酒揽柿子，头沾点酒，尾沾点酒，需要两天时间，就不涩了，就可以直接吃硬的，可好听了

这是因为柿子肉的里“单宁”在作怪。而酒精能直接渗入含单宁的细胞中与可溶性单宁作用，使其沉淀。所以你懂了吧 ！要知道单宁为何物，百度文库里有的有机会看看吧。而且除涩味也不止一种方法，不过用酒精效果最好。

只要不是自然成熟的水果基本上都不好，没有熟的柿子用白酒抹柿子不会让柿子苦涩味减轻的。

......,不能喝，白酒和柿子相克，白酒和柿子在一起会产生一种物质，能让你的肠胃结实，有生命危险，建议不要 胡乱食用！！！

放谷子里，或者擦酒精后密封

柿子不熟会有涩味，主要是因为未成熟的柿子含有大量的单宁，又称单宁酸、鞣质，是一类化学成分复杂的多酚中高度聚合的化合物，这种收敛性物质刺激舌头的味蕾就会让人感觉到“涩”味。而单宁易溶于水、乙醇、丙酮类，用酒（主要成分是乙醇）泡柿子可以去除大部分单宁，所以柿子会成熟。

在储存柿子的环境有酒味，或在盛放柿子的表面，喷洒一些白酒，能够使柿子很快变软，这是由于白酒成分的挥发、有催化食品成熟或发酵的作用。

让我们来回想一下这样的生活经历,你是否注意到自然熟烂的水果有什么味道,细心的你会注意到,有酸味,同时还有一股酒的味道,这是水果发酵后产生的。在水果熟烂过程中，很明显是能生成少量的酒精的，反而推之，酒精自然也对水果的催熟有一定的作用，当然，可能作用效果不如乙烯那么明显。 酒把柿子催熟后就挥发了，并没有和柿子结合，所以不会中毒。

让我们来回想一下这样的生活经历,你是否注意到自然熟烂的水果有什么味道,细心的你会注意到,有酸味,同时还有一股酒的味道,这是水果发酵后产生的。在水果熟烂过程中，很明显是能生成少量的酒精的，反而推之，酒精自然也对水果的催熟有一定的作用，当然，可能作用效果不如乙烯那么明显。

在储存柿子的环境有酒味，或在盛放柿子的表面，喷洒一些白酒，能够使柿子很快变软，这是由于白酒成分的挥发、有催化食品成熟或发酵的作用。

可以用酒精催熟。但是没有苹果好你把苹果和柿子放在一起然后包裹好就行啦催熟过的柿子有一种苹果的香味味道挺不错的

你好！！把柿子放入容器中，用酒或酒精喷洒果面，密封3～5日，即可脱涩。 是因为米发出的促成熟激素会加快柿子的成熟.

一斤柿子里面放两个熟的苹果,一天就不会涩了.老办法了,绝对有效.

有以下几种方法: 1、石灰水脱涩：用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。 柿果偏脆。 2、白酒喷洒脱涩：将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。处理后的柿果较软。 3、混装法脱涩：将涩柿子与成熟的苹果或梨或山楂或猕猴桃等水果混装在容器里或塑料袋内，成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，约经5～7天即可脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。 4、加温缺氧脱涩：将柿子放在缸、桶、坛或铝锅内（不用铁质容器），加入45摄氏度的水，淹没柿子。通过在容器下加热或保温，或不时掺入热水，保持水温在35～40摄氏度，经16～18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。 5、二氧化碳脱涩：将柿子置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为0.7～1.05公斤/平方厘米，在15～25摄氏度下，经2～3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软。 6、凉水脱涩：将柿子装在箩筐或其他器具中，连器具浸泡在洁净的清水中，如用盆、桶器具装柿子，每天早晨换一次洁净凉水，这样，经过7天-19天后，便可脱涩，也叫“冷柿”。此法虽脱涩的时间长，但不需加温，不需设备，脱涩柿果较温水脱涩脆。

用苹果催熟济 涂沫上一层 放在箱子里存一两天 就可以了、、

1,红柿子放到阳光下晒,2红柿子和苹果在一起,脱涩快且有苹果香,3,青柿子放到温水里泡,要多换水就OK了

酒和水,把柿子沾一遍,放在口袋里密封