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1，白酒中总醛含量的测定中加入na2co3为什么
白酒检测不要求测总醛。国家标准里也没有这项检测，以及检测方法。同问。。。
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2，酒里的甲醛怎么产生的所有酒都有么
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3，白酒里有甲醛含量
含有甲醛的白酒？说明是酒精勾兑酒，真正的纯梁食酒是不含甲醛的。甲醛有毒，谁喝啊？你问得是不是 乙醇（即酒精）白酒含的多
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4，白酒甲醛超标
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回答
正常酿酒很少含有甲醛，但含有甲醇。甲醛是喝酒后由甲醇在体内代谢产生的。乙醇沸点78.3度，甲醇沸点64.7度，蒸馏时超过64.7度，甲醇汽化先蒸出来，掐酒头可以去甲醇。实际上酒头不必再回烧，加热到70度就挥发了，而乙醇也没跑多少
5，白酒中甲醇超标对人体有哪些危害
白酒中甲醇超标对健康危害：对中枢神经系统有麻醉作用；对视神经和视网膜有特殊选择作用，引起病变；可致代射性酸中毒。 急性中毒：短时大量吸入出现轻度眼上呼吸道刺激症状（口服有胃肠道刺激症状）；经一段时间潜伏期后出现头痛、头晕、乏力、眩晕、酒醉感、意识朦胧、谵妄，甚至昏迷。视神经及视网膜病变，可有视物模糊、复视等，重者失明。代谢性酸中毒时出现二氧化碳结合力下降、呼吸加速等。 慢性影响：神经衰弱综合征，植物神经功能失调，粘膜刺激，视力减退等。皮肤出现脱脂、皮炎等。
6，酒中是否含有甲醛酒中甲醛超标会有什么后果
摘要
您好，酒中都含有甲醛的,无论啤酒还是白酒,因为麦芽、大米中就含有甲醛。如果甲醛超标了，肯定会对人体造成危害，会导致甲醛中毒，导致头痛、头晕、乏力。
咨询记录 · 回答于2021-05-07
酒中是否含有甲醛？酒中甲醛超标会有什么后果？
您好，酒中都含有甲醛的,无论啤酒还是白酒,因为麦芽、大米中就含有甲醛。如果甲醛超标了，肯定会对人体造成危害，会导致甲醛中毒，导致头痛、头晕、乏力。
希望对您有所帮助，望采纳！???
7，散装白酒甲醛超标吗
白酒检测标准中，没有甲醛这项。甲醛自身物理性质：甲醛(化学分子式HCHO，分子量:30.03,是一种无色,有强烈刺激性气味的气体。易溶于水、醇醚。甲醛在常温下是气态，通常以水溶液形式出现。其40%的水溶液称为福尔马林，此溶液沸点为19℃。故在室温时极易挥发，随着温度的上升挥发速度加快。白酒蒸馏时候的流酒温度就高于20度，所以白酒中甲醛不能存在。发酵过程，没生产甲醛。白酒经过3个月~1年的贮存，即使有甲醛，经过贮存的时间长，也会跑掉了。你是怎样知道白酒里面有甲醛的呢！
原酒会有人收，勾兑酒不好卖
8，酒中甲醇超标的原因
甲醇产生的数量与制酒原料有密切关系，使用果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇,为了降低白酒的甲醇含量，可采取以下措施：(1)选择原料过熟的或腐败的水果、薯类以及野生植物(如橡子)，果胶质含量较高，用这些原料来酿酒，甲醇含量会高。应选择含果胶质少的原料来酿酒，以便降低甲醇的含量。(2)使用黑曲作糖化剂时，由于黑曲霉所含果胶酶较多，因此成品酒的甲醇含量也高。若使用黄曲作糖化剂，由于它所含果胶酶少，因而成品酒的甲醇含量也低。(3)利用甲醇在酒精浓度高时易于分离的特点，可通过增加塔板数或提高回流比的方法，提高酒精浓度，把甲醇从酒精中提取出来。精馏时，若控制回流比在1∶10—1∶20，可把甲醇分离出来。例如含有0.18—0.2%甲醇的白酒，只要分馏出3%的酒精，即可把甲醇含量降低到0.12%以下。也可另设甲醇分馏塔除掉甲醇。甲醇（Methanol，CH3OH）是结构最为简单的饱和一元醇，CAS号为67-56-1或170082-17-4，分子量为32.04，沸点为64.7℃。因在干馏木材中首次发现，故又称“木醇”或“木精”。甲醇是无色有酒精气味易挥发的液体。人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0.3～1g/kg可致死。用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。成品通常由一氧化碳与氢气反应制得。
9，自己家酿的白酒中甲醛过高怎么处理
自己家酿的白酒中甲醛过高可以进行蒸馏，白酒酿造好之后不用考虑甲醛问题，甲醛沸点非常低，沸点-19.5℃。经过贮存，很多有害的物质、杂味都会减少。经过蒸馏以后甲醛就挥发了。蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。扩展资料：蒸馏特点1．通过蒸馏操作，可以直接获得所需要的产品，而吸收和萃取还需要如其它组分。2．蒸馏分离应用较广泛，历史悠久。3．能耗大，在生产过程中产生大量的气相或液相。蒸馏分类1．按方式分：简单蒸馏、平衡蒸馏、精馏、特殊精馏2．按操作压强分：常压、加压、减压3．按混合物中组分：双组分蒸馏、多组分蒸馏4．按操作方式分：间歇蒸馏、连续蒸馏参考资料：蒸馏-搜狗百科蒸馏开始出酒以后需要摘酒，这些被摘掉的初酒中就含有甲醛等物质——你摘酒了吗？重新摘酒，应该就好了。量大，重新蒸馏。几十斤，喝前，烫烫。没经过蒸馏怎能称之为白洒.你是不是发错帖了.甲醛特效溶解酶 用这东西
10，白酒里为什么会有甲醇如何避免
白酒在酿造过程中，由于原料的植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇，也可以说，甲醇是在发酵过程中从原料内释放出来的。避免甲醇超标的方法1、选择质量高的原辅料，避免使用腐败变质的原辅料，果胶含量高，而果胶是产生甲醇的物质基础；控制蒸煮压力不要过高，如果采取间歇蒸煮，则可以考虑放乏汽?的操作方式，以排出醪液中的甲醇。2、蒸馏白酒过程，去掉酒头，甲醇沸点低，蒸酒时，先流出。3、发酵时要减少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化剂，因生产原料发酵时所采用的霉菌与甲醇的生成有密切关系。常用的糖化力较强的黑曲霉菌会增加白酒中甲醇的含量。白霉、黄霉菌含果胶酶少，用它们作糖化剂，酿出来的白酒中的甲醇量明显降低。扩展资料：健康危害甲醇被大众所熟知，具有毒性。工业酒精中大约含有4%的甲醇，若被不法分子当作食用酒精制作假酒，饮用后，会产生甲醇中毒。甲醇的致命剂量大约是70毫升。甲醇的毒性对人体的神经系统和血液系统影响最大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。在甲醇生产工厂，中国有关部门规定，空气甲醇的浓度限制为PC-stel=50mg/m3，PC-TWA=25mg/m3，在有甲醇气的现场工作须戴防毒面具、工厂废水要处理后才能排放，允许含量小于200mg/L的甲醇。甲醇的中毒机理是，甲醇经人体代谢产生甲醛和甲酸（俗称蚁酸），然后对人体产生伤害。常见的症状是，先是产生喝醉的感觉，数小时后头痛，恶心，呕吐，以及视线模糊。严重者会失明，乃至丧命。失明的原因：甲醇的代谢产物甲酸累积在眼睛部位，破坏视觉神经细胞。脑神经也会受到破坏，而产生永久性损害。甲酸进入血液后，会使组织酸性越来越强，损害肾脏导致肾衰竭。参考资料来源：百度百科-甲醇
11，酒中是否含有甲醛酒中甲醛超标会有什么后果
没听说过，但我们生产“炭王”牌酒用活性炭。南京正森环保科技有限公司都含有甲醛的，无论啤酒还是白酒，因为麦芽、大米中就含有甲醛。但是甲醛是国家标准【食品添加使用剂】中允许使用的食品工业用加工助剂之一含量不能超1mg/l甲醛对健康危害 a、刺激作用：甲醛的主要危害表现为对皮肤粘膜的刺激作用，甲醛是原浆毒物质，能与蛋白质结合、高浓度吸入时出现呼吸道严重的刺激和水肿、眼刺激、头痛。 b、致敏作用：皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘。 c、致突变作用：高浓度甲醛还是一种基因毒性物质。实验动物在实验室高浓度吸入的情况下，可引起鼻咽肿瘤。 d、突出表现：头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、胸闷、眼痛、嗓子痛、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻、记力减退以及植物神经紊乱等；孕妇长期吸入可能导致胎儿畸形，甚至死亡，男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡等。酒主要成分是乙醇，不是甲醛。一、含有极微量甲醛在酒中还有大量的挥发性物质，也就是说酒在杯中或在口腔中时，这些物质或易或难的可以逃逸，它们属于醇类、挥发酸类、酯类、醛类、缩醛类、萜烯类、碳氢化合物、硫化物等化学家族，它们具有不同强弱、不同娱悦程度的香气。二、甲醛中毒症状1. 刺激作用：甲醛的主要危害表现为对皮肤粘膜的刺激作用，甲醛是原浆毒物质，能与蛋白质结合，高浓度吸入时出现呼吸道严重的刺激和水肿、眼刺激、头痛。 （a)其浓度在每立方米空气中达到0.06-0.07mg/立方米时，儿童就会发生轻微气喘。 （b)当室内空气中甲醛含量为0.1mg/立方米时，就有异味和不适感；达到0.5mg/立方米时，可刺激眼睛，引起流泪；达到0.6mg/立方米，可引起咽喉不适或疼痛。
12，白酒中的甲醇含量超标危害有多大
这题我来答！甲醇的中毒机理：甲醇经人体代谢产生甲醛和甲酸，然后对人体产生伤害。（简单理解就是，甲醇经过咱们人体代谢以后会产生两种对人体有害的物质。）老规矩，咱先来解决三个问题：1.甲醇是啥2.白酒和甲醇的关系3.甲醇的中毒机理？1.甲醇是啥？甲醇：是一种有机化合物，是结构最为简单的饱和一元醇（化学中的解释）。因首次发现是在干馏木材中，故有别名“木醇”或“木精”人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0.3～1g/kg可致死（划重点！！！）。该物质通常用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。2.白酒和甲醇的关系？甲醇是在白酒生产过程中的变性剂。通常我们所说的假酒就是含有大量工业酒精，包含大量的甲醇。工业酒精中大约含有4%的甲醇，若被不法分子当作食用酒精制作假酒，饮用后，会产生甲醇中毒。而我们刚才在解答甲醇是啥的问题中了解到人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0.3～1g/kg可致死3：再来给大家科普一下甲醇的中毒机理：甲醇经人体代谢产生甲醛和甲酸，然后对人体产生伤害。（简单理解就是，甲醇经过咱们人体代谢以后会产生两种对人体有害的物质。）常见的症状：先是产生喝醉的感觉（一般咱们喝完酒之后不太容易辨别出来），如果在数小时后出现头痛，恶心，呕吐，以及视线模糊等状况，可以基本猜测为甲醇中毒，要及时去医院就医哦。别不当回事，觉得自己忍一忍可以忍过去哦，毕竟严重者会失明，乃至丧命。（因为甲醇的代谢产物甲酸累积在眼睛部位，破坏视觉神经细胞。脑神经也会受到破坏，而产生永久性损害。甲酸进入血液后，会使组织酸性越来越强，损害肾脏导致肾衰竭。）当然，再去医院之前或者路上，咱们也有一些自救小方法：饮足量温水，催吐同时，我们可以通过抑制代谢的方法来解毒，因为伤害我们身体的是甲醇的代谢产物。通过饮用烈性酒（酒精度在60度以上）的方式来缓解甲醇代谢，进而使之排出体外。而甲醇已经代谢产生的甲酸，可以通过服用小苏打（碳酸氢钠）的方式来中和。到医院后，用清水或 1%硫代硫酸钠溶液洗胃，就医。以上就是饮入甲醇会带来的危害及解毒小方法（还是强烈推荐大家去医院！去医院！）最后，还是要提醒小伙伴们：适量饮酒！！！当然，最好还是戒酒～生命只有一次，别败在酒精上??（参考资料 百度百科）
13，白酒里为什么会有甲醇如何避免
楼上的不懂酒,不要误导了好不好!谁家的酒里不含甲醇?只是含量多少的问题!国家最高标准也不过是0.4g/l。
甲醇对人体的危害要在摄入量达到5-10mg有中毒反应,30mg以上会导致死亡。
现回答楼主的问题,如果你是用白米酿的,发酵时候没有秸秆和稻壳,甲醇含量要少得多。因为甲醇、杂醇油主要是在酿造过程中秸秆和稻壳等辅料中发酵产生的。
不知道你的设备具体如何,不过不锈钢设备对白酒来说没有太多的好处的,还会有些其他的杂质。
分几个瓶装倒是没问题,一般酒头都不喝的,有害物质、杂质很多。酒尾的口味会发生明显的变化,也不适合饮用。
白酒生产过程中又一个“勾兑”的过程,楼主应该知道,这是两部,“勾”指的有害物质提取的过程,家酿基本没法做。“兑”就是指把不同阶段蒸馏的酒混合到一起,再加入其它辅料,来调节酒的口味。
自酿酒的口味能做好是很难的,祝你好运啦~~~~有害物质不要奢求没有,也不要奢求比大厂正规酒的含量低,追求的就是个过程嘛!可以肯定的就是自酿粮食酒肯定比市面上50元以下的勾兑酒要好的多啦。
问题补充啦,回答时候简略了点,没说清楚,在这补充一下。
所谓大厂家其实主要就是指有国家全套合法资质的规模级以上酒厂(不包括挂靠的),这些酒厂的审核非常严,所以绝对没问题。他们也会有低价酒的,不过低价酒大部分是纯勾兑的,基本没粮食什么事(或者粮食用量很少),酒质在满足国家要求方面没问题,但真讲酒的本质只能算一般般。
针对楼主的第二个问题,自家酿的酒在“勾”的过程中不可能比酒厂做得好的,也就是我所谓的“不要奢求比大厂正规酒的含量低”。不过为什么要说自己酿的酒会更好呢,主要是酒的本质的问题。
酒的工艺勾兑工艺简单说,老百姓都讲,白酒是三精一水(酒精、香精、糖精、水),但这并不能完全靠字面理解,上面说过“勾”,三精一水其实就是“兑”。白酒中“酒精”来源有两种一种是粮食发酵的酒精,一种是工业生产的高纯度食用酒精,相对来说,粮食发酵酒精比工业生产的酒精在芳香物质含量上要多。“香精”的来源也是两种,一种是通过特殊的酒曲发酵的芳香性物质含量比较多的调味酒,一种是工业生产香料,相对来说,调味酒要比工业生产的香料更复杂、和谐。“糖精”的来源也是两种,一种是通过特殊的酒曲发酵的甜性物质含量比较多的调味酒,一种是工业生产的甜味剂,前者比后者更和谐、自然。
现在的酒已经很少都是靠前者三种物质生产的了,比如
茅台(年份酒、贵州牌、五星牌)。大部分都是混合生产的,前后两类物质都用。也有少部分全都采用后者三种原料(这类酒咱们国家法律规定叫配制酒)。
在评白酒时,酒的好坏就是指粮食发酵产生的,不添加人工纯物质的酒的好坏,一般来说纯粹的配制酒或粮食酒精用量很少的酒是没资格参评的。
这也是我为什么说自酿白酒比较好了,虽然工艺肯定不会有很高水平,毕竟是纯粮食的东西。
最后的一点,甲醇要比乙醇对得多,不会有人傻到主动在酒里添加甲醇的,不经济。假酒的甲醇含量超标主要是因为工业生产的酒精纯度不够,“勾”的过程又不完善才造成甲醇含量超标的。