为什么白酒不能用香精，白酒可以添加食用香料违反了食品安全法吗

先看标准：所以，白酒（蒸馏酒）按国标是不能加香精的。如果生产的是配制酒，那就可以加。

放香精的话肯定会影响酒的口味，一般都是高度酒和低度酒进行调配的。做酒的时候并不需要放入特别的香精。

咨询记录 · 回答于2021-03-21 白酒为什么在酒瓶上未注有添加剂 你好，这个是因为有多种原因1、白酒无色，不能添加色素；2、白酒酒精度高可杀菌，不必加杀菌剂；3、各个香型的白酒有自己的风味和香型，加了就改变了其风格；4、但以前也有用食用酒精添加香精生产粬酒的，现在多没有生产了。因为添加喝酒的容易品尝出来。

传统白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。纯粮固态发酵白酒是中华民族传统食品产业的代表，为确保采用纯粹的粮食（不是人的口粮）为原料、用曲经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏后贮存、勾兑生产出的中国传统优质白酒的特定品质。液态发酵的白酒也称为新工艺白酒，液态发酵法是食用酒精的主要发酵方式，其主要原料是废蜜糖、谷物和薯类等含淀粉、糖类物质为原料，经酵母或细菌微生物的作用转变为酒精，再使用香精、香料调兑香味。实际上，“新工艺白酒”的诞生经过了两道槛——如何将酒精改制为白酒；如何让酒精改制的白酒，拥有传统工艺酿制出来的白酒香味。液态法酿造因为出酒率高，成本便宜，生产周期短而被采用。但香精不能模拟传统白酒的所有香味类型，新工艺白酒口感不丰满，味短，因此主要存在于中低档酒市场之中。