山东为什么没白酒，山东雁宾酒业为何不如以前出名

任何团队出现问题都是内部出现问题！肯定是经营者有失误或者矛盾，造成产品的经营出现下滑。

2017年，中国喝酒最多的省份分别是广东、山东和北京。广东和北京就不说了，经济发达，人口聚集，不管什么产品，消费量都大。这么看来，山东，还真是因为喝得多，才上了这个榜单。但是，山东到底有什么特别有名的酒?大家好像一下又想不起来。扳倒井和孔府家酒?听起来像是老酒，可惜市场上很难看到啊。酒王茅台来自贵州，五粮液来自四川，四川名酒还包括剑南春、泸州老窖，中国人喝高端白酒，就只认这些;普通老百姓呢，喜欢北京的牛栏山、东北的老村长;就连经济欠发达的安徽，都有古井贡酒、口子窖、金种子、迎驾4家白酒上市公司。不管从什么角度来对比，基本上都没有山东白酒什么事儿。这样说可能山东人不喜欢，不过事实如此。主要原因有以下几个：1.就白酒产区来讲，四川第一，河南第二，后面东北、两湖地区差不多，山东的排名不怎么样，山东人应该喝了大量外省酒;2.山东白酒企业没抓住机会。你看安徽白酒，其实实力没有那么突出，但是抓住了上市的机会。毕竟在这个市场，强者恒强，可以通过资本运作兼并小酒厂。在这一点上，河南的遗憾和山东差不多;3.山东经济较为发达，相关部门做强白酒企业的需求那么强，不像贵州、四川、安徽这些地方。仁怀基本就指着茅台，宜宾靠着泸州老窖孵化了几家上市公司，宜宾也差不多，金种子这些都是当地唯一的上市公司呢。

因为山东人贸易保护 比较严重 就卖本地的酒

瞎说 山东要是没有山，那泰山往哪搁？

实事求是回答：因为有人在小说里造谣：好酒都要小孩的尿做配方——所以，大家都不敢喝山东的酒。据悉，世界也没人敢喝。 （本短语如实出处《红高粱》，句句真实，不骂人，文明相待，连写手姓名也莫说。） 好酒需要好水、适合的温度湿度和适合白酒发酵形成特殊风味的小环境，山东没有。 山东人喝酒厉害这一句话就表明了为啥没有出名酒。不是没有出名酒，在山东每个市都有自己酒厂，甚至每个县都有自己的酒，每年山东自己产得酒都不够自己喝的不需要走出山东去销售[捂脸][捂脸][捂脸]自己就给喝没了 能直接喝何必自己酿呢 还没等出名就喝光啦。[捂脸] 你喝多了吧。秦池销售额压茅台的时候，你在哪里? 不是没有，是你们没发现，唐朝诗人李白曾经赞美山东美酒做诗一首流传于世，如今有那款白酒能比。 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。 不知道不等于没有！ 山东大概是唯一啤酒，黄酒，葡萄酒，白酒都有名酒的省：青岛啤酒，张裕葡萄酒这个一般都知道，即墨黄酒，景芝白干可能了解的人就不多了。这二种酒的 历史 悠久，口味不输任何名酒，只是山东人不太会讲故事而已，有兴趣的可以百度。 第一，山东的酒品牌太多，每个县都有几个酒厂，他们发展不出去，进不了别的县，只在当地卖，所以发展不起来。 第二，山东人喝酒多，自己当地的酒在当地就消耗完了，没有多余的产品卖出去。 第三，不是没有出名的，九十年代山东的孔府家酒是央视春晚倒计时的第一代标王，只是后来没发展起来。 天下闻名红高粱 四海美名酒飞扬 高人成名来一壶 莫言大名山东酿

因为让山西给霸占了

你好！虽然山东是白酒生产和消费大省，可品牌塑造和发展规模都是问题！我的回答你还满意吗~~

首先说酿酒烧酒必须有好水，山东大部分地区的水是弱碱性水，这样的水酿酒沏茶都差劲。最好是弱酸性水，这样的水口感有点甜，这样的水酿酒最好，最出口味。山东河南地区很少有这样的水，过去河南地界，到了襄阳往南的水口感极好，这样的水酿酒沏茶就很好了，所以自古以来好酒和好茶道都是南方的。 山东白酒企业算是比较密集的了，2000左右大小酒厂最多，现在淘汰、整合的基本上每个地级市十来家酒厂还是有的吧（这个没有考证），酒好不好跟水的酸碱性、矿物质含量、气候的温湿情况等条件关系很大，一样的工艺造不出一样的酒，山东区域环境限制了没有太有名的白酒，老百姓都喝本地酒，也能把酒厂养活的风生水起 茅台敢这么喝吗？ 没喝过，别说没有，只是没有那么大名气的酒，既有口碑，又有销量，一共才几个品牌 无力整合，各自为战！ 酿酒第一需要气候，要温暖湿润，第二是一年四季温差不大，只有这样才可以，再就是好水和菌种的长期培养，需要偏僻少有战乱，符合这些条件的只有云贵川。山东地理位置太好，只能是最好消费者，不是最好的生产者。兰陵酒不出名吗？上千年 历史 了吧！比茅台，五粮液， 历史 悠久。 茅台咋出名的？还不是定位国宴酒，梦之蓝怎么出名的？还不是广告砸的，和以前的孔府家一样，梦之蓝以前谁听说过，有多久的 历史 ？能和兰陵比吗？连李白都称赞的酒，能不是好酒吗？ 向我们当地的微山湖酒其实也挺好，只不过出了省名气不大罢了，但不代表不好喝，比起天之蓝海之蓝也不差，靠广告砸出来的，没有 历史 底蕴的，虚有其表罢了。山东的酒也曾经辉煌过，孔府家，孔府宴，秦此，景芝，也曾名动一时，只不过让他们自己搞砸了，好好的品牌就折腾成这样了，所以现在看起来没啥名气了。应该和山水有关系 中国人喜欢足球，为啥没有好的球队？ 不会经营罢了，尝尝山东各个城市的代表酒，哪个差？但是现代的商业模式，一定要全国知名才是好的？那算了吧

属于特产白酒。尧王醇属于特产白酒。去日照旅游可以买点尝尝。不过你要是想现在买应该也可以到他的天猫店购买

不明白啊 = =！

咱们山东的资深酒友就指出小编缺少很多山东老品牌的酒，比如云门酱酒，还有潍坊的老酒什么的大家千万别心急，昨天列举了60个品牌，今天小编来把山东剩余的品牌酒水都列举出来，看看好客山东到底有多少个白酒品牌。枣庄：1.今缘春酒 2.滕公酒 3.十里泉酒 4.帝豪酒 5.青檀老窖 6.新华酒 7.天下第一庄酒 8.忠仁酒 9.穆柯寨酒泰安：1.康王河酒 2.唐龙特曲 3.东平老窖 4.泰山云海 5.彩山特曲 6.泰山特曲 7.汶阳春酒 8.金斗山酒潍坊：1.寿光齐民思酒 2.昌邑乾隆杯 3.坊子板桥酒 4.青州云门春酒 5.昌乐乐化酒 6.高密商羊神 7.安丘景芝酒 8.临朐秦池酒 9.诸城密州春聊城：1.高唐时风酒 2.临清卫河王 3.冠县冠宜春酒 4.聊城八景酒 5.茌平孟尝君酒 6.莘县雁宾酒 7.阳谷景阳冈酒 8.东阿王酒莱芜：1.莱芜珍酒 2.小天下酒 3.广寒宫酒 4.齐鲁姜酒 5.金莱芜酒 6.锦泰莱酒 7.银莱芜酒东营：1.欣马特曲 2.黄河王贡酒 3.军马场酒 4.黄河口酒 5.碧海缘酒 6.油田人家酒 7.品酒 8.兵圣酒德州：1.庆云渤海春酒 2.宁津人酒 3.乐陵林贡栈酒 4.陵县真卿酒 5.武城古贝春酒 6.平原鲁北特曲 7.临邑洛北春酒 8.夏津夏王龙酒 9.禹城禹王亭酒 10.齐河晏婴春酒滨州：1.无棣大山特酒 2.阳信回味原浆 3.滨城五谷浆酒 4.惠民武定府酒 5.博兴董郎家酒 6.邹平天地缘酒菏泽：1.陈王酒 2.水浒酒 3.曹州老窖 4. 巨野花冠酒 5.杨湖酒 6.庄子宴酒 7.御思香 8.大成殿酒 9.碧波酒 10.单县四君子酒 11.单县莱河酒以上就是山东剩余的76个品牌白酒，加上昨天统计的60个品牌，总共是136个品牌，目前山东总共有136个县级区划，相当于每个县有一个自己的白酒品牌。有人会说，山东这么多品牌的白酒为人熟知的却没有几个，肯定酒水质量不怎么样，不然都没什么人知道这么多品牌。要是这么想就真的大错特错了，山东的白酒熟知的的确不多，可能也就是扳倒井、孔府家、秦池这些相对比较出名的品牌，其他的就默默无闻，但是这不一定就代表他的质量不怎么样，要知道山东人的酒量那是一天没有几斤白酒都睡不着觉的，别看品牌挺多，但是这些品牌的产量也仅仅只能保证山东境内自己饮用，哪有多余的酒水走出山东。这么多品牌足以见证山东的实力了，除此之外还有享誉国际的青岛啤酒，山东的酒量可见一斑，你还知道山东境内有哪些品牌

还真是不太好说 这么多人，口味肯定都不一样：1.醉在景阳——景阳岗酒，山东聊城景阳岗酒业有限公司 2.乾隆当欢——乾隆酒，山东昌邑乾隆杯酒业有限责任公司 3.兰陵醉乡——兰陵酒，山东兰陵美酒股份有限公司 4.孔府家传——孔府家酒，孔府家集团有限公司 5.地设坊子——坊子白酒，山东坊子酒厂 6.扳倒老井——扳倒井酒，山东扳倒井股份有限公司 7.金贵至尚——金贵特曲，山东省金贵集团 最后还有我家门口的康王河酒 这是我们本省的酒 外省的好酒就更多啦 一般都是送送人 大部分还是和我以上列出的这些吧 呵呵 不知道这些对你有没有帮助

来过山东的朋友都知道，山东人性格豪爽，待客热情！尤其是在酒桌上，外来的朋友喝不到位，那就是照顾不周啊 ！有朋友说山东人喝酒规矩多，其实，这些规矩就是为了让远道而来的客人尽兴，喝到位！ 而说到喝酒，就不能不提山东的白酒！朋友们是不是会有疑问，白酒有啥好说的！别急，看完你就知道了！ 众所周知，白酒是中国特有的，同时也是世界著名的六大蒸馏酒之一！但是，各地的白酒，基本上都是很大一个区域，比如一个省会有一款很出名的白酒，比如贵州的茅台，陕西的西风，山西的汾酒等等。 但是，山东有句老话，叫做一城一酒！什么意思呢？就是每一座城市都酿有一款属于这座城市的白酒，并且这款白酒在当地的口碑都是一绝。所以，这就造成了一种很尴尬的局面，百花争鸣！ 酒是好酒，款款都好喝，但每个城市的当地人只认自家的白酒，这就导致白酒的销路基本限于本市。所以，山东的好酒很多，但出了山东却没人喝，这就是最主要的因素，用现在实行的网络用语，内卷得太厉害！今天就给大家先介绍8个名气较大的白酒，如果来山东玩不妨品尝一下！ 说到这款酒，相信烟台的乡亲们都知道吧！老于的老家就是烟台的，可以说这款酒是从小看着我长大的！尤其在九十年代，谁家请客吃饭，要是能拿出烟台古酿招待客人，那可是非常有面子的事！ 烟台古酿至今已经90多年的 历史 了，如果你去烟台玩，恰好喜欢喝两口白的，建议不妨品尝一下烟台古酿，窖香浓郁，回味悠长啊！ 说起青岛，很多朋友都知道这是非常有名的海滨城市，其实青岛有一款白酒，论名气就算出了山东都是可以的，它就是琅琊台！这款酒可以追溯到春秋战国时期，繁荣与秦汉，鼎盛于唐宋。而且此酒有款酒精度高达71度的，对于喜欢喝烈酒的朋友，绝对是个不错的选择！ 在山东，只要年纪稍大点，且会喝酒的朋友，应该都听过这么一句话：难舍最后一滴！说的就是潍坊景芝酒厂的景阳春酒！记得小时候，这款酒用的是瓷瓶，而且瓶身上还画着武松打虎，所以，当地人都叫它“老虎酒”。 逢年过节家中来客时，基本上都会用这款酒来招待客人，表示最高的接待规格！而且在喝酒的时候，往往是一手拿着酒，一手指画着说：二哥（锅），今天咱们就喝（哈）这个吧！ 来山东玩，老于建议一定要尝一尝这款酒，因为，这款酒是以中国古代四大美男子之一的兰陵王（高长恭）为名的！而且，诗仙李白曾在《客中行/客中作》写到：兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。说的就是兰陵美酒啊！ 其次，兰陵王酒采用的老窖双轮发酵，入口后绵甜醇厚，香气馥郁！如果有机会，不妨品尝一下，也感受一下当年李白喝兰陵美酒的感觉！ 济南不仅是山东的省府，还有着名扬天下的趵突泉，而现在要说的就是以泉名为酒名的趵突泉酒！这款酒以芝麻香型为最佳，入口柔顺，窖香味突出，尤其是他家的高度芝麻香型，非常不错！ 相信，光是看到酒名，大家就知道这是什么地方的酒吧！没错，这就是泰安的泰山特曲，以五岳之首的泰山命名的一款白酒！这款酒虽然是浓香型的，但却是浓香酒中的淡雅派，绵甜淡雅，余味净爽！ 去过山东德州的朋友，只要会喝酒，相信都被老德州人推荐过这款酒！因为，这款酒产于计划经济那个时代，当时喝酒是需要凭酒票才能买到的！可以说，在德州名气很大，而且入口后 甜绵净爽、余味悠久。 山东不仅文化底蕴深厚，酒文化也是源远流长！而这里面最值得大家品尝一下的就是孔府家酒，这款酒是古代历代衍圣公设宴的专用酒。最开始是家宴用的酒，后来才投入市场的。可以说，一口酒下肚，喝的不是酒精，而是几千年的文化沉淀！ 其实，说到这里大家也能看出来，山东不是没有好酒，不仅好酒多，好多酒都有着深厚的 历史 渊源。所以，还是那句话，内卷太厉害了，反而导致出了山东没人知道，没人喝了！

确实有这情况，我江西的，以前江西省内各市同学之间吃饭最多啤酒，没有白酒，毕业后基本在北方，北京，山东，山西，内蒙古，辽宁。都呆过，最短的也得三个月以后，就以山东为例，一起吃饭，哪怕三伏天最热的时候中午吃饭也是白酒，至于说天冷的，我觉得不准确，因为北方都有暖气，说实话比南方暖和多了，估计是传统熏陶吧

这个跟地理、气候有关；北方冷天多，烈酒能御寒，而南方气候比较暖，所以和白酒的人就比较少。

因为以前天冷，而粮食酒有取暖的作用。现在则因为习惯了

因为地域不同啊，北方人喝白酒，很重要的一个功能是可以防寒，暖身，南方比较温暖，喝啤酒什么的利于解暑啊

北方气候寒冷，喝白酒可以暖身子。南方气候炎热，就需要喝冰凉的啤酒啦。

山东有名酒，还很早就有，唐朝时就与山西名酒齐名。只不过山东喝酒太出名了，压过了产酒的名气。这里和酒友们分享山东值得骄傲的三种酒。第一种，鲁酒。 有记载的 历史 是孔子喝酒。印象中他老先生就一个读书教书的文人，又有着做大官的经历，应该比较谨慎，不会有“酒徒”形象的。可就是他大庭广众介绍自己喝酒不论量数，喝到不大醉胡来为度。可想而知酒量倒有多大。 这个事实证明，那时候的山东地界里一定的酿酒，而且好酒，而且量大。因为运输条件限制，孔子这么虎的喝酒人，只能是经常喝酒练出来的啊。 另个 历史 事实是唐朝大诗人李白。这人跑山东地界喝个酒，一不小心留下了千古名句：“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”。那时已经名扬天下的“鲁酒”，就是李白喝的兰陵酒，和山西汾酒齐名。第二种，葡萄酒。 山东葡萄酒早就出名，也是有着李白的影响。直到现在还是最好的国产葡萄酒，产量最大，名气也最响。相信没几个人不知道张裕葡萄酒的。 第三种，啤酒。 山东的啤酒不仅仅值得山东人骄傲，更是值得国人骄傲。青岛啤酒是当前国际上最响的牌子之一，也是我国唯一真正走向世界的酒精类饮料。此外，山东还很有可能要爆炸白酒的原子弹，会有“北方酱酒”的横空出世。 这话得从头说起。都知道茅台镇，都知道茅台酒，也都知道上世纪七十年代，为了扩大茅台酒的产能，由周总理安排，副总理兼国家科委主任方毅，具体负责茅台酒异地建厂的实施。当时选址两个，一个遵义地区，实际建厂搞了十几年，生产出了和茅台最为接近的酱酒，取名叫“珍酒”。当时山东青州也被纳入试点的视线，虽然没有最终纳入实施计划，但是一直受到酱酒方面的关注。当地的酱酒生产也有了相当的经验和规模，相信以后会有爆发的机会。 白酒好像就是孔府系列的，新出一种酒叫鲁酱白酒，也不好喝。青岛啤酒和烟台果酒还是挺好的。 咱们长话短说， 谁说山东没有美酒，放他娘的屁。说出来吓死你。 好客山东人，好酒景阳春。听听这话多提神。还有！金贵特曲，贵在品质。山东地阔民丰怎么会没有名酒，真是天大的笑话。 其实我很疑惑，问题主是如何得来这个结论的呢？ 山东作为酒文化大省，好酒自然很多，而且实际上确实也很多！ 君不见张裕葡萄酒知名国内外？还有本次世界杯上的青岛啤酒更是大放异彩，这些都是不仅在国内，更是在国外都能叫得响的好酒。 山东人能喝，这是中国人普遍的印象，要说懂酒，山东人也很有话语权的。 前边的葡萄酒、啤酒不说，就说白酒就足以跟天下论英雄了。 记得曹操那句诗句吗？ 何以解忧，唯有杜康。 这就是山东的好酒。 劝武松“三碗不过岗”的“景阳冈”也是让不少人神魂颠倒。 这些都是有故事的好酒。 近些年在市场经济下发展壮大的好酒牌子也不少，大到景芝、古贝春、孔府家，小到日照红、琅琊台、康王河，都是酒友的心头好。 山东人是真爱喝酒啊，山东省内十七个地级市，每个市都有自己白酒“代表作”，甚至是到了县级市或县城，也能找到不同的牌子的白酒。这个绝不是夸张，说一个数据你就能明白了：全省共有获证白酒企业442家，2017年白酒产量106.27万千升。 这个数据想象一下吧。 上个月，山东省政府办公厅转发省经信委《关于加快培育白酒骨干企业和知名品牌的指导意见》的通知，明确指出山东要发挥现有优势，大力推进白酒企业品牌化、白酒产品品牌化。 可以预见，接下来，山东白酒产业又将要迎来一个快速发展时期，相信更多的山东好酒将继续叫响全国甚至是世界！ 谢谢， 山东名酒太多，青岛啤酒！即墨老酒，泰山白酒，闻名全国乃至世界，虽比不上贵州茅台和五粮液名声大，但也是闻名遐迩。 山东烟台张裕葡萄酒、青岛啤酒、泰山国宴用酒都小有名气，名气更大的是唐诗人李白夸赞的“兰陵酒“，李白有诗为证:“ 兰陵美酒郁金香， 玉碗盛来琥珀光， 但使主人能醉客， 不知何处是他乡。” 谢谢! 青岛啤酒。烟台红酒。泰山持曲，景阳岗。湖西大曲，单县的单父。等，，， 山东出好汉更出好酒。有诗为证。"兰陵美酒郁金香，玉杯盛来琥珀光。但使主人能醉酒，不知何处是他乡"。一一唐.李白。此酒产于山东临沂。近代酒有，即墨老酒，青岛啤酒，景芝白干都比较出名。后起之秀那就更多了。只是宣传立度不够，不为人知。我在山东工作十五年，山东人品好，酒品佳。 谁说的，青岛啤酒，即墨老酒，景阳春酒都是久负盛名的名酒，怎么能说没有名酒啊？ 山东人素有善饮的美称，天下皆知。酒作为一种古老的物质文化，形态也是多种多样的，那么，山东都有哪些名酒呢？我简单列举几种如下： 一、景阳春酒 作为中国酒与文化巧妙结合的典范之作，景阳春酒在1973年的时候就已“窖香浓郁、绵软爽净”的口碑远销日本，朝鲜，东南亚等十多个国家和地区，被誉为“海外最能站得住脚的大陆五大白酒之一”，为历届山东名牌和国家调拔产品，全国浓香型白酒质量优质产品，是中国传统 历史 名酒。 二、即墨老酒 作为食品行业冉冉升起的一颗明珠，即墨老酒酒液清亮透明，深棕红色，酒香浓郁，味道醇厚，微苦但余香不断。素有“黄酒北宗”之美誉。是黄酒中的珍品。其酿造 历史 可追溯到1000多年前的北宋时期。即墨老酒营养丰富，口感醇厚，有舒筋活血、补气养神之功效，是冬季人们饮酒的最佳首选。 三、青岛啤酒 青岛啤酒的前身是1903年有德、英两国商人合资开办的青岛啤酒厂，2008年成为北京奥运会官方赞助商，是世界500强企业之一。青岛啤酒采用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、清澈甘洌的崂山矿泉水为原料酿制而成。是山东人及世界各地来青岛 旅游 首选的酒类之一。 青岛啤酒已成为了青岛特有的一个符号，一个象征，一提到青岛，首先想到的就是青岛啤酒。这里有闻名遐迩、享誉海内外的青岛啤酒节，每年的八月份，青岛这座海滨城市，已无比宽阔的胸怀，欢迎海内外朋友来青岛 旅游 ，来品尝仰慕已久的青岛啤酒。 山东的名酒还有很多，虽然没有像茅台，五粮液，古井贡，郎酒，汾酒等有名，但已在国内的名酒市场上占据了一席之地。其影响之深远，也是不容小觑的。 山东真的有名酒，那就是山东景芝股份有限公司生产的白酒:一品景芝；。国宴用酒，远销东南亚和欧美等地，在日本，:一品景芝:是高档商品，是日本人喝不起的奢侈品。那为什么:一品景芝；的知名度不如茅台和五粮液呢？因为山东人太能喝了，而且经济宽裕，手里有钱，朋友聚会，老人寿诞，结婚喜宴，等等等等各种酒场，基本上都喝:一品景芝:，而这种酒产量有限，差不多被山东人自己喝光了，基本上不出省，所以知名度就小。

先说座次，尊者在上（或者客人为上但以尊为先）上菜的方向为席口就是最下的坐位，尊者面向这个方向；或者一般北为上，尊者坐北朝南。看看你的身份，你可尽量下坐，他们会把你让到该坐的地方的。再说菜的摆法，每上一道菜，要先向尊者的面前摆，旧菜往下拉，当桌上的菜很多是，菜往四周拉，新菜放当中；有整鱼，鱼头向东，鱼脊向尊者。说说敬酒，（太多了说一点）这桌饭菜为什么吃，大家先同时为这个喝喝，祝福了或者感谢了，然后从尊者开始依次敬酒，切记保持量，别喝多；如果你是客人，别人会敬你，可同饮或者回敬，也可敬主人。最后，山东都山东人素善饮，天下皆知。但本人作为一个山东人，浪迹酒桌十余年，发现山东人其实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是，山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。这些东西好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不喜欢，这里给各位说个一二。 先说入座。山东自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”； 在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。 外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子，别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“次宾”；相对应的，左面挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。 宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那纯粹是在扯淡。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。酒一般是白酒，度数一般是38度左右（山东人并不太喜欢喝高度酒）。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。 入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思，图个吉利。这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。 等主人带领大家满饮此杯，该轮到主陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉。 比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。就是比赛双方一人一捆啤酒（10瓶），桌子中间放一瓶。比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前，不能碰桌子中间的那瓶。等自己的啤酒喝完了，先抓取中间的啤酒喝的算胜利。这种玩法老狐狸只玩过3次，2胜1负。第二天别提有多难受了。还有喝日子的，就是一年12个月，必须说出一个值得纪念的日子，否则要喝酒，说的出别人喝。往往是还没说到10月份，人就开始胡说八道了。 一般山东人请客，酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”，酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味，和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼，主要是图个吉利，“年年有余”嘛。一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是“头三尾四”，然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，其实是在说酒席进行的差不多了，该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，加胡椒、醋再炖，味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝，既好吃又不浪费。等汤上来了，大家喝掉个子的杯中酒，吃饭，然后筵席结束

1. 山东人直爽,友善好客,酒是他们表达自己的感情的方法。2. 酒喝的越多证明对你是尊敬，所以你要多喝。1.先说座次，尊者在上（或者客人为上但以尊为先）上菜的方向为席口就是最下的坐位，尊者面向这个方向；或者一般北为上，尊者坐北朝南。2.山东人素善饮，天下皆知。山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。这些东西好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不喜欢。3.先说入座。山东自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。4.宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。5.一般山东人请客，酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”，酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味，和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼，主要是图个吉利，“年年有余”嘛。6.山东人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时，而一些挚友之间的聚会则时间更长。