一款好喝的单一麦芽威士忌，无论是香气、口感都是调和威士忌无法匹敌的。加上单一麦芽威士忌所熟成的年份都比较长，口感体验自然会高处调和威士忌一截。在绝大多数威士忌饮家品尝过各种调和威士忌时，一些喜好个性饮品的威士忌饮家，就会从单一麦芽威士忌中寻找适合自己口味的威士忌。
调和威士忌真的不如单麦威士忌吗？
“说真的，调和威士忌与单一麦芽威士忌完全不在一个层次。一款好喝的单一麦芽威士忌，无论是香气、口感都是调和威士忌无法匹敌的。”刚开始接触威士忌时，身边不少人都会发表这种奇怪的言论。不过古仓君就要认真的反问一句：“调和威士忌真的不如单一麦芽吗？”答案当然是否定的，在单一麦芽威士忌盛行之前，市面上流通的几乎都是调和威士忌，诸如十七八世纪，苏格兰最流行的调和威士忌品牌白马，可以说是无人不知，无人不晓。
正是由于这些调和威士忌品牌的存在，才让早期大大小小酒厂，在经历战乱、政治动荡等一切不确定因素后，仍能存活下来。这些市场上大行其道的调和威士忌品牌，因为极受市场的欢迎，所以它们就可以向大大小小酒厂，收购足够多的基酒，调配处品质上层的威士忌。而那些经验困难的酒厂，因此也得到极大的喘息机会。在调和威士忌广泛流行的年代，包含马克吐温、丘吉尔、日本导演黑泽明等诸多名人在内的人士，都是调和威士忌的拥趸。
时至今日，调和威士忌的优点依然非常明显，它的价格亲民，威士忌口感柔顺，符合绝大部分酒精饮家的口味需求，这些在单一麦芽威士忌中是绝对难以实现的。而且，除了这些价格亲民的调和威士忌外。国外有一家名为The Last Drop的调和威士忌品牌，它专门收集那些倒闭酒厂的高年份威士忌，然后通过调酒大师精湛的调酒技术下，调配处品质卓越，酒香迷人，口感醇厚的威士忌。
当然，The Last Drop调和威士忌不是一般饮家可以消受起的。所以如果你嘲笑调和威士忌低端、香气补足、价格低廉，那就是你见识短浅了。那么为什么会有这么多的人认为，调和威士忌不如单一麦芽威士忌呢？和调和威士忌相比，单一麦芽威士忌的优点确实很明显，它能完全展示出一个酒厂、一个产区的特点。比如苏格兰斯佩塞产区的威士忌普遍果香味比较浓，那么斯佩塞产区大部分酒厂都会保持这个风格。
除此之外，每一个酒厂又会有自己独特的风格。比如斯佩塞产区的本诺曼克酒厂，他们沿用上世纪60年代的手工威士忌酿造方法，酿造出来的威士忌就有一丝迷人的烟熏香味，这在其他酒厂是极为少见的。苏格兰高地的格兰多纳酒厂，同样有着非常鲜明的特征。出自格兰多纳酒厂的威士忌，酒香都非常浓郁，口感都非常香甜，这是由于酒厂秉承着一贯优质雪莉桶熟成的威士忌的习惯，因此格兰多纳也被号称为雪莉之王。
加上单一麦芽威士忌所熟成的年份都比较长，口感体验自然会高处调和威士忌一截。而且单一麦芽威士忌的产品也比较丰富，除了常量威士忌外，还有原桶烈酒、单桶威士忌、年份酒等。在绝大多数威士忌饮家品尝过各种调和威士忌时，一些喜好个性饮品的威士忌饮家，就会从单一麦芽威士忌中寻找适合自己口味的威士忌 。即便如此，也不能说单一麦芽威士忌一定符合每一个人的需求，因为它本身的指向性就非常明显。
我觉得不好喝的单一麦芽威士忌，别的饮家可能将其视为珍宝；而我觉得好喝的单一麦芽威士忌，别的饮家可能视其为糟粕，这就是单一麦芽威士忌。可以说，调和威士忌与单一麦芽威士忌其实并无优劣，只是适应的人群不同而已。他们在整个威士忌产业中，都扮演着不可或缺的角色。我是古仓君，想了解更多有趣的威士忌内容，选购更放心的单一麦芽威士忌，请关注微信公众号：古仓酒业。
