为什么白酒越放越多，为什么酒放的越久越好而且不会坏

酒真的是存放越久越好吗？酒厂美女小姐姐告诉你答案。 00:00 / 01:1370% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

首先好的白酒它越放越醇香，口感也是特别好喝的，这一点也是毋庸置疑的，但是我们一定要分清楚情况，时间也是有限制的，它并不是无限期的，他对存放环境也是有着极高要求的，一些人不懂就傻傻的吧，一些酒珍藏多年，等到再拿出来喝的时候，却已经发现这样的酒早已经变了味儿。白酒在刚酿造出来的时候里面，除了乙醇之外，同时还有很多杂醇油和醛类，口感也是非常强烈的，特别的辛辣刺喉。所以在白酒刚刚酿造出来的时候是不适合直接饮用的，因此它需要放在一个合适的环境里面存放一段时间，这样的话它的口感就会变得更加的好喝，这个过程也把它叫做“陈酿”或者是把它叫做“老熟”。那么我今天就给大家说一说有这样的三种酒，它存放的时间越久，反而会更加的难喝，第1种就是非纯粮食酿造的酒，只有纯粮食酿造的白酒，它存放起来才会更加的有意义，而且才会更加的香醇好喝，但是在市面上有很多的酒，他们是用酒精勾兑出来的，就这样的酒根本就没有任何存放的必要而且存放的时间久了。不但没有任何的香味。还会更加的难喝。第2种就是低度数的酒，低于38度的白酒，基本上他都不能够存放时间太久的，因为存放时间太久的话，里面的酒精含量就会更低，同时还会发生之类，水加酸化反应，这样的酒喝起来不仅口味也会变得更加的寡淡，甚至还会带有一些酸臭的味道，所以度数比较低的白酒最好不要再存放了。

在白酒的贮藏过程中，白酒中的醇与有机酸发生反应，生成多种酯类物质，具有多种特殊的香气。由于葡萄酒中酯化反应慢，优质葡萄酒可以储存3、4年，甚至更长时间。我国的葡萄酒文化源远流长，已有3000多年的历史。有很多人喜欢喝酒，尤其是朋友聚会时，他们总是喝一杯。刚刚酿制的酒有很多杂质。除了乙醇，还有各种杂醇油和醛。味道辛辣、刺鼻、糟糕。因此，有必要在适当的环境中存放一段时间，使一些杂质能够自行挥发，使口感变软。这个过程叫做“老化”。如果这种酒继续存放一段时间，其中的乙醇会发生酯化反应，形成乙酸乙酯等酯，这是白酒风味的主要来源之一。因此，酒存放的时间越长，酯越多，酒越香，口感越好。但也有时间限制。中国有句老话叫“有旺必有跌”，酯积累到高峰后，就开始逐渐水解，逐渐酸化，不挥发。水解过度的白酒口感清淡，泛酸明显。酒精度越低，酸化时间越早，口感变化越明显。一般来说，38度以下的酒没有储存价值。那么有多少度的酒适合储存呢？理论上，38度以上的酒都可以储存。52-53度的酒最适合储藏，因为酒精和水的结合是最紧密和稳定的。在风味方面，泸州风味和茅台风味都适合贮藏，而青香风味则不适宜。由于清香酒的酒质非常纯净，可以在5年内饮用。如果继续穿，味道不会有太大变化。最好把刚酿好的新酒混合成基酒。可存放5年以上。以上都是纯粮酒。市场上混合的酒精没有储存的意义。如果放久了，味道会变淡、失去，味道会越来越差。

随着社会经济不断的发展，在现实生活中我们会遇到各种各样的问题，尤其是有人针对于说白酒越放越好，这究竟是为什么，也是很多朋友对此表示非常疑惑的，实际上我们要知道，白酒存放的时间长之后，口感会变得更加的温润醇厚，而且在时间长之后，酒中的醇类物质会和外界的有机酸发生化学反应，产生多种脂类物质，这种物质类物质有着特殊的香气，从而能够使得酒香更加香气扑鼻。首先我们要明白这样的问题，那就是我们的白酒存放的时间越长，就会和外界的有机算起，则相映的化学反应，从而能够产生多种醇类物质，这些物质有着特殊的香味，能够使得我们酒香更加的扑鼻，而且酒类最适宜存放的时间，其实也和自身的品质有着很大的关系，如果超过了酒类能够存放的最长时间，很有可能化学反应就会在未来的某个时间段内停止醇类物质，就不会再产生，酒精还会在这段时间这里挥发掉。因此我们可以明显的看到，酒之所以能够存放的时间越长越香，最主要的科学依据还是因为这些特殊的船内物质所导致的，而在我们的现实生活中，其实也是这样子的，很多人都喜欢把自己喝的酒藏起来，这样能够在未来的某个时间段之内，这些酒就会变得非常的香味扑鼻，从而能够给自己带来很好的效果，这也是为什么人们会把酒储存的原因。综上所述，我们可以明显的知道为什么人们要将酒储存起来的科学依据，就储存的时间越长，那么醇类物质产生就越多，就会带来更多的香气，从而能够使得酒的口感变得更加的好，这是非常的有科学依据的。

平常我们所说的高度白酒多为53度左右的酒，37-38度酒为低度白酒则是为37、38度。68、70度的高度白酒也有，多为原浆。42度白酒的出现，则是目前市场出现的比较多的中度白酒，这个度数的酒，发酵也是相对比较较好的，酒体香味、口感方面也会比较好一点，特别是饮后舒适度比较好，主要有以下原因： 一是，酒友们一方面追求高度白酒带来的爽快之感，另一方面又不太想限制自己的饮酒量，中度白酒42度白酒则刚好能满足以上要求，表现在口感上面接近高度白酒，又不会影响饮酒人的酒量。这可以算是42度白酒与其他度数的明显的区别。 二是42度白酒也有自己的特点，除了占据酒量方面的自然优势，可能在香味、口感上和53度高度白酒有一些偏差，但是更多了一分优柔淡雅的清香。粘稠度上存在细腻爽滑，入口无刺喉，入腹无压迫之感。存在都在存在的道理，现代人选择喝酒既要追求口感，又要追求喝酒时的感觉，42度这种度数不高不低的酒刚好满足了喜欢喝酒的年轻人。一般来说，白酒度数在28到78度之间，高度酒是50度以上，中度酒是40-50度，高于50度是高度酒。为什么市面上42度的白酒越来越多？ 从香型上来说，市面上42度的白酒大都是浓香型，这也是白酒市场的主流香型，42度属于中度白酒，口感不是那么刺激，普通消费者都可以接受。 从适用人群来说，传统白酒大多度数高、味重、口感刺激，相较而言，轻口味的低度白酒更能符合和满足年轻消费者的饮酒需求。 从口感上来说，42度的酒需要经过降度处理，比如加水或者稀释剂把酒精度数降下来，度数降得越低，说明加水越多，口感不会过于辛辣，既比低度酒醇厚浓香，又没有高度酒那么辣口。 总之，市面上中高度酒还是很受欢迎的，像53度的酱香酒也是主流，虽然度数高，但是好的酱酒经过复杂的酿酒工序，口感醇厚，入口不辣喉，喝了也不容易上头。 目前市场主流是低度酒。其实消费者可能也不想买，商家的营销策略才是关键。很多时候并不是我们想买什么，而是商家在引导我们买什么，成攻的商家都能很好的做到这点。 其实对于喝酒来说，喝习惯了一种酒再喝另外一种酒，酒再好都有点不适应，更别说度数上放低了的酒。喝起来连辣嘴的感觉都没有了，那还有什么乐趣。 不过不同的地方，对酒的要求不同。我家去年给酒楼的供都是18度的玉米酒，今年只要16度。因为度数低客人能多喝几斤，那酒楼老板就多赚钱的！ 给大家看下我们广西都安老百姓的酿酒醉酒伤身，少饮健体！ 中国人喝白酒追求“醇厚”二字，高度白酒更能满足这个需求。但是度数太高，会有一部分酒友不适应，觉得喝着太烈。而42度白酒既比低度白酒更醇厚，又没有高度白酒“呛”，所以能吸引大家。 不同度数的白酒除了工艺和口感不同以外，也是为了满足不同人群的需求。42度的白酒在香味和口感方面是比较好的，比53度的白酒多了一丝淡雅和清香，入口顺滑。不过有得就有失，在酒的浓香度和粘稠度上就比不得高度白酒了，而且也不能经年陈放。虽然酒质和口感有些微差别，但是中度酒和高度酒都还是非常受喜爱的。

白酒不会过期吗？ 我们都知道什么东西都有日期， 过了保质期的东西就不能再吃了， 很多人眼里白酒是不会过期的， 反而是越放越值钱，比如茅台酒。 那所有白酒都不会过期吗？ 在民间流传白酒不会过期， 那是因为酒精度数普遍都比较高， 酒精度较高的环境下，细菌难以生存繁殖， 所有白酒储存的年份能更加长久， 但是并不是所有白酒都不会过期， 不是所有白酒都是越放越值钱的。 高度数没有开封的好白酒， 正确的储存方式下，可以延长储存年份， 但是高度数的白酒不一定就越放越值钱， 那些有品牌价值的高度数的白酒才可以。 低度数的白酒是不宜长期储存的， 低于38度的白酒，酒香变淡、口感变差， 低度数的白酒留着没有增值任何意义。 白酒因为具有挥发性， 开封的白酒会加速酒香的挥发， 而尚未开封的白酒挥发性不强， 如果想要延长自家白酒的价值， 我们要把密封的高度数白酒， 放在阴凉不通风的地方才能越放越保值。说不会过期，那是忽悠着你先花钱买了存起来，以减少厂家的资金压力和占领市场以及扩大规模的谎言。 那么问题来了，既然是有最佳保存期，到底放多久才能达到最好的饮用效果呢？ 其实这个问题没办法详细的回答。具体要看是什么酒，这跟香型、原材料、酿造工艺和发酵期密切相关。 因为这里面的东西比较复杂，为了不浪费大家宝贵时间，我就简单的和各位酒友做一个探讨。 现在比较热的酱香型白酒，按照12987工艺严格操作的，也有个一二三之分。取酒的中间品质差别也是很大的，如果是六十度左右的基酒，储存方法得当，放个几十年肯定不会有任何问题。而加了水降度的，因为酒本身具有的挥发性，以53度为例，十年左右饮用，是最好的时候。 浓香型现在被很多酒友诟病，认为浓香型白酒造假容易。其实我告诉大家，所有香型的酒都可以造假，所有香型的酒也都造不来假。哪位不信，您弄个五粮液、国窖1573造假试试，看能不能也做出来一模一样的味道。 其实在酒里面，据专家研究，反而是浓香型白酒的耐储存度更高。这可能让有些酒友大跌眼镜了，不过具体时间我也不清楚，因为本人最多活个百八十年，没办法去做这些实验。我所知道的，有家号称在坛里存了将近百年的，酒味开始品已经淡了，但下肚子还是烧得慌。 那么浓香型白酒，以最适合的52度为例，我个人建议存放别超过十余年。当然了，前提是必须要符合储存条件。 相对而言，清香型的时间就短一些了。因为清香型大多发酵期比较短，储存时间过长，酸度上升，喝起来的滋味真不行。所以个人建议以不超过五年为好。但是清香型也不是没有好酒，也有好几个月发酵的，那又另当别论。 越放越好喝这点感觉有点悬乎，好不好喝这个主观因素太强，一般人可能感觉不出啥区别。但是专业人士都说了，酒存放之后更香醇，还搬出一套酒经过长时间存放，酒里面的杂醇会被氧化分解等等看起来很有科学道理的理论。我们也不懂，也不知道们这个理论不知道有没有经过检测，就当随便听听吧。 会过期的，尤其是低度酒，黄酒，露酒之类的 白酒是各种粮食经过长时间酿造，蒸煮，发酵，蒸馏后产生的无色透明液体，经过不同规格的容器包装，分子状态十分稳定，一般在三十几度以上，主要成分通俗说酒精和各种脂类物质，水，不会滋生各种有害细菌，不管高度，低度放个几年不会影响饮用，国家认为烟酒是快消品，在以前都是买回去就喝了，所以也没规定白酒必须有保质期，也就没过期一说，而且大家看烟也没保存期，而越放越好喝，是因为经过长时间存放，白酒里的杂醇油逐渐挥发，脂类物质更加使得酒体绵绸，陈化效果明显，使各位芳香物质更加突出，出厂时爆口的酒液变得绵柔好入口，所以白酒越放越好喝，当然前提得是纯粮古法酿造的哦，小伙伴你们认为呢