白酒怎么兑料酒，做土豆烧牛肉的料酒可以用其他什么酒换吗

可以，

二锅头！

啤酒、葡萄酒都可以

白酒不能稀释为料酒（指黄酒），因为成分不一样的。如果拿白酒当做料酒去腥，仅需少许即可。

一般情况一瓶白酒就已经喝醉了。达到伤身的标准了。还要兑入黄酒，不伤身。办不到哦。 还是要适量喝酒比较好。

我不知道你想表达什么？料酒与白酒掺合不会发生爆炸。掺合不会造成伤害。

最好别这样喝，1药酒不能多喝，2混酒易醉。

理论上说啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒，但最好使用黄酒（料酒是黄酒发展而来）。如果用白酒，加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料浸泡即可

料酒是用烹的 也就是锅中的温度在75 以上 啤酒

料酒是 去腥 提味的 姜也可以去腥 姜能代替

通常用来做鱼或肉

高度酒

白酒和脾酒还有红酒都可以的

料酒用于去腥，一般是汤沸腾或菜品热了效果最好；白酒、啤酒、米酒都可以做替代。

不好料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。所以说，料酒一般作菜用，大多指的是黄酒。加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候

不好料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。所以说，料酒一般作菜用，大多指的是黄酒。加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候

白酒里面有很多种香味成分，这些香味成分浓度低的时候会散发出香味，浓度高的时候就感觉是臭的。其中大部分是醇溶性的，当你加水后酒精浓度降低，醇溶性的香味成分的溶解度降低，你闻香的时候就很难闻了。

1.料酒的配方是什么 烹饪用酒统称“料酒”，酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。 黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中有腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。黄酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从而使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。2料酒的制作方法 所谓料酒，顾名思义，就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在我国的应用已有上千年的历史。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都能作为料酒。但是在实践中证明黄酒的效果最佳，下面我就介绍一下用黄酒家庭自制料酒的方法。简便易行，成本低廉，健康卫生，别具风昧，芳香可口。主料黄酒100g花椒50g八角50g辅料糖适量 姜适量1、取适量花椒，洗净备用。2、取大料，洗净备用。3、把洗净的花椒、大料放入锅中，加入适量水。4、加入姜片。5、点火煮开。6、加入黄酒和白酒。7、加入少许糖，煮10分钟，停火即可。8、待汤汁晾凉，捞出调料，倒入瓶中。9、自制的料酒成功了。3.功效作用 料酒，在福建、山东、浙江等地都有生产，以浙江沼兴所产质量较好，是专门用于烹饪调味的酒。有增进食欲、补充氨基酸、促进营养吸收等功效，在烹制菜肴中使用料酒，能去腥、增香。1.增进食欲 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，缓解鱼、肉类的腥膻味，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中，促进人们的食欲。2.补充氨基酸 料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，在菜肴中加入适当料酒，有助于补充氨基酸。3.促进营养吸收 料酒不但可以为食物去腥、增香，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持蔬菜中的叶绿素，减少菜肴营养成分流失，有利于人体对食物的营养吸收。料酒营养分析 1. 动物性原料作菜肴时，因为肉、脏腑、鱼类等的组织中和鱼类身体表面的粘液里含有腥臊异味，这些物质在加热时能被料酒中的酒精所溶解，并随气化的酒精一齐挥发，这样就除去了腥味； 2. 料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气； 3. 料酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增； 4. 料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富； 5. 在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩；

当然有意义了！在美国，料酒作为烹调用，必须增加1.5%的盐分。增加后，就不用抽取酒税。于是加盐料酒比普通的酒便宜很多。能把加进去的盐分重新提取分离，就可以还原本来的酒，又不需要付了那个税。你说重要不重要？呵呵呵。

料酒，是浙江的一个老酒了。是以前农民每到过年的时候没有多少钱买酒。就用糯米和药米做的。家家户户都要做一缸的，现在引用到市场上用了。就是炒菜肉制品类的放点料酒味道就不一样了。

这么简单，蒸馏再冷凝，你这有什么意义？

料酒是指烹饪用酒，包括黄酒、绍兴酒、玫瑰露等，一般不对盐。既然你用的兑了盐，在煮菜是就要少放盐，用完后不要再将料酒兑盐了。

【料酒的做法】料酒的配方是什么 料酒的制作方法当前位置：品牌 > 知识大讲堂 > 美食/饮食 > 粮油/调味 > 料酒 >相关行业：知名品牌：首页知识网店产品招商加盟名人投票品牌 > 知识大讲堂 > 美食/饮食 > 粮油/调味 > 料酒【料酒的做法】料酒的配方是什么 料酒的制作方法互联网说 上传提供 12637评论 发布 反馈 版权声明摘要：料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。料酒的配方是什么？料酒的制作方法是什么呢？【料酒的做法】料酒的配方是什么 料酒的制作方法料酒的配方是什么烹饪用酒统称“料酒”，酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中有腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。黄酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从而使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。该图片由注册用户"互联网说"提供，版权声明反馈黄酒中的氨基酸还能与调料中的糖形成一种诱人的香气，使菜肴香味浓郁。料酒的制作方法所谓料酒，顾名思义，就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在我国的应用已有上千年的历史。日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都能作为料酒。但是在实践中证明黄酒的效果最佳，下面我就介绍一下用黄酒家庭自制料酒的方法。简便易行，成本低廉，健康卫生，别具风昧，芳香可口。主料黄酒100g花椒50g八角50g辅料糖适量 姜适量1、取适量花椒，洗净备用。2、取大料，洗净备用。3、把洗净的花椒、大料放入锅中，加入适量水。4、加入姜片。5、点火煮开。6、加入黄酒和白酒。7、加入少许糖，煮10分钟，停火即可。8、待汤汁晾凉，捞出调料，倒入瓶中。9、自制的料酒成功了。料酒营养分析1. 动物性原料作菜肴时，因为肉、脏腑、鱼类等的组织中和鱼类身体表面的粘液里含有腥臊异味，这些物质在加热时能被料酒中的酒精所溶解，并随气化的酒精一齐挥发，这样就除去了腥味；2. 料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气；3. 料酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增；4. 料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富；5. 在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩；

不对，区别很大，是一种调味品，不能当白酒喝的！

料酒不是白酒，南方人称它为黄酒，以浙江沼兴所产质量较好。黄酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。黄酒的调味作用主要为去腥、增香。

肯定不对啦，料酒是一种炒菜炖菜调味品，它里面含有少量的酒精，但是还有别的成分。而白酒怎是酒精和水的混合物。换句话说，白酒可以替代料酒做调味品，但是料酒却不能代替白酒来饮用

不对，料酒不是白酒。

不是，区别大着

料酒，因调味用之，故名。此酒加热后食用香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，别具一格。它还含有氨基酸、糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，是烹调中不可缺少的调味品之一。 有些家庭在烹制菜肴时，一旦家中没有料酒了，就用白酒代替，这是不可取的。 第一，料酒含有一定量的乙醇(酒精)，乙醇有很高的渗透性，挥发性强。故用料酒腌渍鱼类等腥气味较重的原料时，能迅速渗透到原料内部，对其他调味品的渗透有引导作用，起到去腥臭、除异味的作用。 第二，烹制肉类及炖鱼时，放入适量的料酒，加热后能与溶解的脂肪产生酯化作用，生成酯类等香味物质，使菜肴溢出馥郁的香气，可增鲜提味。 第三，烹制绿叶菜时，加上少许料酒，能保护叶绿素，使成菜翠绿悦目，鲜艳美观。 白酒不宜代替料酒，是因为白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57%左右，且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒。若用白酒烹调，乙醇不易挥发，容易破坏菜肴的本味。其他作用也不如料酒，所以，烹调时不宜用白酒代替料酒。