白酒为什么那么清澈，自产白酒出锅时很清澈但放阵会变浑浊

这是因为当时酒水温度高，当温度低了，溶解度下降，溶解在白酒里面的香味物质过饱和析出，使白酒失光或者出现沉淀。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

你好！不是所有的酒都比水清澈，只有蒸馏酒才如此。曲酒就不行。比如，极品二锅头就很清澈，因为没有任何杂质。o(∩_∩)o...

因为里面含有酒精,而酒精会使你的小脑处于麻痹状态!

酒不醉人,人自醉啊

因为酒是人间美戢，人又难得糊涂呀。

因为有酒精的作用

这个很正常。白酒酒度50度，不是难题，酒液清澈是贮存过程没受到严重影响，比如酒精挥发。颜色微黄，是贮存容器里面的铁离子融入酒中的结果，你说是淡黄色，说明铁离子也不多。都在正常范围内。

恭喜你买到原浆酒了，不过只是度数低点，冬季次温低了，40度以下的新酒都是浑浊的。酒体浑浊是粮食酒，酒体清澈是酒精酒。因为纯粮白酒含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状

这个问题也一直困扰着我，一直很喜欢喝东北的白酒，可为什么就是在大城市里面很难买到呢？ 只能到东北的菜馆里面才能喝到

先说一下白酒失光、浑浊的原因：白酒低于某个酒度开始失光，是因为不溶于水，溶于酒精的物质析出。这种情况需要用介质吸附，然后过滤。根据白酒香型的不同，选择的介质也有区别。分为清香介质、浓香介质等。过滤采用硅藻土过滤机或PE片过滤两种。过滤后可以达到清亮。

你说的“用粉末酒用活性炭，净化白酒，为什么酒体有时很清亮，有时会发黄会发黄？”这应该是活性炭搅拌不均匀，加入活性炭18小时后，24小时内过滤比较好。超过24小时，易造成酒体有胶状，过滤后酒水发黑。时间短活性炭吸附不到位。新酿造蒸馏的白酒应该清亮透明。发黄应该考虑设备问题，是否带入了铁锈之类的。考虑杂味、高级酯类，可以适量使用活性炭。

怎么说呢？效果都一样，要根据你的生产工艺了，关键是看你用的是过滤机还是过滤罐？

白酒蒸馏时，你加入的酒尾太多了，酒尾有酒味，酒度很低，酸味大。白酒讲究断花摘酒， 这里的“花” 酒花。白酒发酵时候，香味物质有很多种，一般都是醇溶性的，酒度低，溶解度会降低，白色的物质就会析出。所以酒厂，断花摘酒。 油花满面 这一词也用于摘酒。 蒸馏后期，酒尾段出现后当酒度掉20~0之间时候 会出现油花。漂在酒桶上面。白酒厂称：油花满面。这段酒水一般都回蒸。若出现了白色物质的酒，单独贮存，用点（酒用）活性炭吸附一下吧。活性炭吸附方法：一般加入万分之5左右， 放置12~24小时之间，期间搅拌2~3次，之后用硅藻土过滤机过滤。酒水变得清亮了。

百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。 为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。 我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。 酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。 不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。 烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。 所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。最近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿；各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。从而节省大量库房、容器和大量资金，为制酒业的发展做出了贡献

白酒是中国传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。据《本草纲目》纪载：「烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器 滴露。」由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。 中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。 求采纳

其一，酒体原本风味物质减少，酒香和口感发生变化。其二，酒体出现浑浊和沉淀。因为白酒中的酯类物质只溶于酒精，而不溶于水，所以会出现沉淀。酒厂为了让低度酒看起来更纯净，会将沉淀物质过滤掉，但是很多风味物质就随之被过滤掉了，所以这个时候的低度酒的口感偏寡淡。低度酒的工艺更为复杂。在做完降度处理后，为了保证低度酒的酒香浓郁和醇甜口感，酒厂一般会选择加入香类物质等进行勾调，整个过程需要经过反复的操作和试验，工艺比高度酒复杂得多。高度酒与低度酒孰优孰劣？高度酒中各种风味物质含量多，酒体更圆润丰满，入口厚重感足，但是同时会让人摄入过多的酒精；低度酒虽然酒精含量少，但是口感没有高度酒那么醇厚，而且存在即真理，看大家的选择。其实笔者认为无论是高度酒，还是低度酒，酒质都涵盖有好有坏，酒精度数只是作为人们的口感偏好，不能作为评判白酒好坏的标准。有些优质的低度白酒的工艺甚至比高度酒还更复杂。我国国家对高度酒和低度酒的发展都很包容的，无所谓哪种酒更好的说法，只要符合国家酿造标准，品质过关了，所谓情人眼里出西施，各有各的好，千万不要被网上流传的“高度酒比低度酒好”的言语给误导了。