白酒为什么放在地上，酒放到地窖里有什么用

酒中含酒精,酯等.酒精醉人,酯香人,其他成分没什么特别.酒精易挥发,地窖湿凉,适于防止酒精挥发,这样才能醉人.酒在储存中,缓慢地生成酯,酒就越存越香

这个人很懂礼貌情深义重，对人家过世的人特尊重所以用酒略表寸心在吃饭时先把酒倒在地上然后再自用。

因为酒在存贮的过程中，可使酒中的杂醇逐渐的氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛挥发。同时，酒分子和水分子产生聚合作用，使酒醇香，辛辣感减少或消失，所以酒是越陈越香

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高档瓶子白酒为什么不能放地下土里面没秘密那当然了，放到土里面，密封的话，会把它搞坏的，当然不能放了

很大一部分原因是公款消费致使市场对价格不敏感；只有严控公款吃喝风，才能真正防止高档白酒乱涨价。

不一定要洒在地上，祭祖的时候点在桌子上也可以，主要是因为先人是不能和生人在一个器皿中进食的，这样是对先人的不敬，对生人也没有好处，所以一般是把酒沥在酒杯外，不过是落在地上而已。如果放在先人案桌上的杯子中的酒也是不能喝的，因为被先人享用过了。而且落在地上挥发的比较快，好像是被先人享用了一般，对人的心理上感觉好些。

酒坛子是属于沙罐一类的东西，本身就含有吸附性，你把坛子放在地上，室内原本很均匀的空气，因为坛子的吸附性，把周围的湿气都聚集在了坛子身上，然后沉淀后，转化为水气了，这是一种物理学反应！

你好！从坛子中的微孔或裂缝处渗出的酒水将地板浸湿了。酒坛子外表看着好像没有缝隙，其实里面已经有些细小的裂缝。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

根据国家标准《GB/T 10346-2006 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存》，成品酒应贮存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在10-25摄氏度；不得与有毒、有害、有腐蚀性物质和污染物混贮；不得与潮湿地面直接接触。所以没有说不能放在地板上。注意这是成品酒的要求。在白酒未成为成品之前，基酒的贮存与成品酒的贮存不是一回事。

有一种理论，说酒的陈化是在一定的温度下进行的，高了低了都不行。所以选择地下或者用山洞或窖藏。不过，如果是用玻璃瓶装酒，而且瓶盖也是用金属或者塑料，估计作用不大。

可以？

和把酒放入地窖保存的原理是一样的

没什么科学不科学的，除非埋地下有发酵菌群环境，否则埋不埋都一样。

这种做法不好，真不建议将酒埋在地下存储。一般埋地下存储的酒基本都废掉了，多数都有一股子泥巴的味道。我们酒厂存酒基本都没有将酒埋在土里面的，都是窖藏再类似地下室这种温差变化不大的地方。有些人喜欢把酒埋在地下，过几年再喝这种白酒会更加好喝吗？酒时间越长酒越好喝，这是自然的，因为酒在存放的过程当中，白酒中的杂醇杂醛挥发，酒中的酸质形成的更多，而酸酯又是酒香的主要来源，所以时间长的白酒喝起来是比较醇厚，醇香，绵柔的。最好的藏酒方法是洞藏和窖藏，这样能保持恒温、避光，酒缸用玻璃和陶瓷的为好，酒缸不要与墙体接触，酒缸底部不与泥地接触，多看少动。直接埋在土里会吸收土壤里的水分，影响白酒质量和口感。我前几年，买了几瓶西昌的包谷酒，由于是新酒，特不好喝，就放在家里，几年后，有朋友来家里，看到那酒，高矮要喝，结果一喝，口感完全变了，真的很纯，很好喝。但是将调制并密封进行等待发酵酝酿的酒埋放于地下多年，即令它恒温而努力发酵，待数年后取其发酵后的汁液（即所谓的酒）来品尝，那口感就真的不一样，那就真的叫陈年老窖。反过来，如果将陈年老窖进行蒸溜酒精，那就真乱费了老窖，将多年发酵温藏的香味“蒸蒸日上”了。严格意义上说酒有两种，一种是酒精勾兑酒，这种酒就是在地下存放一千年也不可能改变酒的香味，口感味。另外一种是纯粮制作的酿造酒，这种酒是由粮食，酒曲混配在一起发酵的酿造酒，这样的酒永远在发酵，存放在地下时间越长酒味越浓，越纯香，口感越好。越存越香的酒只有纯正的，用粮食制作的酿造酒。

不一定要洒在地上，祭祖的时候点在桌子上也可以，主要是因为先人是不能和生人在一个器皿中进食的，这样是对先人的不敬，对生人也没有好处，所以一般是把酒沥在酒杯外，不过是落在地上而已。如果放在先人案桌上的杯子中的酒也是不能喝的，因为被先人享用过了。而且落在地上挥发的比较快，好像是被先人享用了一般，对人的心理上感觉好些。

过去人们认为人的灵魂是飞在空中的。

祖先把天地比作父母，酒洒在地上如同亲人享用

你好！因为先人是被埋在地下，所以敬先人酒是要倒在地上的！！！仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

把酒埋在地下是不可取的，因为我们存酒的时候选择的容器是坛子，而坛子具有透气不透酒的特性，因为坛壁上有一种非常细微，类似于毛细血管的小孔状，肉眼看不到，水和酒都不会露出去，只有空气能够进来，从而才使酒与外界发生交换，形成更多的酸酯。而白酒在埋在地下的过程当中，土壤中的微生物或者是土壤中的水分，都会导致坛壁发霉长毛，这种霉变的细菌和病毒都容易影响坛内的酒质。是白酒中含有有害物质。味道我们先忽略不计，这是不健康的。酒是乙醇与水的混合物直接发酵成的酒也好，酒精勾兑的酒也好。其实都一样，主要成分是乙醇和水。把酒放在地下密封，如果里面一点空气也没有，放5年、10年，还是酒，成分仍是乙醇与水。所以，无论什么酒，无论多少年的酒，无论什么价格的酒，它们的酒瓶上不敢撒谎：酒精度。酒自从诞生以来就流传着无数的传说，尤其是“酒是陈的香”这句老话，使很多人对于老酒推崇备至，因此买酒后储藏起来，过上一段时间拿出来品尝是很多爱酒人士都喜欢做的一件事。中国的黄酒作为“世界三大古酒”之一，就有着把酿好的酒封坛埋入土中，然后遇到家里有重大事情时挖出来喝的习俗。其中最有名的就是“状元红”和“女儿红”，也就是家里生了男孩或女孩，把新酿的黄酒埋入地下，等到儿子结婚或女儿出嫁时取出来同来宾一起畅饮，如果儿子真的能够高中状元，那这酒可就真了不起了。新酿的白酒都要存放后再饮用中国的白酒跟世界上其它的蒸馏酒不同，它是选用酒曲来发酵然后蒸馏的，因此酒中不可避免的会含有发酵后产生的一些杂质，比如甲醇和甲醛等有害物质，这也是为何新酒辛辣刺激，呛喉的原因。这样的白酒经过一定时间的存放才会变得柔和起来，口味也会发生变化变得更加醇厚和适口。以前农村的老人购买白酒都喜欢烫酒和温酒后再喝，这是因为白酒中的甲醇和甲醛会在温度达到65°时挥发出去，这时候喝会减少酒中杂质对身体的伤害。我三叔家就在农村酿酒，他酿的新出锅的白酒都是存放在地下的酒窖中一般存放一年左右的时间才会拿出来售卖，或者用存放的白酒和新酒进行勾兑后再售卖，这样会改变酒的风味。现在市场上很多售卖的白酒品牌，都有标注为几年陈酿的，并不是所卖的这酒存放了几十年，而是因为这里面勾兑了一些年份老酒而已。严格意义上说酒有两种，一种是酒精勾兑酒，这种酒就是在地下存放一千年也不可能改变酒的香味，口感味。另外一种是纯粮制作的酿造酒，这种酒是由粮食，酒曲混配在一起发酵的酿造酒，这样的酒永远在发酵，存放在地下时间越长酒味越浓，越纯香，口感越好。越存越香的酒只有纯正的，用粮食制作的酿造酒。

实际上埋到土里是一种小型的土法的密封保存手段，古人这样处理的食物并不限于酒 还包括一些腌制品 也会装个罐子然后埋到地里放几年然后拿出来吃，你把几坛酒放到仓库准备藏几十年 这几十年你这个仓库不能只放酒吧 肯定还要放点儿别的 然而这时候你就总要担心偷啊 虫咬老鼠糟啊 火灾磕碰之类的麻烦几十年 简直神烦 埋到地下只要不地震 这些你全都不用操心了 这是最大的一个保存作用 但是其实一般真是大批量造酒储存酒的专业人士的话 人家也就干脆挖个大型地窖直接整窖整窖几百坛的封存了 埋土这招主要是广大散户在玩儿的 没那么多劳动力挖窖 一窖封几百坛酒这么豪气 一坛两坛的挖个坑一样管用 管什么用呢？第二就是埋到土里 本身土层会隔绝绝大部分的空气，还能杜绝日照带来的温度变化，氧气和中等温度， 这都是食物保鲜的死敌，说白了 就是微生物生存环境，没了这些环境，就没有了大部分微生物生存的空间，坛子里的酒微生物化学反应的成果 这种反应缓慢进行，出来的产品才是 醇类物质 反应得快了 ，就变成 ‘酸’类物质了 换言之你这酒和果密封得不好，不用20年 几个月以后拿出来就成了醋了 所以埋在土里或者封入地窖 不仅是一种低温缺氧的保鲜手段，实际上还让酒坛中形成了一个相对密封的稳定的化学反应环境，达成一种原始而缓慢的化学增香效果，所谓百年陈酿 酿的就是这个 知道原理之后 同样的效果其实实现在在化学实验室里用短得多的时间就能实现了所以古人往地下埋酒，是因为他们在实践中发现了这种做法实际具有的保存和增香效果，什么阴阳之理 只是不懂现代化学的古代人对这种实践效果后来加上的错误理论解释，然而人类造酒的历史上有万年了。阴阳五行理论的诞生也就三四千年，早几千年那些上古之人，并不是根据几千年后才发明的那些错误的理论在指导自身行动的

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了