白酒木塞怎么压制，红酒的瓶盖是什么材质的

软木

木的。

自己喝不完的红酒，酒塞要塞回去酒瓶上去的话，一般都是塞子反着插进去。或者还有一个方案就是买一个可以抽真空的万用酒塞。十几块钱一个吧，酒庄或者网上的酒商都有的卖，比较好使。

茶花园路，有一家叫名庄红酒世界的店，你去看看

黄院长你自己家里，。。哈哈

填满了的(实心的)东西,一般都不容易被压缩,包括水.容易被压缩的是气体.当酒瓶子装满时,空气很少,能被压缩的幅度也很少,而软木塞的密封性很好,所以酒瓶装满酒时木塞压不下去如果用长针排掉空气,木塞就能压下去了.

没有用木塞的葡萄酒是假酒吗?张裕干红酒－批发价格25元左右．700lg/瓶，老牌名酒．它是用一种特殊的锯末加工压制木塞并有专利．采用拔起刀具起盖．商标表有千年酿造工艺等内容……告诉你不会更换盖子的，不是正规厂家制造的。个人观点仅供参考

通常都是机器塞进去，橡木塞本身是具有韧性的，而且在塞进去之前，并没有你拔出来的时候看到的底部那么粗，而是跟接近瓶口的部位的粗细度是几乎一样的，之所以会这样，是因为木塞塞进去后，瓶子里的酒与木塞接触，会使木塞膨胀，这种特性会尽可能少的让氧气进入瓶中，以免葡萄酒过度氧化。而当开瓶后，木塞因为没有瓶子的束缚，所以底部与酒液接触的部分就恢复到膨胀后的状态

这其实是一种病（比如更为严重的，有的人喜欢喝汽油升甚至吃铁钉等），建议还是到医院寻求专业医师的帮助比较好。

尽量吃质量高一点的，别吃质量差的。都是木头，吃了死不了，就是也没啥用。要是有毒也做不了瓶塞了。你可真独特啊！

愿意就好

你觉得没问题就行了。

这是一种不好的习惯，克制一下就好啦，要不时间长了就更不好改啦。 这种情况很多的啊，有吃活蛇的，吃头发的，吃烟屁股的，吃盐巴的等等。 最好还是不要有这些不好嗜好！ 切忌。。。

方法一，拿一条毛巾多对折几次，贴着墙壁。 拿红酒底部撞击毛巾。木塞就会慢慢出来了方法二，木塞掉入瓶内的情况可分为半截以下或半截以上，如果掉入瓶内的木塞是半截以下，以简易的方法可马上处理。方法相当简单，用两根较长的软吸管，把它们和在一起打个结让吸管形成一个突出状，然后伸进酒瓶里试着卡住掉入瓶内的断裂木塞前提是葡萄酒必须保持原有完整的酒量，若葡萄酒以倒出少量的酒到酒杯里，造成酒量低于瓶颈，则无法将瓶里的木塞卡住。方法三，断裂的木塞，也是开启葡萄酒经常遇到的情况。假如拔除软木塞过程中，发现木塞已经断裂，但尚未完全断开，此时，先将拔除器完全退出，之后，从断裂口的正面，以45°角旋转进入，理由是断裂处的部分比较脆弱，而折断口的对面处比较能承受拔除器拔出时的力量。还有一种办法是用两片式木塞拔除器取出。 方法四，把断裂的木塞推进去，喝的时候要用干净的布包住瓶口，把渣过滤出来 。 木塞断裂如果还可以完全阻挡空气，还能保存，不会影响酒质。

把木塞头稍微削去一小圈，然后将木塞头插进瓶口，不要挤入太深，以免下次不易打开。把木塞放在热水中浸泡3分钟，即可塞回去。先把软木塞放到通风又有热气的地方，等软木塞变干燥后即可塞进去。 1、把木塞头稍微削去一小圈，然后将木塞头插进瓶口，不要挤入太深，以免下次不易打开。 2、把木塞放在热水中浸泡3分钟，即可塞回去。 3、先把软木塞放到通风又有热气的地方，等软木塞变干燥后即可塞进去。

1）香槟需要在冰箱里冰镇到摄氏9度。 2）当你把酒瓶拿出来时，用一条清洁的布把冷凝水擦干以免酒瓶从手中滑落。 3）如果你是右撇子，记得要用右手托瓶底，轻轻的用左手除掉瓶口的封纸和铁丝网。 4）因为气泡压力非常大，这时要特别小心，一定要用左手的拇指或者掌心按着瓶口。 5）现在用托着瓶底的右手开始转动瓶子，左手依然牢固的按着瓶口至听到POP 的一声，瓶中的气泡将木塞逼出瓶口。 6）这时的香槟已经开瓶了，既简单又安全。 除了以上的方法, 你常看到的是在婚礼或F1奖台上用手大力振动瓶子后用手指推出木塞。这种做法既浪费又危险。它的主要功能是臆造气氛，所以瓶子一定要对着没人的方向才可进行。 最激情的开瓶法应该是用削的！如果你还没有试过，最好先用一两瓶便宜的气泡酒来练习。步骤如下： 1）同样的，香槟需要在冰箱里冰镇到摄氏9度。 最好是在你准备好的第一时间才把瓶子从冰箱拿出来。 2）用一条清洁的布把冷凝水擦干以免酒瓶从手中滑落！ 3）当你拆开瓶口的封纸时，你会看到瓶子身上的折痕。它从瓶身延长至瓶咀。香槟瓶的制作异于一般酒瓶。为了能安全巩固香槟酒，瓶子是特别厚重的。因此，一个香槟瓶需要分成两半来制作，然后再溶合一起。这就是你看到的折痕来源。切记瓶颈上的折痕是整个瓶子最薄弱的地方。 4）如果你是右撇子， 用左手紧握香槟瓶，把瓶子朝向没有障碍物的方向。然后，右手握着沙伯刀（Sabre)，倾斜45度往瓶颈一削！ 5）这时的瓶颈会往外飞出去，瓶子里的香槟也会被气压推出瓶外！ 6）现在你可以倒出第一杯的香槟，仔细查看可有玻璃粹片在里头。如果你的香槟是冰冷的（摄氏9度），玻璃粹片会被压制的气体逼出瓶子而不会残留在酒里

步骤如下：●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。葡萄一定要洗干净，尤其现在打药很厉害，但是洗好后一定要晾干了，有水份的话就味道不对了。发酵时要拧紧瓶盖，有的说不要拧得太紧，是为了排出发酵过程中产生的气体，个人经验还是要拧紧的。

葡萄酒瓶塞分两种：天然软木塞和旋转式瓶盖。旧世界葡萄酒国家如法国、意大利等都一直沿用传统的天然软木塞，与传统的葡萄酿制技术以及葡萄酒文化自成一体。而像澳大利亚、新西兰等新世界国家现在越来越多的采用旋转式瓶盖

葡萄酒瓶塞分两种：天然软木塞和旋转式瓶盖。旧世界葡萄酒国家如法国、意大利等都一直沿用传统的天然软木塞，与传统的葡萄酿制技术以及葡萄酒文化自成一体。而像澳大利亚、新西兰等新世界国家现在越来越多的采用旋转式瓶盖

红酒瓶塞按材质分类如下：1、天然塞：这是软木塞中的贵族，是质量最高的软木塞，是由一块或几块天然软木加工而成的瓶塞，主要用于不含气的葡萄酒和储藏期较长的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒储藏几十年没有问题，百年以上的纪录不足为奇。2、填充塞：这是在软木塞家族中身份较低的一种，它和天然赛出身相同，却因为质量相对较差，其表面的孔洞中的杂质会对酒的质量有所影响，用软木粉末和粘合剂的混合物在软木塞的表面涂抹均匀，填充软木塞的缺陷和呼吸孔。这种瓶塞通常用于保存较低品质的葡萄酒。3、聚合塞：它是用软木颗粒和粘合剂粘合而成的软木塞。根据加工工艺的不同又可以分为板材聚合塞和棒材聚合塞。4、板材聚合塞：是由软木颗粒压制成板后加工而成，物理特性比较接近天然塞，含胶量低，是一种较好的瓶塞，但这种瓶塞生产成本比较高，在发达国家使用比较多。5、棒材聚合塞：是将软木颗粒压制成棒后加工而成，这种瓶塞含胶量高，质量不如板材聚合塞，不过生产成本较低，在发展中国家使用比较普遍。 6、合成塞：是用一种特殊工艺制作的复合软木塞，软木颗粒的含量大于51%，其性能和用途都和聚合塞相似。7、贴片软木塞：用聚合塞或合成塞做体，在聚合塞或合成塞一端或两端粘贴1片或2片天然软木圆片，通常有0+1塞、1+1塞、2+2塞等，其接触酒的部分为天然材质，这种瓶塞既具有天然塞的特质，又优于聚合塞或合成塞的密封性能。因其档次比聚合塞合成塞高，成本又比天然塞低，所以是较好的瓶塞选择，它和天然塞一样可以用于较高品质的葡萄酒密封。8、起泡瓶塞： 不接触酒的部分用4mm-8mm的软木颗粒聚合加工，接触酒的部分用单片厚度不低于6mm的两片天然软木贴片加工。其密封效果较好，主要用于起泡酒、半起泡酒和含气葡萄酒的密封。9、加顶塞：又叫丁字塞，是一种顶大体小的软木塞，体可为圆柱形或圆椎形，可用天然软木或聚合软木加工而成，顶的材料可以为木头、塑料、陶瓷或金属等，这种软木塞多用于白兰地酒的密封，我国有些地方也用它来密封黄酒（老酒）和白酒。

软木的防腐性、防水性、轻微的吸湿性、良好的弹性等特点决定了软木塞仍是目前世界上葡萄酒应用最普遍、历史最悠久、效果最好的密封材料。但不同种类、不同尺寸、不同生产工艺的软木塞对瓶装葡萄酒的影响是不同的，同时，软木塞的湿度、密度、密封性、储存温度，以及化学指标（氧化剂残留量）、微生物等指标对葡萄酒的灌装和品质都存在较大甚至致命的影响。如不同种类的软木塞，对葡萄酒的密封效果是不同的，长期储存对葡萄酒的品质影响也是不同的。湿度过大，对葡萄酒的灌装不利；储存温度过低，会造成打塞过程软木塞的弹性不足，容易打碎掉渣；氧化剂残留量超标，既损害饮用者的身体健康，又影响葡萄酒的风味。因此，必须严格按照标准控制软木塞的各项指标，才能保证葡萄酒的密封和品质稳定。下面仅就软木塞的关键指标谈一下软木塞对葡萄酒的影响。 一、软木塞的密封性 软木塞的密封性不好，易使葡萄酒产生渗漏。渗漏不仅会污染酒的包装，滋生菌落，还会使酒体氧化，改变酒质。因此，必须作为关键指标来控制。我们知道，软木塞是用一块或几块经过整备的软木，或者将软木颗粒聚合加工而成的用来封堵瓶子或其他容器的塞子。按材料或加工工艺不同，通常把葡萄酒用软木塞分为三类：天然塞、聚合塞、复合塞（这里主要讲常用的贴片1+1塞）。从三类塞的结构和成分看，其密封性是不同的，因而对葡萄酒的影响也不同。 天然塞的密封性最好。因为天然塞是用一块或几块天然软木加工成的软木塞。软木细胞堆积层数、致密程度以及缺陷的多少决定了天然塞的密封性。同样体积的天然塞，细胞堆积层数越多越致密，缺陷越少，密封性越好。因此，天然塞有严格的质量分级。世界通用的分级标准是通过检验软木塞的外观质量来确定的。根据天然塞的端面皮孔的条数和深度、圆柱侧面皮孔的大小和缺陷的多少，由高到低，将天然塞主要分为顶级、特级、A级、B级、C级、D级六个级别。天然塞的级别越高，可满足葡萄酒储存的时间越长。据测，天然塞的年透氧量一般在20毫克左右，其微透气性不仅更有利于葡萄酒的成熟，又能满足葡萄酒长期储存的需要。 聚合塞的密封性较差。因为聚合塞是用软木颗粒与粘结剂混合，在一定的温度和压力下，压制成板、棒或单体压铸后，经加工而成的木塞。由于软木颗粒与粘结剂之间可能存在缝隙，倒置容易产生渗漏。过量的氧气交换也容易使酒变质。因此，用聚合塞密封的葡萄酒不适合倒置或卧放，只适合短期存放。而且由于聚合塞内部含有粘结剂，虽然粘结剂符合食品卫生要求，但粘结剂与酒液长期直接接触，会影响酒的风味，也不适合长期储存。 复合软木塞（贴片1+1塞）的密封性良好。因为贴片1+1塞是用聚合塞作塞体，在聚合体的两端各粘结一片软木贴片形成的木塞。在一定程度上具备了天然塞和聚合塞的特性；两端的软木贴片避免了聚合体以及粘结剂与酒液的直接接触，因而适宜于密封储存时间较长的葡萄酒。但是由于中间聚合体中粘结剂的保质期有限，就很难长期储存高档葡萄酒。 当然，以上结论不是绝对的。在较短的瓶装葡萄酒储存期内，三种软木塞的密封性可能也会一致。 以下是我们实验室对软木塞的密封性测试： 目前，国际上常用的软木塞密封性测试方法有三种：加压法、加温法、扭断力法。测试速度最快、相对最准确的方法是加压法。 随机取软木塞20只，使用专用的打塞设备将软木塞压入与酒瓶瓶颈相仿的标准柱内，静置一段时间后，注入2mm－3mm彩色溶液，在软木塞密封测试仪上通过外部压力对彩色溶液加压力，根据软木塞的种类，在不同的压力、时间下，观察溶液渗入到软木塞的深度。以下是我们三年来参照软木塞国际标准进行测试观察的结果： 天然塞：0.5bar、1.0bar、1.5bar压力，分别保压2分钟，观察无渗漏现象。 聚合塞：0.5bar、1.0bar、1.5bar、2.0bar压力，分别保压2分钟，观察无渗漏现象；2.5bar压力、保压5小时，观察，不同产地、不同材料、不同工艺生产出的软木塞密封性是不同的；即使同一供应商，不同批次的软木塞密封性也是不一致的。也就是说聚合塞的密封性是不稳定的。 贴片1+1塞：0.5bar、1.0bar、1.5bar、2.0bar压力，分别保压2分钟，观察无渗漏现象；2.5bar压力、保压5小时，观察，无渗漏现象。 以上密封性测试与相应类别的软木塞的密封特点基本一致。 下面是我们对软木塞瓶装酒的感官实验： 卧放、倒置实验：葡萄酒在长期储存过程中，为防止软木塞因干燥而透气量增大氧化酒质，葡萄酒需卧放或倒置。麒麟实验室收藏了从1999年到2004年24个生产商、119瓶使用不同种类软木塞封装的葡萄酒，从2003年起进行了观察记录，从观察结果看，标准天然塞没有渗漏现象，但使用短塞（规格为40*24mm）并且为天然塞最低级别的填充塞，存在侧漏现象。贴片1+1塞没有渗漏发生，但个别存在酒体混浊现象。聚合塞渗漏较多、且混浊比例较大。三类软木塞的实验观察现象与其密封性特点也是基本一致的。 感官品评：使用同一瓶干白葡萄酒在三个带盖高脚杯中分别浸泡天然塞、1+1塞、聚合塞。每杯酒100ml，浸泡一只软木塞。72小时后，取出软木塞，请专家进行品尝。结果是：天然塞浸泡的酒液，除带有轻微柔和的软木味道外，没有其它的异味。聚合塞浸泡的酒液带有比较重的粉尘味道，类似米糠的味道。1+1塞浸泡的酒液，软木味稍轻、不难闻。而且不同厂家提供的软木塞，浸泡后的味道是不一样的。对此，我们认为，聚合塞不适合密封高档葡萄酒，也不能长期储存。 二、软木塞的微生物指标 大家知道，霉菌、酵母菌、细菌含量超标（控制标准：霉菌<5cfu/只，酵母菌≤1cfu/只、细菌≤1cfu/只），会使葡萄酒风味产生变化，带来不愉快的味道。作为关键性指标，必须在每个环节加以控制。我们知道，在制作软木塞前，软木都要经过严格的挑选、风干、蒸煮等工艺，以去除软木中的异味、菌类、杂质等。成品软木塞需要抽真空填充二氧化硫密封，以抑制菌落的生长。虽然软木塞或软木棒在制作时经过了严格的除菌工艺，但是在进口船运过程，由于受温度、湿度和环境的影响，软木塞有可能感染菌落。我们在历次的检查中就发现存在菌落超标的问题，所以必须对每一批次的软木塞都进行严格的菌检。 同时，软木塞的储存环境、生产环境对微生物繁殖也有一定的影响，潮湿的环境易滋长菌落。因此，库房、生产环境应通风、防止潮湿，库存时避免与有毒或腐蚀性物质同时存放，底层应有隔地垫板等，以免感染菌落或其它的异味。半成品、成品塞储存期超过6个月后，需要重新检查菌落的含量是否超标，发现菌落超标，要重新进行杀菌处理。另外，软木塞在使用时也应该注意，软木塞湿度应保持在4%～8%，过大的湿度易滋长菌落。打塞时瓶颈内壁应该保持干燥，以防止在软木塞与瓶壁之间形成液膜，从而导致微生物的生长或侧漏酒。 三、软木塞的氧化剂残留量 软木塞在磨削到规定尺寸后，表面要进行清洗处理，一是去除表面的菌落，二是美观外表。清理处理使用的是强氧化剂，国际通用为过氧化氢。以前有使用次氯酸盐清洗的，因为氯的元素有毒，而且易产生一种TCA的物质，这种物质带有一种恶臭的气味，所以现已禁止使用。清洗处理后，必须除去软木塞上残留的氧化剂，氧化剂残留过多（控制标准：<0.1mg/只），将会氧化酒质。氧化的白葡萄酒颜色会很快变深、果香味和口感会消失。氧化的红葡萄酒颜色会变成咖啡色或变的没有光泽，果香味也会消失。 我们做过这样的实验：取氧化剂残留为0mg/只的软木塞若干只和氧化剂残留为0.8mg/只左右的软木塞若干只，将每个软木塞分别浸泡于盛有100ml干白酒的带盖高脚杯中，24小时后，取出软木塞，观察、品尝酒液，结果发现氧化剂残留多的软木塞浸泡的酒液颜色变深，酒液有明显氧化的味道。而不含氧化剂的软木塞浸泡的酒液，酒体颜色无明显变化，酒液除了有轻微的软木的味道外，并无氧化的味道。 在我们的历次检测中，从国外直接进口的已经清洗处理的软木塞中还没有发现氧化剂残留超标的现象，这可能有两种原因：一是处理工艺比较好，在处理时已除去残留的氧化剂；二是在长期的运输过程中，残留的氧化剂已经挥发。而在国内的加工、清洗的软木塞中，我们就发现有氧化剂残留超标的现象。所以，作为关键指标，必须对每一批次的软木塞都要进行氧化剂残留量的检测。