1，CAMUS cognac
卡慕干邑白兰地，1L装的VSOP市价在500人民币左右~~~1863年是酒庄成立的时间。
{0}
2，人头马XO 1863 这酒多少钱
900-2000你好！最少1800 关键看你在哪里买了~希望对你有所帮助，望采纳。1358 专卖店打折了的。1000左右
{1}
3，xo1863camvs
Camus Borderies XO Cognac - 750ml （这是750ml的）Category: Cognac Product Code: 12113 Grape Varietal: Country: France Price: $129.99（价钱130美元）在有些国家要卖Price: 240 EUR（）欧元所以，国内价格应该在3000元左右了。是很不错的酒。这什么这是卡幕的xo礼盒，送一个小的酒版和两个杯子，家乐福有卖的，2180一套，特价时1880.酒批的价格是1300。1863是该酒厂创始年份。xo是指陈酿高于6年半的白兰地。
{2}
4，亚历山大白兰地
白兰地亚历山大Brandy Alexander
1863年之后登上英国王位的爱德华七世，在当太子的时候和丹麦国王的长女亚历山德拉结了婚。这是皇太子献给亚历山德拉的结婚纪念鸡尾酒。最初人们称之为“亚历山德拉”，不知不觉地就叫做“亚历山大”了。名字似乎很有劲，实际上是献给幸运的王妃的，带甜味含奶油的鸡尾酒。对于热恋中的女人虽然恰倒好处，但浓艳而又柔和的口感，好象会让人突然不知不觉地喝过量，所以即使在欢乐之夜里也要注意.电影《酒和玫瑰的每一天》里，杰克·雷蒙扮演的主人公劝他不喝酒的妻子喝的就是这种酒。她由此得了酒精中毒症，因此注意不要饮过量。
制法和操作
白兰地酒…………30毫升
可可酒…………15毫升
鲜奶油…………15毫升
配料在摇酒壶中充分摇动，使之混合。倒进鸡尾酒杯中。如果喜欢可以撒上点磨碎的肉豆蔻。因为加了鲜奶油，必须充分摇动。此外，本为去掉鲜奶油的生味儿还要使用肉豆蔻，但全球其他地方几乎都不用它。配方中的3种配料各占1/3，那口味就更甜了。
变化
以Vodka为基酒就成了芭巴拉酒Barbara或俄罗斯熊酒Russian Bear。
以Gin为基酒，3种成分各占1/3，就成了公主玛丽酒Princess Mary。
5，常喝的进口啤酒有哪些
随着酒水行业的不断发展，各种进口啤酒品牌涌入中国，那么，你知道进口啤酒品牌有哪些吗?下面就跟随小编一起来了解详情吧。进口啤酒品牌有哪些?1、
百威 Budweiser (世界上最大的啤酒酿造商之一,1876 年美国,世界 500 强企业,行业领导品牌,百威啤酒集团有限公司)2、
嘉士伯 Carlsberg (于1847 年丹麦,世界十大啤酒品牌,行业标志性品牌,世界前十大啤酒集团,
嘉士伯啤酒集团)3、贝克Beck`s (德国第一名啤酒品牌,16 世纪的德国不来梅古城,跨国大型企业,英博啤酒集团旗下品牌)4、喜力 HeineKen (又名海尼根,荷兰啤酒,于1863年阿姆斯特丹创立,国际品牌,喜利得(中国)有限公司)5、科罗娜Corona (1925年墨西哥,全球第五大品牌,世界十大啤酒品牌,行业著名品牌,MODELO集团旗下品牌)6、安贝夫 (创立于1948年巴西,世界十大啤酒厂商之一,行业著名品牌,英博啤酒集团旗下巴西安贝夫公司)7、南非啤酒 (于1895年约翰内斯堡,世界著名酿酒厂商,全球第二大啤酒厂,上市公司,南非啤酒集团)8、美乐 Miller (美国第二大啤酒品牌,成立于1855年,世界十大啤酒品牌,行业著名品牌,SABMiller 旗下的品牌)9、麒麟Kirin (日本三大啤酒公司之一,成立于1907年,世界十大啤酒品牌,行业著名品牌,日本麒麟控股株式会社)10、朝日Asahi (日本前三大啤酒品牌,1889年,世界十大啤酒品牌,跨国大型企业,行业著名品牌,朝日啤酒集团)
6，老约翰施特劳斯的资料哦拜托快点我急用哦
奥地利的轻音乐作曲家、指挥家、小提琴家。出生在维也纳的一个音乐家庭。与父同名。小施特劳斯从小非常热爱音乐。耳濡目染受到父亲的音乐熏陶。老施特劳斯是宫廷圆舞厅乐长，又会创作，名震欧洲。但老施特劳斯深知音乐界，特别是轻音乐界竞争激烈，若想成功决非易事。他7岁已创作一首圆舞曲，并在父亲的反对下学习小提琴。他中学毕业后，父亲让他考入工业学校，然而，他决心要跻身于音乐界。幸而母亲悄悄给他买了乐器，并拿钱供他学习。父亲发现便大发雷霆，严斥母亲，并闹到夫妻分居的地步。工业学校毕业后，在一家银行干着使他厌烦而又不得不干的工作。19岁时，在维也纳指挥演出他父亲的乐曲和自己的作品，在演出中，他父亲的乐曲仍很成功，而他自己的作品6次返场，受到热烈欢迎。这次成功的演出，决定了小斯特劳斯的命运。此后，父亲便不再反对他当音乐家的决心了。父亲死后，他自己任指挥并作曲，带领乐队巡回演出，走遍欧洲，直达俄罗斯。1863年，他任宫廷圆舞曲厅指挥。他最著名的作品有《美丽的蓝色多瑙河》、《艺术家的生涯》、《酒与女人之歌》、《维也纳性情》、《维也纳森林的故事》、《维也纳糖果》和《春之声》等120余首维也纳圆舞曲，被誉为“圆舞曲之王”，其父老斯特劳斯被誉为“圆舞曲之父”。还作有《雷鸣与闪电》等120多首其他舞曲。1870年，他45岁后写作了16部轻歌剧，如：《蝙蝠》、《罗马狂欢节》、《阿里巴巴与四十大盗》、《吉卜赛男爵》等，为维也纳轻歌剧的形成奠定了基础。
关于《蓝色多瑙河》的创作，有一个有趣的故事。一次，约翰·施特劳斯回家时换下一件脏衬衣。他的妻子发现这件衬衣的衣袖上写满了五线谱。她知道这是丈夫灵感突现时记录下来的，便将这件衬衣放在一边。几分钟以后回来，她正想把它交给丈夫，却发现这件衬衣不翼而飞。原来，在她离开的瞬间，洗衣妇把它连同其他脏衣服一起拿走了。她不知道洗衣妇的居所，就坐着车子到处寻找，奔波了半天，也没有下落。在她陷于绝望的时刻，幸好一位酒店里的老妇人把她领到那洗衣妇的小屋。她猛冲进去，见洗衣妇正要把那件衬衣丢入盛满肥皂水的桶里。她急忙抓住洗衣妇的手臂，抢过了那件脏衣，挽救了衣袖上的珍贵乐谱，这正是约翰·施特劳斯的不朽名作《蓝色多瑙河》圆舞曲。
施特劳斯家族是十九世纪奥地利维也纳有名的音乐世家。但我们现在一般提到作曲家施特劳斯父子，是指老约翰·施特劳斯（1804－1849）和他的三个儿子――小约翰·施特劳斯（1825－1899），约瑟夫·施特劳斯（1827－1870）和爱得华·施特劳斯（1835－1916）。这里的“老”字和“小”字是后人加的。因为父子俩人都叫约翰。为了区别他们，只好在名字前面加入了“老”，“小”这么两个字。
老约翰·施特劳斯1804年3月14日出生在维也纳。他的祖父叫沃尔夫，是匈牙利人，原来住在利俄波耳德斯塔德，也在多瑙河沿岸，离维也纳不算太远。他的父亲叫弗郎茨，会拉小提琴，后来他们全家迁居到维也纳，老约翰·施特劳斯受父亲的影响，从小学小提琴，后来从师维也纳歌剧院提琴手伊格拉茨·冯·惠利。1817年以后，他在米夏爱尔·潘配领导的流行舞蹈乐队里拉中提琴。1819年，他又到约瑟夫·兰纳的维也纳圆舞曲乐队里拉琴，有时担任指挥。1825年，他和玛丽亚·安娜·施特赖姆结了婚，生了三个儿子，这时，他离开乐兰纳，自己组了一个乐队, 并为这些乐队写了不少乐曲。1849年 9月25日，老约翰·施特劳斯在维也纳逝世，享年四十五岁。
老约翰·施特劳斯一生写过一百五十多首圆舞曲，几十首波尔卡和进行曲。但他的最大功绩，是他和作曲家约瑟夫·兰纳一起，共同奠定了维也纳圆舞曲的基础。在他们之前，圆舞曲比较慢，一小节里的三拍时值是一样的；而维也纳圆舞曲，第二拍和第三拍经常拖长一点，速度一般用的是小快板。从结构上讲，维也纳圆舞曲比一般圆舞曲复杂一些，它由序奏、三至五首小圆舞曲和尾声组成，而每首小圆舞曲又有两个旋律，它们还带反复，形成单二部曲式或单三部曲式。乐曲表达内容也比较深刻，因此，老约翰·施特劳斯被人们称之为“圆舞曲之父”。
老约翰·施特劳斯虽然写上了上百首圆舞曲，数十首波尔卡舞曲和进行曲，但是在他的作品里，影响最大、流行最广莫过于《拉德茨基进行曲》了。这支曲子是老约翰·施特劳斯于1848年写成的，编为作品228号。老约翰·施特劳斯是奥地利作曲家指挥家和小提琴家哦，他一生创作了一百五十首余圆舞曲
7，香槟酒是什么味
法王路易十五的女友庞巴度夫人 De Pompadour 曾说过：“香槟是让女人喝下去变得漂亮的唯一一种酒。” 巴黎人则断言：“香槟是一个年轻男子在做第一件错事时所喝的酒。” 因为，女人喝香槟会变得更美丽，而男人则被美丽所惑。 香槟 品位课堂 课前动员 课题：香槟 香槟“CHAMPAGNE”一字，与快乐、欢笑同义，它一直被奢侈、诱惑和浪漫的色彩包围，是葡萄酒中之王。 没有人不喜欢香槟，因为它不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的气泡，更随时令欢饮时刻的心情与气氛一起 High 到最高点。 最难得的是，香槟还拥有丰富多元的内涵，尤其上好的陈年香槟往往在香气、口感上特别呈现出多重的层次与馥郁、醇厚的内在，不管是单独品饮或佐餐都能绽放出变化多端的风味面貌。所有人，都难以抵挡香槟的慑人滋味。 品位课堂 专业课 如果你还不知道用什么葡萄来酿香槟，如果你还以为所有带气泡的葡萄酒都是香槟，如果你还分不清香槟的各种甜度，如果你还搞不清香槟的年份，那你真的应该补上这堂课，和我们一起尝尝： 香槟 欢欣的滋味 串串葡萄——香槟的酿造 位于巴黎东北方约200公里处的香槟区算是全法国位置最北的葡萄园，寒冷的气候以及较短的生长季节，使葡萄的成熟略显缓慢，加之分布广泛的优良白垩土质，令香槟区的葡萄格外能够拥有恰到好处的熟度，并呈现出细腻的香味与酸度。 香槟主要以白色的夏多内（Chardonnay）与红色的黑皮诺（Pinot Noir）两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成，有些则会再多加入一种皮诺·莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄；不过，也有少数酒厂会特别推出纯以单一品种，如单一的夏多内或黑皮诺酿制的香槟。一般而言，夏内多比例越高的，则风味越是清新爽口，带有香浓的果香与蜂蜜香；黑皮诺则为香槟注入严谨厚实的结构，口感倾向强劲醇郁。 在这里，值得注意的是，和部份白葡萄酒类似，由于制作初期会轻轻压榨葡萄使果汁与果皮迅速分离，果皮颜色并不会进入葡萄汁中，因此，红色葡萄也可以酿出金黄色的香槟。一般葡萄约可压汁三次，但最高级的香槟则皆仅取第一次压榨的葡萄纯汁（Cuvee）酿造。 不断上升——香槟的气泡 香槟的气泡，主要发生在装瓶后的第二次发酵过程里。在这个阶段，酿酒者将糖和酵母添加入酒中，因此造成第二次发酵与二氧化碳的产生，这也就是气泡的由来。 然而，发酵结束之后，死去的酵母会随之慢慢沉入瓶底而产生沉淀物，对此，在之后漫长的陈年时间里，需不时轻摇并转动酒瓶，使沉淀物逐渐累积在瓶颈位置，目前，优质香槟酒厂仍一律以人工担任这种“转瓶工作”，一位专业的“转瓶师”一天约需转动5万瓶以上的香槟。 但是，沉淀完成之后，要如何将这些沉淀渣滓除去而不使气泡流失呢？目前普遍采用的聪明方法是，将瓶口插入－30℃的盐水中使之凝结，然后暂时将瓶盖除去，瓶中压力会将凝结的沉淀物推挤喷飞出瓶外。 不过，可不是所有有气泡的酒都可以称为“香槟”。 事实上，只有产自法国香槟区（Champagne）内的气泡葡萄酒才能使用“Champagne”之名。 法国香槟酒--严苛的工艺 法国香槟酒--严苛的工艺 时间隧道——香槟的年份 说到年份，香槟可以分为NV香槟（Non－Vintage，没有年份）和Vintage（年份）香槟。 没有年份的香槟是绝大多数香槟公司都会推出的香槟，被视为一个品牌的代表作，也是一般人最容易接触到的香槟，通常是由各种不同年份、不同产区的香槟混合调制而成。 年份香槟是指在特别好的年份，选择该年份的葡萄酿制而成，同时不加其他年份的特选香槟，再经过4～5年的陈年后推出，这种香槟品质较好也较能久存。 另外，有些香槟公司还会酿制“尊贵香槟”（Prestige Cuvee），这是选自最好葡萄园的葡萄调制而成，至少陈年5年以上才推出的香槟，泡泡非常纤细，充满奶油风味的口感。 品尝香槟酒的3大步骤 身份矜贵还数水晶香槟 当香槟酒遭遇北京时尚 浪漫时分 我喝香槟 完美滋味——香槟的品饮 香槟的味道，受到添加糖分与干（dry）白酒成份多寡的影响，大致可以分成五种甜度。 最常见的是Brut，是指非常dry，几乎不甜，是原味的香槟（含糖分在15克以下）；Extra Brut是指几乎没有添加糖分或白酒的香槟；Sec是含糖17～35克的香槟，指的是“淡甜”的香槟；Demi－Sec，中甜的香槟，含糖在35～50克之间；Doux，甜的香槟，指的是具有甜点风格的香槟，含糖在50克以上。 香槟的最佳饮用温度，非年份香槟约在摄氏7～10℃之间，年份香槟则约在10～12℃之间，只要在饮用前将香槟瓶放入置了冰块的冰桶中冰镇约20～30分钟即可达适饮温度。 细长型或郁金香形状的高脚香槟杯最能衬托出香槟的优雅，同时也较能保持香槟的气泡与香气。至于有一种经常用来堆搭香槟塔的广口高脚杯，虽然开开阔阔豪气十足，却容易使气泡在短时间内遗失殆尽，并不是十分合适。 另外，如果想在party里玩那种酒花四射喷洒的狂欢游戏，千万不要用香槟，选一瓶最便宜的气泡酒就可以了。香槟经过摇晃后，气泡与风味尽失，平白暴殄天物，因此，内行人开香槟时往往特别小心翼翼，以免太多空气溢出。 美食与香槟 美食与香槟 香槟 品位课堂 课外活动 曾经见过最漂亮的一支酒杯，长长的杯脚无托，细而拢的杯身晶莹剔透，而其中盛装的就是金黄色的香槟。 香槟？永远让人联想到美丽、欢乐、盛大、精致……不管为了什么，今天就选一瓶香槟，和我们一起庆祝吧！ 选一瓶香槟 我们一起庆祝吧！ Moet ＆ Chandon：平均两秒开一瓶 拥有260年酿酒传统的Moet ＆ Chandon（法国酩悦香槟），曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“皇室香槟”的美誉，到目前为止，已成为法国最具国际知名度的香槟酒商之一。有人说：“平均两秒钟就有人打开一瓶Moet ＆ Chandon。” Moet ＆ Chandon中两款有代表性的香槟是Brut Imperial和Dom Perignon。 Brut Imperial是一款没有年份的香槟，由夏多内、黑皮诺和皮诺·莫尼耶三种葡萄酿制调配而成，散发着白柠檬与葡萄花蕾的芳香，令人回味无穷。 Dom Perignon是酩悦旗下最顶级的香槟，只有老葡萄藤的饱满葡萄才能拿来酿制此款香槟。 打开Dom Perignon香槟的一瞬，立刻可以闻到飘浮着的一股春天的花香，倒入细长酒杯，气泡呈笔直一线地上升，气泡入口后的细致绵密触感，会告诉你这香槟的非凡之处。 欣赏香槟酒 Taittinger：60岁的“年轻人” 之所以说Taittinger（泰廷爵）是香槟中的年轻人，因为其使用Taittinger这个品名只有60余年的历史。但在此之前，它却是法国第三老牌的香槟Forest et Fourneaux，是香槟区内历史最悠久的香槟酒庄之一。 由于坚持只采用第一次压榨的葡萄汁酿造香槟，Taittinger向来以新鲜芳香的口感与优美持久的气泡深受世人喜爱以精选自各年份的夏多内和酿制调配而成，带有浓厚的青苹果与李子香、以及淡淡的干果仁和烟熏气息，口感均衡协调。 Brut Reserve是Taittinger的没有年份的香槟，夏多内葡萄占45％，陈年放在酒窖3～4年，使夏多内所具有的烤土司味、芳香味得以展现出来。 Blanc de Blance香槟是为007所喜爱的一款Taittinger香槟，他曾在剧中说过：“给我一些Taittinger的Blanc de Blance香槟，它不是那么有名，但却是世上最好的香槟。” Verve Cliequot－Ponsardin：被文人称颂的“贵妇” 简称Cliequot的此款香槟，是于19世纪初由年仅27岁的寡妇Cliequot夫人创立的，她一手发明的摇瓶与除渣技术，使香槟从此清澈晶莹、毫无杂质。 Cliequot没有年份的香槟Brut Yellow Lable，是由五十种来自各地的葡萄，再添加陈年的窖藏基酒酿制而成，带有柔顺的水果、山楂与麝香气味，口感则散发着清新的苹果与梨子芳香，餐前开胃饮用或搭配海鲜与淡水鱼都十分适合。 俄国作家普希金、契可夫和法国小说家梅里美都曾在作品中称颂过Cliequot香槟。 为了表达对Cliequot夫人的敬意而推出的La Grande Dame（香槟贵妇），是该品牌的顶级佳作，也是高级香槟市场上的一款知名香槟。 香槟酒的趣闻 Pommery：和善的Brut“鼻祖” 创立于1863年的Pommery（波美丽）香槟，于1874年推出了“Pommery Nature 1874”，是世界上第一瓶Brut（不甜的）年份香槟。 没有年份的Pommery Brut Royal可说是Pommery风格的具体表现，当初酿造这款香槟时，酿造者只是希望这是一瓶简单而清澈、新鲜而清淡的葡萄酒，却让它在成为香槟之后具有了优雅和善的味道，还带着清淡与平衡感，晶莹的淡金黄色泽中，透露着细腻轻盈的芳香，餐前饮用，格外有开胃醒脾的效果。 Krug：值得与好酒伴分享 Krug（库克）创立于1843年，至今仍维持着家族代代相传的经营方式，素来以酿制高品质香槟著称，特别是其久负盛名的所谓Multi－Vintage（混合调配）香槟，采用50个不同产区的6～10年不同年份的葡萄以传承百年的独家配方精酿而成，散发着干果仁与烤土司的芳香与花朵的清香，口感丰富，均衡饱满，余韵细腻悠长，虽说并非单一年份香槟，精致考究却犹有过之。 品位课堂 辅修课 预备 开瓶 香槟是纤细、精致、美丽的饮料，开启香槟时，不可急躁，宜慢条斯理，温文尔雅，不要过分晃动酒瓶，以确保香槟品质的完整。具体步骤如下： 首先，将香槟从冰桶中取出，用白色口布将瓶身擦干，并裹住瓶身下部，割开瓶口的锡箔，转动用于密封的铁丝圈将其卸掉。 第二，瓶身呈45度倾斜，将瓶口移向无人方向，因为瓶内的压力很大，以免瓶塞弹出伤及客人。 第三，一手紧握瓶身，另一只手以拇指压在软木塞上方，食指在木塞边缘，其他手指围住瓶颈，如此便可完全掌握软木塞，不会发生危险。 第四，慢慢转动瓶身，等酒瓶内的压力将瓶塞慢慢推出，就可取出软木塞。 第五，将香槟稍稍倾斜，以免泡沫溢出。 第六，用干净的口布将瓶口擦拭干净。 第七，在每个酒杯里先倒入一点酒，然后加至酒杯的三分之二处即可。 开香槟的姿势讲究优雅，取出软木塞时，不必让它发出很大的“嘭”声，或故意让香槟泡沫溢出瓶外，好的酒保开香槟是没有声音的.法王路易十五的女友庞巴度夫人 De Pompadour 曾说过：“香槟是让女人喝下去变得漂亮的唯一一种酒。” 巴黎人则断言：“香槟是一个年轻男子在做第一件错事时所喝的酒。” 因为，女人喝香槟会变得更美丽，而男人则被美丽所惑。 香槟 品位课堂 课前动员 课题：香槟 香槟“CHAMPAGNE”一字，与快乐、欢笑同义，它一直被奢侈、诱惑和浪漫的色彩包围，是葡萄酒中之王。 没有人不喜欢香槟，因为它不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的气泡，更随时令欢饮时刻的心情与气氛一起 High 到最高点。 最难得的是，香槟还拥有丰富多元的内涵，尤其上好的陈年香槟往往在香气、口感上特别呈现出多重的层次与馥郁、醇厚的内在，不管是单独品饮或佐餐都能绽放出变化多端的风味面貌。所有人，都难以抵挡香槟的慑人滋味。 品位课堂 专业课 如果你还不知道用什么葡萄来酿香槟，如果你还以为所有带气泡的葡萄酒都是香槟，如果你还分不清香槟的各种甜度，如果你还搞不清香槟的年份，那你真的应该补上这堂课，和我们一起尝尝： 香槟 欢欣的滋味 串串葡萄——香槟的酿造 位于巴黎东北方约200公里处的香槟区算是全法国位置最北的葡萄园，寒冷的气候以及较短的生长季节，使葡萄的成熟略显缓慢，加之分布广泛的优良白垩土质，令香槟区的葡萄格外能够拥有恰到好处的熟度，并呈现出细腻的香味与酸度。 香槟主要以白色的夏多内（Chardonnay）与红色的黑皮诺（Pinot Noir）两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成，有些则会再多加入一种皮诺·莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄；不过，也有少数酒厂会特别推出纯以单一品种，如单一的夏多内或黑皮诺酿制的香槟。一般而言，夏内多比例越高的，则风味越是清新爽口，带有香浓的果香与蜂蜜香；黑皮诺则为香槟注入严谨厚实的结构，口感倾向强劲醇郁。 在这里，值得注意的是，和部份白葡萄酒类似，由于制作初期会轻轻压榨葡萄使果汁与果皮迅速分离，果皮颜色并不会进入葡萄汁中，因此，红色葡萄也可以酿出金黄色的香槟。一般葡萄约可压汁三次，但最高级的香槟则皆仅取第一次压榨的葡萄纯汁（Cuvee）酿造。 不断上升——香槟的气泡 香槟的气泡，主要发生在装瓶后的第二次发酵过程里。在这个阶段，酿酒者将糖和酵母添加入酒中，因此造成第二次发酵与二氧化碳的产生，这也就是气泡的由来。 然而，发酵结束之后，死去的酵母会随之慢慢沉入瓶底而产生沉淀物，对此，在之后漫长的陈年时间里，需不时轻摇并转动酒瓶，使沉淀物逐渐累积在瓶颈位置，目前，优质香槟酒厂仍一律以人工担任这种“转瓶工作”，一位专业的“转瓶师”一天约需转动5万瓶以上的香槟。 但是，沉淀完成之后，要如何将这些沉淀渣滓除去而不使气泡流失呢？目前普遍采用的聪明方法是，将瓶口插入－30℃的盐水中使之凝结，然后暂时将瓶盖除去，瓶中压力会将凝结的沉淀物推挤喷飞出瓶外。 不过，可不是所有有气泡的酒都可以称为“香槟”。 事实上，只有产自法国香槟区（Champagne）内的气泡葡萄酒才能使用“Champagne”之名。 法国香槟酒--严苛的工艺 法国香槟酒--严苛的工艺 时间隧道——香槟的年份 说到年份，香槟可以分为NV香槟（Non－Vintage，没有年份）和Vintage（年份）香槟。 没有年份的香槟是绝大多数香槟公司都会推出的香槟，被视为一个品牌的代表作，也是一般人最容易接触到的香槟，通常是由各种不同年份、不同产区的香槟混合调制而成。 年份香槟是指在特别好的年份，选择该年份的葡萄酿制而成，同时不加其他年份的特选香槟，再经过4～5年的陈年后推出，这种香槟品质较好也较能久存。 另外，有些香槟公司还会酿制“尊贵香槟”（Prestige Cuvee），这是选自最好葡萄园的葡萄调制而成，至少陈年5年以上才推出的香槟，泡泡非常纤细，充满奶油风味的口感。 品尝香槟酒的3大步骤 身份矜贵还数水晶香槟 当香槟酒遭遇北京时尚 浪漫时分 我喝香槟 完美滋味——香槟的品饮 香槟的味道，受到添加糖分与干（dry）白酒成份多寡的影响，大致可以分成五种甜度。 最常见的是Brut，是指非常dry，几乎不甜，是原味的香槟（含糖分在15克以下）；Extra Brut是指几乎没有添加糖分或白酒的香槟；Sec是含糖17～35克的香槟，指的是“淡甜”的香槟；Demi－Sec，中甜的香槟，含糖在35～50克之间；Doux，甜的香槟，指的是具有甜点风格的香槟，含糖在50克以上。 香槟的最佳饮用温度，非年份香槟约在摄氏7～10℃之间，年份香槟则约在10～12℃之间，只要在饮用前将香槟瓶放入置了冰块的冰桶中冰镇约20～30分钟即可达适饮温度。 细长型或郁金香形状的高脚香槟杯最能衬托出香槟的优雅，同时也较能保持香槟的气泡与香气。至于有一种经常用来堆搭香槟塔的广口高脚杯，虽然开开阔阔豪气十足，却容易使气泡在短时间内遗失殆尽，并不是十分合适。 另外，如果想在party里玩那种酒花四射喷洒的狂欢游戏，千万不要用香槟，选一瓶最便宜的气泡酒就可以了。香槟经过摇晃后，气泡与风味尽失，平白暴殄天物，因此，内行人开香槟时往往特别小心翼翼，以免太多空气溢出。 美食与香槟 美食与香槟 香槟 品位课堂 课外活动 曾经见过最漂亮的一支酒杯，长长的杯脚无托，细而拢的杯身晶莹剔透，而其中盛装的就是金黄色的香槟。 香槟？永远让人联想到美丽、欢乐、盛大、精致……不管为了什么，今天就选一瓶香槟，和我们一起庆祝吧！ 选一瓶香槟 我们一起庆祝吧！ Moet ＆ Chandon：平均两秒开一瓶 拥有260年酿酒传统的Moet ＆ Chandon（法国酩悦香槟），曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“皇室香槟”的美誉，到目前为止，已成为法国最具国际知名度的香槟酒商之一。有人说：“平均两秒钟就有人打开一瓶Moet ＆ Chandon。” Moet ＆ Chandon中两款有代表性的香槟是Brut Imperial和Dom Perignon。 Brut Imperial是一款没有年份的香槟，由夏多内、黑皮诺和皮诺·莫尼耶三种葡萄酿制调配而成，散发着白柠檬与葡萄花蕾的芳香，令人回味无穷。 Dom Perignon是酩悦旗下最顶级的香槟，只有老葡萄藤的饱满葡萄才能拿来酿制此款香槟。 打开Dom Perignon香槟的一瞬，立刻可以闻到飘浮着的一股春天的花香，倒入细长酒杯，气泡呈笔直一线地上升，气泡入口后的细致绵密触感，会告诉你这香槟的非凡之处。 欣赏香槟酒 Taittinger：60岁的“年轻人” 之所以说Taittinger（泰廷爵）是香槟中的年轻人，因为其使用Taittinger这个品名只有60余年的历史。但在此之前，它却是法国第三老牌的香槟Forest et Fourneaux，是香槟区内历史最悠久的香槟酒庄之一。 由于坚持只采用第一次压榨的葡萄汁酿造香槟，Taittinger向来以新鲜芳香的口感与优美持久的气泡深受世人喜爱以精选自各年份的夏多内和酿制调配而成，带有浓厚的青苹果与李子香、以及淡淡的干果仁和烟熏气息，口感均衡协调。 Brut Reserve是Taittinger的没有年份的香槟，夏多内葡萄占45％，陈年放在酒窖3～4年，使夏多内所具有的烤土司味、芳香味得以展现出来。 Blanc de Blance香槟是为007所喜爱的一款Taittinger香槟，他曾在剧中说过：“给我一些Taittinger的Blanc de Blance香槟，它不是那么有名，但却是世上最好的香槟。” Verve Cliequot－Ponsardin：被文人称颂的“贵妇” 简称Cliequot的此款香槟，是于19世纪初由年仅27岁的寡妇Cliequot夫人创立的，她一手发明的摇瓶与除渣技术，使香槟从此清澈晶莹、毫无杂质。 Cliequot没有年份的香槟Brut Yellow Lable，是由五十种来自各地的葡萄，再添加陈年的窖藏基酒酿制而成，带有柔顺的水果、山楂与麝香气味，口感则散发着清新的苹果与梨子芳香，餐前开胃饮用或搭配海鲜与淡水鱼都十分适合。 俄国作家普希金、契可夫和法国小说家梅里美都曾在作品中称颂过Cliequot香槟。 为了表达对Cliequot夫人的敬意而推出的La Grande Dame（香槟贵妇），是该品牌的顶级佳作，也是高级香槟市场上的一款知名香槟。 香槟酒的趣闻 Pommery：和善的Brut“鼻祖” 创立于1863年的Pommery（波美丽）香槟，于1874年推出了“Pommery Nature 1874”，是世界上第一瓶Brut（不甜的）年份香槟。 没有年份的Pommery Brut Royal可说是Pommery风格的具体表现，当初酿造这款香槟时，酿造者只是希望这是一瓶简单而清澈、新鲜而清淡的葡萄酒，却让它在成为香槟之后具有了优雅和善的味道，还带着清淡与平衡感，晶莹的淡金黄色泽中，透露着细腻轻盈的芳香，餐前饮用，格外有开胃醒脾的效果。 Krug：值得与好酒伴分享 Krug（库克）创立于1843年，至今仍维持着家族代代相传的经营方式，素来以酿制高品质香槟著称，特别是其久负盛名的所谓Multi－Vintage（混合调配）香槟，采用50个不同产区的6～10年不同年份的葡萄以传承百年的独家配方精酿而成，散发着干果仁与烤土司的芳香与花朵的清香，口感丰富，均衡饱满，余韵细腻悠长，虽说并非单一年份香槟，精致考究却犹有过之。 品位课堂 辅修课 预备 开瓶 香槟是纤细、精致、美丽的饮料，开启香槟时，不可急躁，宜慢条斯理，温文尔雅，不要过分晃动酒瓶，以确保香槟品质的完整。具体步骤如下： 首先，将香槟从冰桶中取出，用白色口布将瓶身擦干，并裹住瓶身下部，割开瓶口的锡箔，转动用于密封的铁丝圈将其卸掉。 第二，瓶身呈45度倾斜，将瓶口移向无人方向，因为瓶内的压力很大，以免瓶塞弹出伤及客人。 第三，一手紧握瓶身，另一只手以拇指压在软木塞上方，食指在木塞边缘，其他手指围住瓶颈，如此便可完全掌握软木塞，不会发生危险。 第四，慢慢转动瓶身，等酒瓶内的压力将瓶塞慢慢推出，就可取出软木塞。 第五，将香槟稍稍倾斜，以免泡沫溢出。 第六，用干净的口布将瓶口擦拭干净。 第七，在每个酒杯里先倒入一点酒，然后加至酒杯的三分之二处即可。 开香槟的姿势讲究优雅，取出软木塞时，不必让它发出很大的“嘭”声，或故意让香槟泡沫溢出瓶外，好的酒保开香槟是没有声音的.乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识|所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的|你可以多来了解了解
