白酒为什么难走国门，为什么中国的白酒无法全世界流行呢

为什么中国的白酒在世界上不受欢迎？中国白酒和洋酒有哪些区别？ 00:00 / 03:1770% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

现在你要是去问年轻人，中国白酒品牌有哪些，估计大多数年轻人就只说得出来一个茅台酒。年纪大一点的可能会多说出来几个，但是知道也只是一小部分。但是你去问现在的年轻人，外国的威士忌、伏特加、白兰地怎么样，他能给你说一两个小时。中国酒文化源远流长，造成今天这种局面，难道真的是中国的白酒差吗？为何中国白酒在世界上很难流行呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：酿酒的方式不一样，酿造出来酒的品质就不一样。我们对酒的品质的追求，味道越丰富越好。白酒里面大概50%多是乙醇，40%多的水，剩下的2%左右是它的香味物质。这些香味物质由酸、酯、醇、醛、酮这些物质来构成。西方国家的人喝惯了那种比较清淡的比较单一的口感的酒，对我们这个酒他是接受不了的。中国的白酒在这个世界上又叫不纯净酒精，因为这里面有太多他们认为是杂质的东西，而被我们视为是瑰宝。打个比方，好的大曲酱香酒，里面有1700多种香味物质，这对他们来讲是没办法想象的。伏特加追求绝对零度，其他的都是追求纯正的木香味或者等等、等等。所以我们的逻辑是不一样的，东方和西方的逻辑不管是从饮食、文化各方面其实都不太一样。那要想让我们的白酒进入国际市场，确实是有难度。但是我并不认为中国的白酒走向了夕阳。我觉得中国的白酒其实会越来越传统的传承下去。很多年轻人虽然他现在喝啤酒、喝红酒、喝洋酒。当他的人生阅历到了一定的阶段，当他进入社会主流的时候，还是会选择优质的白酒来饮用，这是中国人和人之间交往的一个主流。

爱酒之人，肯定喝过很多酒。全国各地的酒种类繁多，贵州的茅台、四川的五粮液、山西的汾酒、陕西的西凤酒等等，都是全国数一数二的酒，得到了很多酒友的一致好评。国外也有很多出名的酒，德国的啤酒、法国的香槟、日本的清酒等等，也都是国外受到一致好评的酒。其实国外有一种酒，在全球各地都特别受欢迎，那就是伏特加。同样是烈酒，为何伏特加火遍全球，白酒却难以走出国门，只能自产自销？其实伏特加和白酒一样，都是蒸馏酒，酒精度数都很高。两者不同的就是原材料的使用，伏特加用的是小麦或土豆，而白酒用的则是各种谷物和粮食。也就是说，制作伏特加的原材料比较单一，而制作白酒的原材料则是多种多样的。为何同样是烈酒，伏特加火遍全球，白酒却难以走出国门呢？原因只有两个，看到后面你就会恍然大悟。一、两者味道不一样伏特加和白酒的味道不一样，伏特加就是单纯的酒精味，喝起来辣口，而白酒则是带点芳香气味，喝起来同样辣口。两者口味上的差别，在于制作工艺的不同。伏特加是通过不断蒸馏提纯，最后经过活性炭吸附多余杂质，这样处理出来的酒，再用蒸馏水勾兑成40度左右，就是我们所见的伏特加了。其实它就是单纯的乙醇和水。而白酒工艺复杂，须经过蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿，甚至有的白酒还要进行勾兑，这样才能做出一瓶好酒。如果只从味道上来比较两种酒，白酒完胜，喜欢喝伏特加的人，就是奔着酒精去的。二、两者的适用场景不一样在中国，每次逢年过节，亲朋好友都会齐聚一堂，共进晚餐，这时候，白酒就起到关键作用了。每个人倒上白酒，小酌一杯，把酒言欢，分享人生中的酸甜苦辣。而伏特加，更多地出现在酒吧，或者是高档的餐厅，常常被用来制作调味酒，做出来的酒味道也很不错，不再是单纯的酒精味了。因为调味酒可以选择多种口味，所以受到不少年轻人的青睐。

酒，从古到今好像都可以在日常生活中占有一席之地，并且其和人之间的关系总看起来“亲密无间”；如“晚来天欲雪，能饮一杯无”，这也是古代人邀君所使用的接待客人的东西；回到过去，你请别人吃饭，有些时候酒类都是在所难免的接待的东西。酒和饭桌都是联系在一起的，有一个词为“酒桌礼仪”，说的就是人和人的人际交往之法必须酒类相伴，于这酒成为了一种专用工具，但当你独自一人而烦恼或陷入思念苦恼之时，手里的酒能不能做你消愁的东西呢？要想借酒浇愁，那样酒意可获得大，尽量要一醉方休省去成千上万苦恼，那一般的啤洒或是白酒很有可能不好，的是烈性酒纯粮酒即可有“作用”，一杯白酒吞下，暖的是身而烧的是心，喝多了习惯性的人觉得这是一种享受，喝不到的人觉得这也是摧残。相对于外国人而言，喝酒便是对她们心身“摧残”，由于确实是太过辛辣食物重口味，这免不了使我们想起这么一种关于酒的较为，那就是中国的纯粮酒（贵州茅台）和法国白兰地、英格兰威士忌酒均是世界三大中国名酒，可“遭受”却大不相同。不论是苏格兰威士忌酒或是柯涅克白兰地都早已当今世界享誉盛名，但是中国的纯粮酒却仍然走不出去国境，这到底是啥原因造成的呢？之前大家其实提及了很重要的一点：口味！东西方饮食差异能从这词显现出来。我们自己的食材一般偏盐味，而欧洲地区虽然看起来比较“重囗味”，但他们的饮食搭配口味是口味淡的，从沙拉酱这东西就能够让我们搞清楚她们日常饮食的向往，相同的酒类也是一样的道理，中国的纯粮酒带劲，是一种“雄浑”的香味。我们喜欢狂饮，喜爱酒的那股呛口的香味，喜爱谷类和酵母那类“浑然一体”的浓厚香飘，可是外国人她们不适合如此强劲口感，简单的说就是“喝不到”，这儿还可以体现出一点，那便是中西方饮食层面的差别。因此中国的纯粮酒走不出去国境并不是我们的酒还不够好，只是一时中间还无法让别人可以接受，这跟口味相关也与美食文化有一定关系，在此到让我想到了一点，那便是茅台在我们这里售出高价，但在日本则价格比较便宜了很多，大道理估计也是和以上所说一样吧？

要说上了年纪的中老年人喜欢做什么事情，我想这些人大多数都喜欢一件事喝酒。喝的还不是啤酒，红酒，而是甘醇浓烈的白酒。在他们看来国外进口的葡萄酒和威士忌，还不如家里面十块钱一瓶的牛栏山二锅头。但随着世界的经济文化逐渐交融，我们会发现一个问题。白酒没办法在其他地区流行，我想这主要是因为白酒酿造的工序主要习惯于中国人的口味，以及外国人擅长喜欢饮用红酒，葡萄酒一类的生活习惯导致。如果现在随便找一个年轻人问问对红酒，葡萄酒，伏特加，威士忌，白兰地的看法，我想他们会跟高谈阔论上几个小时。但要是你问问白酒怎么样，可能还会有许多年轻人说还没有喝过白酒。是什么原因导致出现这样的情形呢？我想是因为在大多的人眼里，红酒，葡萄酒，威士忌，这些外国酒都比较有品味，而喝白酒则会显得很掉价。但是纵观中国古代史，白酒出现的历史远远大于这些发源于外国的洋酒，而这些类似于伏特加威士忌等种类的酒变得盛传起来则是从外国开始的。众所周知，外国人的影视作品中有很多关于酒的镜头，而我们看的大部分喝酒的镜头都是来一瓶伏特加或者来一瓶威士忌。这些影视作品在潜移默化的影响着外国人对酒的看法，当一种风气盛行就会有人效仿，而当有越来越多的人效仿的时候，这种风气就成为了一种习惯。并且在中国古代史的后期阶段，中国一直作为外国侵略者的殖民地，这些外国侵略者很注重品味，他们将外国的酒带入中国，渐渐地殖民地的人也开始习惯这些种类的酒。难道说中国的白酒比这些酒质量要差吗？我想这些并不是主要原因，因为我国的茅台，五粮液和泸州老窖等品牌的酒质量极高，甚至是连那些大牌的外国酒都无法比拟的。但我们也发现了一个问题，真正走出国门比较出名的酒的种类也就只有这几种品牌的酒。我们从不同品种的酒的酿造方法来分析，其实这些酒的酿造方法的根本都是一样的，都是常见的几种原料，像高粱，小麦，玉米，大麦等等，只不过相对于白酒，这些外国酒制作的工艺更加繁杂，对酒处理的也更加细致。而喝过了外国酒口味的人，再来品尝白酒会认为白酒中混有一股馊味。这其实是因为白酒是这几大蒸馏酒中唯一一个需要加入“霉菌”发酵的酒，霉菌发酵会形成很复杂很浓烈的香味，真正会品酒的人会认为这个香味很醇厚。但对于那些喝惯了外国酒的人来说，这个香味是难以忍受的。

随着社会的不断发展，很多产品的全球化已经不是一个梦，对于酒来说当然也不例外。对于全世界的八大烈酒：琴酒、威士忌、中国白酒、白兰地、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒以及日本清酒而言，其中威士忌、伏特加等洋酒基本已经风靡全球，受众颇广。其中威士忌基本上可以说是卖遍了全世界，其所占有的市场份额高达31%左右；而白兰地也不甘落后，占据了全球蒸馏酒市场的15%左右的份额；伏特加所占的份额相对较少，在5%左右。但是反观中国白酒，其在世界蒸馏酒所占的市场份额不到1%！所以说，中国的白酒在目前看来还是难以走出国门，就算是最受国人喜爱的飞天茅台，在出口国外后，买得更多的反而还是出国旅游的中国游客。那么，为何同为烈酒，一些洋酒却能在全球都广受欢迎，而白酒出了国门就难以畅销呢？有人说，是因为洋酒一般度数不高，多为40度左右。而白酒度数一般在50度以上，度数太高，口感相对于干净清爽的洋酒来说，更为“辣”、“呛喉”。很多外国人根本喝不惯，自然就难以走出国门了，因为也就只有国人喝得惯。但实际上，白酒之所以会呈现出“辣”这个口感，并非是因为乙醇含量。因为纯乙醇实际上给人的感受是微甜的，而且“辣”并非是一种味觉，而是一种痛觉。而白酒之所以会让人觉得“辣’、“刺激”，则是因为酒液中含有的乙醛、糠醛等醛类物质。而这些成分的来源与度数无关，而是与白酒使用酒曲去发酵酿酒的独特工艺有关。在众多微生物的作用下，最后所蒸馏出的白酒会带有诸如酯类、酸类、醛类以及羰基类等物质。故相对于来说，白酒的口感会较为复杂、独特，比较偏向于东南亚风。所以说，白酒的“辣”与度数无关，它相对于洋酒而言，之所以难以被更多人接受也主要是因为酒液中那不足2%的微量成分，而并非度数。毕竟若要给世界上所有酒的度数高低排个名，白酒是无论如何也越不过有着“生命之水”之称的96度波兰精馏伏特加。所以白酒之所以难以风靡世界，笔者认为还有着以下原因：一、喝酒的方式较为单一对于白酒，虽说近些年出现了不少奇特的喝法，但大家普遍的喝法都是直接喝。而对于洋酒，一般喝法有三种，一是纯喝，二是加入冰块，稀释而冰凉地喝，三是调酒，混上其它东西一起喝。故相对来说，洋酒更能满足“众口难调”的消费者。二、价格以及年份标注上不一样对于白酒的价格以及年份酒的标注，相信很多酒友都知道这其中的水深。首先，价格变化大，并不能统一，且相对而言扫码价也虚高，让人摸不着头脑；其次，对于年份酒的标注也很少属实，一般为所添加酒中最高的年份，且所添加的陈年调味酒的量也并不明确，让消费者难以有信任感。反观洋酒，一般价格比较真实，且会告诉你关于这瓶酒的信息，它原料以及储存等。为何会值得这个价钱，且对于年份，如白兰地，其所标注的最高储存年份是所添加酒液中年份最低的。如V.O. 表示10 - 12年陈贮；V.S.O. 表示12 - 20年陈贮；V.S.O.P. 表示20 - 40年陈贮；X.O. 表示50年陈贮，并不会在年份上弄虚作假。所以说，虽然受欢迎的洋酒多为四十度，而白酒的经典度数却为五十度以上，但绝不是白酒走不出国门的原因，更多的是因为它独特的口感，难以满足全球大部分人的口味。正所谓“汝之砒霜，彼之蜜糖”，没喝过白酒的人是很难适应白酒的那份刺激以及复杂口感，而爱喝之人则是独爱那一份味道。大家觉得呢？