五粮液为大曲白酒，产于四川宜宾市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型白酒中独树一帜，为四川省的六朵金花（泸州老窖特曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、五粮液、沱牌曲酒）之一。同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。现时，五粮液是由宜宾五粮液股份有限公司（深交所：000858）酿制。
宋代（公元960年－1279年）宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。
现在的五粮液主要靠陈酿勾兑而成。五谷酿出的五粮液原酒被称为“基础酒”，“基础酒”按质分级分别储存，储存期满后，勾兑人员逐坛进行感官尝评和理化分析，根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合，才为成品五粮液。
五粮液的前身本叫“姚子雪曲”，后因其以五种粮食酿制而成，遂名曰“五粮液”。爱喝酒之人听五粮液这个名早以是如雷贯耳，那么它里面的“五粮”又是那五粮你知道吗？
五粮液特曲酒
五粮液的五粮是哪“五粮”
“三杯下肚浑身爽，一滴沾唇满口香”，这是人们对全国名酒宜宾五粮液的赞誉。有着“名酒之乡”美称的四川省宜宾市，是宜宾五粮酒的故乡。一九二八年，“利川永”烤酒作坊老板邓子均，采用了红粮、大米、糯米、麦子、玉米等五种粮食为原料，酿造出了香味纯浓的“杂粮酒”来，送给当地团练局文书杨惠泉品尝，他认为此酒的色、香、味均佳，又是用五种粮食酿造而成的，使人闻名领味。
因此，这种杂粮酒就以五粮液之名享于世人，流芳到今。蜚声中外，誉满神州的四川宜宾五粮液酒厂所产的交杯牌、五粮液牌五粮液(由“荔枝绿”宜宾元曲而来)，在中国浓香型酒中独树一帜，为四川省的五朵金花(泸州特曲、朗酒、剑南春、全兴在碘、五粮液)之一。
它以香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处的风格。在一九一六年巴拿马国际博览会上，就获名酒金奖;解放后的一九六三年在全国第二届评酒会上，又一举夺魁，一九七九年在全国第三届评酒会上，再次夺魁，一九八四年在全国第四届评酒会上，又荣获国家金质奖，夺得了“三连冠”的美称。宜宾五粮液，喷香浓郁，醇厚甘美，回味悠长，以优质糯米、大米、高粱、小麦五粮为原料酿制而得名。
它是宜宾酒厂用五粮配方，小麦制曲，人工培窖，双轮低温的发酵，量质摘酒，按质拼坛，分级储存，精心勾兑的独特技术和悠久的传统工艺精酿而成，不信在国内驰名遐逊，而且远销国外。