金沙古酒，是酱香型白酒，以优质高粱为原料，小麦制曲，采用茅台酒生产工艺酿造。而且完全遵循茅台“12987“传统千年工艺，一年的生产周期内，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，生产完成以后，储存至少三年以上，再经勾兑调配，然后再陈藏一年，使酒质更加醇厚丰满，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程超越五年之久。
另外，贵州除茅台酒外的一个大曲酱香型白酒，也是赤水上游，国派酱香：金沙古坛酒–大曲坤沙酱香酒，酱香突出，幽雅细腻，余味悠长，空杯留香持久，醇柔回甘的风格特点。而且，坚持手工酿制，纯粮酿造，不添加外来物质，更不用任何添加剂，以优质有机红高粱为原料。
其次，金沙古酒始建于1931年，原名“慎初烧坊”，由于厂房建在金沙安底陡滩，其产品因地而得名，取名“陡酒”，后更名为“老斗酒”。而且金沙古酒采用与茅台酒一脉相承的工艺不断代生产，所产“慎初斗酒”，世人称其为“金沙古酒”。
金沙古坛酒
然后，酱香型白酒作为我国白酒的高端产品，近年来的发展势头迅猛，在茅台的带动下，酱酒企业获得了迅速发展。2019年酱香白酒以占行业7%的产量，完成了行业21.3%的营业收入，实现了行业42.7%的利润总额，成为我国酿酒业行业较具有竞争力的板块。
所以，在所有白酒当中酱香型酒还是比较火爆的，因为酱香酒的口感都比较醇厚，口感顺滑，还有空杯持久留香的特点。而金沙古坛酒也是如此，因此小编在上面为大家分享了有关金沙古坛酒的相关介绍，希望能帮助到了解，作为参考。