牛腩指牛腹部下的侧肉，腩在中文中常指腹部，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩为广东及香港茶餐厅、大牌档、粉面铺、酒楼及港式快餐店常见的食品和食材。
在瑟瑟发抖的冬天，我们需要美食来补充能量，抵御寒冬。和美酒招商网小编一起学习一道适合冬季进补的菜肴吧!
马上将迎来冬至，这意味着接下来的天气会更冷，而我们也到了进补的大好时节。今天，小编将为大家介绍一道适合进补的菜肴，那便是红酒炖牛腩。
所需材料
牛腩700克
胡萝卜2-3根
番茄1个
洋葱半个
土豆1个
红酒200毫升
葱姜适量
青豆适量
黑胡椒粒适量
红酒炖牛腩
制作方法
1、牛腩切块，去掉血水。胡萝卜、洋葱、番茄、土豆等材料均切块;
2、将牛腩放入盆中，加入盐、黑胡椒粒、葱和姜片，再倒入50毫升的红酒，腌制30分钟，给牛腩去腥;
3、在锅里加入食用油，热锅后加入洋葱翻炒，再放入腌制好的牛腩和调料翻炒;
4、当牛腩表面出现焦黄色的时候，再倒入50毫升的红酒继续翻炒;
5、准备一个砂锅，将牛腩放入锅里，并加入适量的热水(没过牛腩即可)、剩下的100毫升红酒，先用大火煮开，再转小火焖煮1至1.5小时;
6、待牛腩熟透的时候，放入胡萝卜、番茄块和青豆，搅拌均匀，焖煮5分钟即可。
学会如何烹制这道佳肴了吗?趁着周末，赶紧动手找齐材料，为自己烹制一道暖心暖胃的红酒炖牛腩吧!