据《史记》、《吴越春秋》等记载，作为吴文化发源地的无锡，酿酒历史至今已有2000多年。唐礼部尚书、华盖殿大学士李东阳在诗中写到“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛传”。明人冯梦龙的《醒世恒言》中，已写过“惠山泉酒”之名。到了清代，惠泉酒曾作为贡品进献皇帝。1722年，康熙黄帝驾崩，雍正继位，曹雪芹之父在江宁织造任上，一次就发运40坛惠泉酒进京。曹雪芹的《红楼梦》中，多次提到无锡的惠泉酒。
黄酒为中国所特有，在世界酒文化的长河里，散发着自己特的芬芳。无锡，作为吴越文化的发祥地之一，同样具有悠久的酿酒历史，上海金枫酒业股份有限公司的惠泉酒则是其中的佼佼者,在多种文学作品中均有记载。
古代四大名酒：绍兴加饭酒、无锡惠泉酒、福建沉缸酒、丹阳封缸酒!
《红楼梦》、《镜花缘》、《三言二拍》等文学名着均有本公司传统产品“无锡惠泉酒”的记载,成为历朝文人墨客吟诗作画的助兴尤物。
明吏部尚书华盖殿大学士李东阳惠泉春酒送如泉，都下如今已盛传。
明文学家袁宏道《咏惠山》一瓶暖储惠泉酒，过得层变日又低。
北宋米芾《苕溪帖》半岁依修竹，三时看好花。懒倾惠泉酒，点尽壑源茶。
惠泉酒
在历代文学作品、历史文献中多次介绍惠泉酒
文学巨着《红楼梦》中两次写到当时的名酒——惠泉酒。
清宋起凤《稗说》卷三《品酒》：“锡山惠泉酒止一种，少有甘苦之别，究竟苦者仍不异耳。其水距天下之胜，米又软白，诚南酒中品。”
《康熙无锡县志》：“惠泉酒名曰三白，以岁腊月酿成，其酒以色白味清而冽者为上。”
惠泉酒坊为无锡市建设，位于无锡市惠山脚下的惠山老街。酒坊介绍了黄酒的历史，尤其是苏式老酒的代表，惠泉黄酒的历史沿革。