乔治林涅父子酒庄哲维瑞香贝丹红葡萄酒

发表于 2022年11月18日 19:06

乔治林涅父子酒庄位于法国勃艮第夜丘产区的莫雷-圣丹尼产酒村，是该产酒村内一座家族式精品酒庄。发展至今，乔治林涅父子酒庄的葡萄园一共占地16公顷，分布在勃艮第地区的17个法定产区，主要种植着PinotNoir。乔治林涅父子酒庄的葡萄园内多为白垩土成分较高的壤土，葡萄树的平均树龄为50年左右，种植出的葡萄产量虽然较低，但粒小而糖分集中，完美地展现出葡萄园内的风土和气候特征。同时，乔治林涅父子酒庄还十分注重葡萄园的管理。为了保持葡萄园内土壤的平衡，保护土壤中微生物的正常滋生，酒庄允许葡萄树间杂草的生长。

乔治林涅父子酒庄的葡萄在达到最佳的成熟状态后被采摘，先由工人直接在葡萄园内进行分拣，继而被快速地运送至酿酒厂。在酿酒厂中，80%的葡萄将会被去梗，然后进行为期4-5天的低温浸渍。紧接着，这些葡萄会被置入可控温的容器中进行发酵，并周期性地进行泵送和淋皮，以便更好地萃取单宁、颜色和风味物质。完成发酵的葡萄酒还会和酒泥一起接触3-4天，有利于更好地融合单宁、花青素等酸溶性物质。之后，这些葡萄酒会被直接注入到容积为228L的橡木桶中熟化18-20个月，根据年份的不同，具体的熟化时间也会相应的做出调整。

产区:Gervey-Chambertin

葡萄品种:PinotNoir

陈年潜力:10年

酿造:浸渍过程持续2到4天。然后开始酒精发酵，将葡萄酒转化为葡萄酒3至4天。之后我们需要4到5天的时间来提取单宁，花青素……

在压榨过程之后，新酒直接放在法国的228升木桶中，其中30％是新橡木桶。桶中的熟化持续18个月，在此期间我们将做2个架子以获得酒糟。葡萄酒由庄园的GeorgesLignier装瓶。

香气:带有黑醋栗和小红色和黑色水果香气

口感:单宁坚实，果实柔和，酸度均衡

佐餐:羊肉或牛肉，甚至是鸡肉都很适合。

试饮温度:16-17度