酒厂所在地地名「獭越」的由来为「上游村落有年老的河獭，变身成小孩追越至本村。」所以称为獭越(出处:地下上申)。由此取地名一字命名为「獭祭」。獭祭的词义也有，河獭会将捕获的鱼贝排在岸上，犹如祭典一般。也引申为作诗文时排列许多参考资料的情景。
说到獭祭一词会联想起自称为「獭祭书屋主人」，在明治时期掀起日本文学革命的正冈子规。我们以「酿酒是创造梦想。开拓日本酒新时代。」为标语，不以传统或手工等词句安堵如故，要在变革及革新中造出更优良的酒，这便是旭酒造将酒名取为「獭祭」的由来。
每粒米仅取45%来酿造，酒质纯良，淡雅的米香中蕴藏着花果气味，惊喜多变的风味带来的感动，是入门酒款「獭祭50」的升级版本，未来更将成为獭祭代表入门款。
獭祭的入门定番商品，使用精米至45%的山田锦，酿造出拥有令人惊艳口感的高品质纯米大吟酿。前身为日本销售量冠军人气定番品-獭祭50，在原有的精米基础上再提高了5%的精米，呈现出獭祭45更加细腻、通透的口感。
原料米/原料山田锦精米步合45%
日本酒度+3酸度1.5
餐点搭配：生鱼片、握寿司
试饮温度：常温、冷饮
獭祭45纯米大吟酿
产品介绍
名称：Dassai 45
参考价：¥275/瓶
酒精浓度：16%
产地：日本
容量：720ml
