国内目前最受欢迎的洋酒，除了葡萄酒外，就是威士忌酒了，而且口感风味相比起来更加复杂，但保质期更长，那到底威士忌酒是什么酒呢？这是被英国人称之为“生命之水”的烈性蒸馏酒，不仅是最受欢迎的纯饮洋酒，而且在鸡尾酒中也是重要的基酒。
威士忌酒的定义和特点
威士忌酒最初是一种由大麦等谷物酿制、并在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒，起源于苏格兰，而如今苏格兰威士忌也依旧是世界上最好的威士忌生产国之一，不过随着威士忌流传到其他国家，越来越多的种类威士忌出现，而且成为鸡尾酒的六大基酒之一。
如今威士忌并不只是大麦、小麦等谷物原料，还有美国的玉米、加拿大的黑麦等，越来越多的原料出现，也令威士忌酒的选择性 更多，但不管配方如何改变，都改变不了其烈性蒸馏酒的本质，不过如今则以40%为主（最低40度），并且印度成为世界上最大的威士忌生产国。
现在你知道威士忌酒是什么酒了吧，但很多人不知道的是，最初威士忌只是被用来暖身子的药酒，而且还是单一麦芽威士忌，地位并没有多高，后来很长一段时间都是以调和威士忌更为人欢迎。如今威士忌也有调和威士忌和单一麦芽威士忌之分，而单一麦芽威士忌却成为尊贵的代名词。
调和威士忌的特点很明显，价格亲民、口感柔顺，符合大多数人的口味需求，而且口感层次丰富。而单一麦芽威士忌由于原料种类比较单一，所以层次感略显不足，因此会在橡木桶中熟成的年份较长，来赋予其更多的风味，因此较好的单麦威士忌成本更高，价格也更贵。
因此威士忌酒的选择是非常复杂的，不同国家的威士忌所选用的原料不同、风味不同，而且还有调和威士忌和单一麦芽威士忌之分，口感风味又很大区别，这不仅仅在于品牌，还在于酿造工艺，一般新手更推荐单麦威士忌，没有那么复杂。