当时勃艮第的修道士属于西多会，西多会修道士们以种葡萄、酿酒来维持生活。
是谁成就了勃艮第？
勃艮第的名气需要感谢勃艮第公爵。勃艮第公爵查理在位期间被称为欧洲最强的统治者之一，可以与法国国王路易十一争雄，后来勃艮第公爵查理被瑞士人击败，第二年战死于南锡，不久之后勃艮第公国并入法国。勃艮第地区的酿酒技艺来源于希腊人。公元前1世纪，当时居住在地中海及希腊的高卢人将葡萄种子从瑞士传到勃艮第，同时将橡木桶工艺也一并传入勃艮第，所以勃艮第是全法国最先懂得用橡木桶来储存和运输葡萄酒的地方。
勃艮第地区酿酒始祖是西多会的修士。当时勃艮第的修道士属于西多会，西多会修道士们以种葡萄、酿酒来维持生活。据说西多会修士们会用舌头来尝土壤，从而分辨土质，他们认为只有相同的“风土”才能种出相同的葡萄。他们把这些经过自己认定的葡萄园用一人高左右的石头墙围起来，这些围墙被称为克罗（Clos）。几个世纪以来，修道士们一直在这块土地上耕种，他们相信只有最好的土地才能酿造出最完美的葡萄酒，直到今天，勃艮第人仍然保持着这种优良的传统。
后来随着历史的变迁，土地不再是教会所有，逐渐分散到农户手中。这不得不提到拿破仑对勃艮第地区的重要影响。1804年拿破仑继承法开始在法国实施，其规定一个家庭的葡萄园分给子女，而不是全部继承。正因如此，随着岁月流逝，一个葡萄园被多个所有者分割的现象在勃艮第极为常见，一个单一葡萄园可能有几十个拥有者，每个人可能只拥有一两行葡萄树。
同一片葡萄园有时被分给了很多户人家，这个时候也采用石墙来分隔。不过，这个时候Clos已不再是区分风土不同的葡萄园划分。除了人为因素以外，勃艮第与众不同的土质和地块也是勃艮第取得如今地位的重要因素。在几个世纪前，人们发现了即使相邻2块葡萄地，因为细微的土壤的差异，可能导致产出的葡萄酿造出的黑皮诺葡萄酒些许不同。
所以勃艮第的葡萄园都是一小块一小块拼接种植的，每一块土地都有不同的特点和朝向，正因如此造就了勃艮第葡萄酒多变的风味与多元的个性。勃艮第有超过400种土壤类型，100个AOC子产区，其AOC产区数量在全法国的葡萄酒产区里是最多的。勃艮第的气候不是很利于葡萄的生长，冬季干燥寒冷，春季伴有霜害，夏秋虽温和，但常有冰雹，再加上勃艮第地处法国中央山脉，纬度极高，所以对葡萄的生长有很大制约，但是勃艮第因地制宜地将葡萄园建在面向南部或东南方向的缓缓山坡上，有效的利用光照，在抵抗了霜冻害也避免了西北风侵袭。
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法国大革命爆发的原因是什么？
用托克维尔的理论来解释一下法国大革命爆发的原因。托克维尔提出“公共繁荣在大革命后任何一个时期都没有大革命前20年中那样发达迅速”。也就是说，所谓的经济并不是大革命爆发的始作俑者。这句话所代表的普遍规律不仅仅针对法国大革命，事实上，历史上所有的重大革命对于广大民众来说首先是一场浩劫，而非新生。革命之所以爆发，有时也并不完全归因于底层民众的生活窘境。
爆发时更不是社会最贫瘠的时刻，相反，正是波旁王朝革命前的一系列改革和经济的复苏刺激了民众的期望。尽管物质生活正在缓步提升，但民众的幸福感却日渐低迷。几乎所有的阶层都对自己的现状不满。“30年前对同样的痛苦逆来顺受的人，现在对此却忍无可忍了”。托克维尔认为人们心中的不平衡才是大革命发生的内在基础。他对旧的政府既不同情，也不厌恶，在他看来革命无非归于两方共同的推动。
“一方面是一个民族，其中发财欲望每日每时都在膨胀；另一方面是一个政府，它不断刺激这种新热情，又不断从中作梗，点燃了它又把它扑灭，就这样从两方面推促自己的毁灭。” 托克维尔将法国大革命前贵族对农民的剥削归咎于心灵上的“不在地主制”。托克维尔注意到，中央集权政府必然导致贵族的大范围聚拢。像巴黎这样的大城市势必会吸引越来越多的有钱人。